Прости, вкусни и нежни палачинки с пилешки дробчета 🥞

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• котлони;
• тиган;
• лопата;
• тиган с капак;
• сито;
• дълбока купа;
• размахване;
• черпак;
• силиконова четка;
• плоска плоча;
• скимер;
• остър нож;
• дъска за рязане;
• едро ренде;
• ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо, приготвяме черния дроб. Изсипете около 1 литър вода в тигана и разпределете 500 г пилешки дробчета. Покриваме тигана с капак и изчакваме, докато течността заври. След като заври, гответе не повече от 12-15 минути. След като водата заври, тя трябва да бъде сол, добавяйки 1 супена лъжица в тигана. л. трапезна сол.
   
2. Докато приготвяме черния дроб, подготвяме теста за палачинки. Предварително пресейте 320 г пшенично брашно в дълбока купа.
   
3. Към брашното добавете 2 пилешки яйца и 1,5 чаши мляко на стайна температура. Добавете 1/2 арт. л. сол, 5 супени лъжици. л. растително масло.
   
4. Всичко се разбърква добре с размах.
   
5. Тестото е много гъсто, затова го разредете с още 1,5 чаши топло мляко. Продължаваме да смесваме всичко с размахване до получаване на хомогенна консистенция. В теста не трябва да има бучки.
   
6. В края на месенето добавете 1/2 ч.л. сода за хляб и разбъркайте всичко. Няма нужда да гасите сода с оцет.
   
7. Загрейте тигана на среден огън. Печем палачинки само от едната страна, като изсипваме тестото в тигана с черпак.
   
8. Необходимо е да намажем плоска чиния с масло, тъй като ние ще намажем първата палачинка върху нея, като я обърнем с непечената страна.
   
9. След това трябва да намажете всички следващи палачинки с масло. Правенето на това е необходимо, така че палачинките да не се окажат сухи.
   
10. С помощта на нарязана лъжица изваждаме готовия черен дроб от тигана и го оставяме да се охлади леко.
    
11. Нарязваме на едри кубчета лук.
    
12. Сложете 20-30 г масло в тиган и го оставете да се разтопи малко на среден огън. Добавете нарязания лук в тигана към разтопеното масло. Запържете го на среден огън в продължение на няколко минути, докато стане прозрачен. Прехвърляме лука в чиния, така че да се охлади малко.
    
13. Разтриваме охладения пилешки дроб на груба ренде.
    
14. Пърженият лук се изпраща в купа с настърган черен дроб.
    
15. Сол и черен пипер храни на вкус. Разбъркайте добре.
    
16. Пристъпваме към опаковането на всяка палачинка. Разстиламе палачинката с пържената страна нагоре, разпределяме около 1 с.л. л. пълнеж и увийте палачинка.
    
17. В тиган разтопете 20-30 г масло и разстелете увити палачинки с пълнеж. Пържете на среден огън за няколко минути от всяка страна.
    
18. Разпределяме готовите палачинки с пилешки дробчета върху красиво ястие и сервираме с прясна заквасена сметана.
    

Видео рецепта

Както вече споменахме, за да се готви такова вкусно ястие, не е необходимо да се използва само пилешки дробчета. Например, това видео предлага отлична версия на ястие на базата на телешки черен дроб. Вижте, може би и той ще ви заинтересува.