Кухненски уреди и прибори: кухненски везни, мерителна чаша, чай и супени лъжици, дъска за рязане, нож, купи, хартиени кърпи, найлонова торбичка, тиган с капак, шпатула.
Съставките
| Телешки черен дроб | 0,5 кг |
| лук | 1-2 бр. |
| Заквасена сметана | 150-200 g |
| горчица | 1 ч.л. |
| Растително масло | 100 мл |
| сол | 0,5 ч.л. |
| Млян черен пипер | на вкус |
| брашно | 2-3 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Телешки черен дроб с тегло 0,5 кг се почиства от филма и кръвоносните съдове. Нарежете на малки кубчета. За да е по-удобно да режете, можете предварително да го замразите малко. Ако времето позволява, се препоръчва черният дроб да се напълни с мляко или вода за 2 часа.
- Нарязваме 1-2 лука на половин пръстени.
- Отстраняваме излишната течност от черния дроб, за това я накисваме с хартиени кърпи. В найлонов плик изсипете 2-3 с.л. л. брашно. Разстиламе там приготвения черен дроб и го овалваме в брашно, като го разклащаме енергично. Премахваме излишното брашно.
- Загрейте около 50 мл растително масло в тиган.
- Разпределяме черния дроб в масло, запържваме 10 минути на среден огън. Прехвърляме черния дроб в купа.
- Добавете 50 мл растително масло в тигана и разпределете лука. Запържете го до омекване - 5-8 минути.
- Върнете черния дроб в тигана, разбъркайте.
- Добавете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини в количество 150-200 гр. Също така добавете 1 ч.л. горчица.
- Сол - достатъчно е половин чаена лъжичка сол. Пипер на вкус. Разбъркайте. Задушете под капака на слаб огън за 5 минути. Около 10 минути след изключване на огъня ястието трябва да се влее под капака.
Полезни съвети
- Можете да сервирате телешки строганоф от черния дроб с всяка гарнитура - зърнени храни, картофи, тестени изделия.
- Към печенето можете да добавите моркови и / или чушка.
- Любителите на домати могат да добавят малко доматено пюре към заквасена сметана.
- За вкус можете да добавите малко захар към черния дроб - буквално половин супена лъжица.
- Ако заквасената сметана е много гъста - препоръчва се да я разреждате с вода.
- Черният дроб може да се приема пилешко, пуешко и т.н.
- Оказва се много вкусен телешки строганоф от черния дроб с добавяне на гъби.
Видео рецепта
Видеото показва прост и бърз процес на приготвяне на ястие с гурме - най-вкусният телешки строганоф от говежди черен дроб.
Каним ви, скъпи готвачи, да споделите своите впечатления от предложената рецепта. Напишете дали готвите стригаф от говеждо месо по тази рецепта или използвате собствените си най-добри практики?