Chất xơ là một chất xơ đặc biệt mà đường tiêu hóa không thể tiêu hóa hoặc chuyển đổi. Nhưng trong ruột già có những vi khuẩn có thể phá hủy chất xơ và tạo cho nó một trạng thái giống như thạch. Trong hình thức này, nó tích lũy tất cả ô nhiễm tích lũy và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Chất xơ ở đâu và ở đâu nhiều? Chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cả hai loài đều quan trọng như nhau đối với người lớn và trẻ em.
Lợi và hại
Bất kỳ chất, bất kỳ bổ sung sinh học có thể vừa có lợi và có hại cho cơ thể. Nếu bạn ăn những gì chất xơ với số lượng lớn, điều quan trọng là không chỉ biết về các khía cạnh tích cực, mà còn về một số rủi ro.
Ưu
Để bắt đầu ăn đúng cách, một người cần một sự khích lệ dưới dạng kiến thức về các chất hữu ích và tầm quan trọng của chúng đối với cơ thể. Những lợi ích của chất xơ có thể được mô tả trong sáu điểm chính.
- Tác dụng kháng khuẩn. Sự hiện diện của các hạt thô gây ra việc nhai kéo dài và do đó, tiết nước bọt quá mức. Nước bọt, lần lượt, trung hòa axit và vi khuẩn, ngăn ngừa các bệnh về khoang miệng.
- Làm sạch cơ thể. Chất xơ rất quan trọng đối với chức năng đường ruột, cung cấp phân thường xuyên. Và, di chuyển dọc theo đường tiêu hóa, chất xơ thu hút và liên kết cholesterol, ngăn chặn sự xâm nhập của nó vào máu. Nó rất quan trọng đối với sức khỏe của tim.
- Hiệu ứng bão hòa. Khi vào dạ dày, các sợi hấp thụ chất lỏng và tăng kích thước. Do đó, cảm giác no đến đủ nhanh chóng mà không tiêu thụ một số lượng lớn thực phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng để giảm cân.
- Trung hòa độc tố. Khi vào ruột, chất xơ sẽ thu hút và liên kết độc tố, ngăn chúng xâm nhập vào cơ thể.
- Phòng chống ung thư Chất này cung cấp dự phòng ung thư đại trực tràng hiệu quả, ngày càng được chẩn đoán do sự phổ biến cao của các sản phẩm tinh chế.
- Thoát khỏi táo bón. Khi mang thai và trong khi cho con bú, nó giải quyết vấn đề giữ phân, kích thích tiết sữa.
Nhược điểm
Chất xơ có đặc tính cụ thể. Chúng không thể được gọi là cực kỳ hữu ích. Trong một số trường hợp, những hậu quả tiêu cực như vậy từ việc sử dụng chất xơ có thể xảy ra:
- tăng sự hình thành khí trong ruột;
- rối loạn phân;
- Leaching trực tiếp các vitamin và khoáng chất tan trong chất béo từ cơ thể;
- trung hòa tác dụng của thuốc.
Chất xơ: những thực phẩm chứa
Thực phẩm nào là chất xơ và chúng là thực phẩm gì? Chất xơ là cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể và hạnh phúc.Và quan trọng nhất - chúng được tìm thấy trong nhiều sản phẩm tạo nên chế độ ăn uống thông thường hàng ngày. Thực phẩm giàu chất xơ được liệt kê trong bảng.
Bảng - Thực phẩm chứa một lượng lớn chất xơ
| Sản phẩm | Lượng chất xơ, g / 100 g | Calo, Kcal / 100 g |
|---|---|---|
| Cám mì | 43 | 170 |
| Bột ca cao | 35 | 290 |
| Nấm porcini khô | 26 | 215 |
| Quả mơ khô | 18 | 215 |
| Quả sung | 18 | 54 |
| Đậu | 13 | 93 |
| Đậu tương | 13 | 381 |
| Hạnh nhân | 12 | 575 |
| Kiều mạch | 12 | 132 |
| Đậu lăng | 11 | 295 |
| Hạt phỉ | 11 | 704 |
| Gạo | 11 | 344 |
| Lúa mì | 11 | 198 |
| Dogrose | 11 | 51 |
| Quả hồ trăn | 10 | 556 |
| Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt | 9 | 199 |
| Ngô | 9 | 123 |
| Nho khô | 9 | 264 |
| Mận khô | 9 | 234 |
| Sô cô la đen | 7 | 539 |
| Bột yến mạch | 6 | 310 |
| Nho đen | 5 | 44 |
| Hạt hướng dương | 5 | 578 |
| Măng tây | 2 | 21 |
| Rau bina | 1 | 22 |
8 mẹo ăn chất xơ
Có sẵn một danh sách các thực phẩm hữu ích chứa chất xơ, bạn có thể lập thành thực đơn của mình để bão hòa cơ thể bằng vitamin và làm sạch độc tố. Khi lập kế hoạch chế độ ăn uống của bạn, hãy dựa vào tám lời khuyên.
- Không kết hợp với thuốc. Vì chất xơ làm sạch cơ thể, không nên tiêu thụ một lượng lớn chất trong khi dùng thuốc. Điều trị có thể không hiệu quả.
- Đừng gọt vỏ rau và trái cây. Da và hạt chứa nhiều chất xơ nhất. Bạn cần gửi táo đến máy ép trái cây cùng với lõi.
- Bao gồm trong chế độ ăn uống dần dần. Bắt đầu với một lượng nhỏ, lắng nghe phản ứng của cơ thể. Nếu bạn cảm thấy bất kỳ khó chịu với bất kỳ cơ quan nào khi tăng liều, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ ngay lập tức.
- Uống nước. Nếu nền tảng của chế độ ăn kiêng của bạn là thực phẩm giàu chất xơ và chất xơ, hãy cố gắng uống ít nhất 2 lít chất lỏng mỗi ngày.
- Ăn tráng miệng lành mạnh. Thay thế kẹo và bánh quy bằng trái cây khô. Chúng được phân biệt bởi hương vị đặc biệt của chúng và hàm lượng chất xơ cao.
- Sử dụng dầu thực vật chưa tinh chế. Sản phẩm này làm bão hòa cơ thể không chỉ với vitamin, mà còn với chất xơ. Và đây là cách phòng ngừa bệnh trĩ tốt.
- Giảm thiểu xử lý sản phẩm. Trước khi nấu, ngũ cốc không cần phải ngâm, nếu có thể, hãy ăn thực phẩm sống.
- Thêm cám. Trong ngũ cốc, granola và bánh ngọt. Đánh giá qua các đánh giá, họ không thay đổi hương vị của món ăn, nhưng chúng tạo điều kiện cho tiêu hóa.
Các quan sát dài hạn đã cho phép các bác sĩ kết luận rằng sự hiện diện của chất xơ trong chế độ ăn uống làm tăng tuổi thọ ít nhất mười năm. Đồng thời, các dấu hiệu lão hóa bên ngoài và bên trong không xuất hiện rõ rệt như những người không tuân theo chế độ ăn kiêng. Do đó, đối với một người mơ ước một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, điều quan trọng là phải biết thực phẩm nào có chứa chất xơ và chắc chắn đưa chúng vào thực đơn của bạn.