Zrazy với pho mát từng bước công thức với hình ảnh

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

bếp ga hoặc bếp nấu ăn;
cân bếp;
máy xay thịt;
lít lít;
chảo có nắp đậy;
scapula;
cốc đo lường;
một con dao;
tấm sâu;
một muỗng cà phê;
Chảo 3 lít có nắp;
thớt;
khăn giấy;
một ly;
2 container sâu;
vắt mịn;
đĩa ăn tối.

Các thành phần

Thịt lợn - 800 g
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi - 1 tép
Trứng gà - 5 chiếc.
Dùi - 2 lát
Phô mai cứng 45-50% - 100 g
Bơ - 20 g
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Tiêu đen xay - 0,75 muỗng cà phê.
Bánh mì vụn - 1 chồng.
Dầu hướng dương - 0,5 chồng.
Rau mùi tây - 0,5 bó
Thì là - 0,5 bó
Sữa - 150-200 ml
Nước - 1,77 L

Bước nấu ăn

Trong một lít lít chúng ta đặt 4 quả trứng gà, đổ 0,5 lít nước, đặt trên lửa lớn và chờ cho chất lỏng sôi. Khi nước sôi, chúng tôi giảm lửa và nấu trứng trong 10 phút, sau đó chúng tôi tắt lửa, cẩn thận đổ nước ra khỏi chảo, đổ đầy trứng vào 1 lít nước lạnh và để nguội. Cắt lớp vỏ từ 2 lát bánh, cho vào đĩa sâu, đổ 150-200 ml sữa và để ngâm.
Chúng tôi rửa 800 g thịt lợn dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn giấy, cắt bỏ phần mỡ thừa và tĩnh mạch, sau đó cắt thành miếng. Hủy bỏ vỏ trấu từ 1 củ hành tây và chia thành các phần. Bóc vỏ 1 tép tỏi.
Cho các miếng thịt vào một cái bát sâu thông qua một máy xay thịt, xen kẽ chúng với hành và tỏi.
Bóp các lát bánh mì một chút và thêm chúng vào thịt băm, sau đó đập vỡ 1 quả trứng gà ở đó, rắc 1 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê Hạt tiêu đen, sau đó trộn kỹ.
Các forcemeat cần phải được đánh bại, vì điều này chúng ta tạo thành một quả bóng từ nó, nâng nó và ném nó trở lại vào một thùng chứa sâu. Chúng tôi làm điều này trong 1-2 phút cho đến khi nó trở nên dày đặc hơn.
Chúng tôi bóc vỏ trứng luộc, cắt chúng thành những khối nhỏ và đổ chúng vào một thùng chứa sâu.
Xoa lên một vắt mịn 100 g phô mai cứng và thêm nó vào trứng băm nhỏ.
Chúng tôi rửa sạch dưới nước chảy 0,5 bó rau mùi tây và 0,5 bó thì là, làm khô chúng, loại bỏ cọng, cắt rau xanh và thêm vào phô mai và trứng.
Thêm 0,25 muỗng vào hỗn hợp trứng. hạt tiêu đen, 0,5 muỗng cà phê muối và 20 g bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó chúng tôi trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
Đổ 200 ml nước vào một cái đĩa sâu, làm ướt bề mặt làm việc và dùng tay với nó, sau đó tạo thành những quả bóng có đường kính khoảng 6 cm từ thịt băm và đặt chúng lên bề mặt làm việc. Bạn sẽ nhận được 13 quả bóng nhồi.
Chúng tôi lấy một quả bóng thịt băm, tạo thành một chiếc bánh với độ dày khoảng 5 - 7 mm, đặt 1 muỗng cà phê ở giữa. với một miếng trám và nối các cạnh, như khi đúc bánh nướng, sau đó làm ướt tay chúng ta bằng nước và cho sản phẩm có hình dạng của một cái patty, lăn nó trong tay. Làm tương tự với 12 quả bóng băm còn lại.
Đổ 0,5 chồng vào chảo. dầu hướng dương, đặt trên lửa vừa và chờ cho dầu nóng lên.
Đổ 1 chồng vào đĩa. vụn bánh mì và cẩn thận cuộn zrazy trong chúng, sau đó chúng tôi cho chúng một hình dạng phẳng hơn.
Chúng tôi rải zrazy vào dầu nóng, làm lửa nhỏ hơn mức trung bình, đậy nắp bằng nắp và chiên sản phẩm trong khoảng 3,5 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó bật nó ở phía bên kia và chiên dưới nắp thêm 3,5 phút trước khi nâu.
Zrazy đã sẵn sàng được đặt trong chảo 3 lít, đổ 70 ml nước đun sôi xuống đáy, đóng nắp, đặt trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi.
Khi chất lỏng đã sôi, và zrazy đã được hấp, đặt chúng vào đĩa ăn tối để món ăn phụ và phục vụ.

Quan trọng!Để giảm lượng calo, thay thế rang bằng rang. Để làm điều này, các sản phẩm được tạo thành không cần phải là vụn bánh mì, mà ngay lập tức được đặt trong khuôn hoặc trên một tấm nướng phủ giấy giấy thấm dầu, và nướng ở 180 ° C trong 35-40 phút trước khi hóa nâu.

Công thức video

Để tạo thành zrazy đúng cách, để xem chúng được chiên màu gì trong chảo hoặc để làm rõ bất kỳ khoảnh khắc khó hiểu nào khác, đáng để xem một công thức video.

Bạn đã bao giờ làm một điều như vậy ở nhà? Những gì điền khác bạn đã cố gắng để sử dụng cho món ăn này? Bạn thường phục vụ những sản phẩm thịt như vậy trên bàn với cái gì? Nói với các độc giả khác trong các ý kiến những gì bạn nhận được là kết quả của kinh nghiệm ẩm thực của bạn.