Zrazy không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cơ sở khoai tây rất giàu vitamin B. Họ chịu trách nhiệm cho các quá trình phục hồi trong cơ thể. Thịt làm đầy là một loại protein động vật có giá trị làm cho một người mạnh mẽ, tràn đầy năng lượng và khỏe mạnh. Do đó, zrazy chính xác là trường hợp khi hương vị tuyệt vời và một biển lợi ích được kết hợp trong một món ăn đơn giản.
9 quy tắc cho một bữa ăn ngon
Đừng uống zrazas nhẹ. Ngay cả một món ăn đơn giản và dễ hiểu như vậy cũng có những thủ thuật và sự tinh tế riêng cho phép bạn đạt được sự xuất sắc trong ẩm thực. Hãy nhớ chín quy tắc sẽ giúp chuẩn bị khoai tây zrazy với thịt băm.
- Khoai tây áo khoác. Nhờ vỏ, tinh bột sẽ không được tiêu hóa từ rau. Vì vậy, khoai tây nghiền sẽ càng nhớt và dính càng tốt.
- Dùng khoai tây vàng. Một loại rau như vậy là tinh bột nhất, vì vậy zrazy nắm bắt tốt.
- Không tiêu hóa rau. Nó rất ổn nếu khoai tây hơi ẩm. Nó sẽ đạt được sự sẵn sàng trong quá trình chiên.
- Làm bánh mì. Trước khi bạn gửi phôi vào chảo, nhúng nó vào trứng và cuộn trong vụn bánh mì. Điều này sẽ tạo ra một lớp vỏ màu nâu vàng sẽ dễ chịu giòn trên răng của bạn. Ngoài ra, bánh mì sẽ không cho phép zraza rơi ra trong khi nấu.
- Không sử dụng máy xay sinh tố. Nó sẽ làm cho khoai tây nghiền quá thoáng và không phù hợp để điêu khắc zraz. Tốt hơn là nghiền khoai tây bằng pin lăn hoặc cuộn trong máy xay thịt.
- Dầu tay. Điều này sẽ làm cho việc đúc "bánh" khoai tây trở nên thoải mái nhất, bởi vì "bột" sẽ không dính vào tay bạn.
- Đừng làm quá. Nó nên được giấu an toàn trong khoai tây nghiền, và không rơi ra khỏi nó.
- Kết hợp các loại thịt băm khác nhau. Thịt bò là tốt trong song song với thịt lợn. Thêm nước ép cho thịt gà hoặc gà tây băm nhỏ.
- Tự nấu thịt băm. Nước sốt thơm và đầy chỉ thu được từ thịt mới xoắn. Nếu bạn sử dụng một cửa hàng bán thành phẩm tiện lợi, đừng bỏ hành, tỏi và gia vị để món ăn không còn tươi.
Khoai tây zrazy với thịt băm: 6 biến thể tốt
Khoai tây zrazy với thịt là cả một món chính và một món ăn phụ. Gia đình bạn chắc chắn sẽ thích cả món ăn cổ điển và các biến thể ban đầu của nó.
Phiên bản cổ điển: không có gì hơn
Tính năng. Khoai tây là món ăn phụ tốt nhất cho thịt. Không có gì đáng ngạc nhiên khi hai sản phẩm này được kết hợp hữu cơ trong một món ăn. Nếu bạn muốn nấu một cái gì đó mới từ một bộ sản phẩm tiêu chuẩn, hãy thực hiện một công thức từng bước cho món khoai tây kho với thịt băm.
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt băm;
- 1 kg khoai tây;
- hai củ hành tây;
- một quả trứng;
- ba muỗng bột.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây và nghiền trong khoai tây nghiền khi còn nóng. Thêm một số loại thảo mộc khô cho hương vị.
- Trong khi khoai tây nghiền nguội, thái nhỏ hành tây và chiên.
- Gửi thịt băm, muối và gia vị yêu thích của bạn vào hành tây. Khuấy liên tục, đun nóng cho đến khi thịt sẵn sàng.
- Trong khoai tây nghiền nguội, gửi bột và trứng.
- Từ khoai tây doughio, tạo thành những chiếc bánh dẹt có đường kính 10-12 cm và độ dày 5-10 mm.
- Đặt một muỗng canh thịt băm vào giữa bánh tortilla, uốn cong các cạnh của bột dát, làm phẳng nó một chút để làm một cái gì đó giống như một chiếc bánh.
- Trong hai đến ba phút, chiên khoai tây zrazy với thịt băm trong chảo dầu ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Trong lò nướng với pho mát nhớt
Tính năng. Khoai tây tươi, mềm và rất ít chất béo với thịt băm trong lò nướng. Điểm nổi bật của món ăn là một lát phô mai bên trong. Tan chảy bởi sức nóng, nó kéo dài rất độc đáo! Và sản phẩm sữa lên men mang đến sự lấp đầy cho một lớp kem đặc và độ sáng đặc trưng.
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt băm;
- 1,5 kg khoai tây;
- 400 g phô mai;
- hai củ hành tây;
- Bốn muỗng bột mì;
- ba quả trứng.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây và nghiền cho đến khi nghiền.
- Xắt nhỏ hành tây, kết hợp với thịt và chiên cho đến khi cái sau sẵn sàng. Thêm tỏi vắt và muối.
- Trong khoai tây nghiền nguội, thêm bột mì và trứng. Lăn những quả bóng từ dough ốp tường và làm bánh ra khỏi chúng.
- Đặt một muỗng canh thịt xay và một lát phô mai vào giữa mỗi miếng.
- Niêm phong bánh khoai tây, đặt chúng trên một tấm nướng dầu.
- Nướng trong khoảng nửa giờ.
Với thịt và gan: cho một sự thay đổi
Tính năng. Mặc dù hương vị cao và đặc tính dinh dưỡng của gan, nhưng không phải ai cũng thích nó. Nhưng các bà nội trợ sáng tạo đã tìm ra cách nuôi sống gia đình một bộ phận hữu ích. Nó có thể được "ẩn" trong khoai tây zrazy với thịt băm.
Bạn sẽ cần:
- 300 g thịt gà băm nhỏ;
- Gan gà 200 g;
- sáu củ khoai tây;
- hai quả trứng;
- hai muỗng bột mì;
- hai củ hành.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây. Biến rau thành thành khoai tây nghiền.
- Thêm hành tây thái nhỏ hoặc nghiền nhỏ vào thịt gà băm nhỏ. Chiên cho đến khi thịt sẵn sàng.
- Luộc gan và cuộn trong máy xay thịt.
- Băm nhỏ hành tây thứ hai, chiên và gửi đến gan.
- Kết hợp khoai tây với trứng và bột mì. Dán bóng và làm phẳng chúng trên một bảng.
- Đặt một muỗng cà phê thịt và gan vào giữa mỗi chiếc bánh. Bạn có thể trộn chúng ngay lập tức, sau đó bạn sẽ có được một muỗng thịt băm cho mỗi bữa ăn.
- Hình thức đóng "bánh nướng", chiên mỗi bên cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
Đối với người lười biếng: nỗ lực tối thiểu
Tính năng. Những bà nội trợ bắt đầu từ việc nấu zraz có thể khiến họ sợ hãi khi phải điêu khắc những chiếc bánh pát. Thật vậy, đây là một quá trình khó khăn đòi hỏi một số kỹ năng. Nếu một người mới bắt đầu muốn tự thưởng cho mình hương vị yêu thích của mình, luôn có cơ hội để nấu một phiên bản lười biếng của món ăn.
Bạn sẽ cần:
- 200 g thịt băm;
- 600 g khoai tây;
- hai quả trứng;
- một phần tư muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu;
- một muỗng cà phê hạt caraway.
Nấu ăn
- Luộc khoai tây và nghiền.
- Khi khối đã nguội, thêm trứng, thịt băm thô và gia vị. Đừng quên muối.
- Chiên trong dầu thực vật.
Với cá sử dụng công nghệ gốc
Tính năng. Khoai tây tốt không chỉ cho thịt, mà còn cho cá. Do đó, zrazy với cá cũng có một nơi để được. Đúng là có vấn đề khi chuẩn bị thịt băm phù hợp từ nguyên liệu biển tươi. Do đó, thực phẩm đóng hộp làm sẵn được sử dụng.
Bạn sẽ cần:
- một hộp cá đóng hộp (cá mòi hoặc cá ngừ);
- mười củ khoai tây;
- hành tây;
- bốn quả trứng;
- ba muỗng bột;
- tép tỏi;
- bó thì là.
Nấu ăn
- Gọt vỏ và nghiền khoai tây sống trên vắt nhỏ nhất để làm bùn.
- Vắt nhẹ khoai tây nghiền để chất lỏng rời khỏi nó. Thêm hai quả trứng, bột và muối theo ý của bạn.
- Để nấu cá băm, nghiền nhuyễn nội dung của một hộp thiếc với hai quả trứng luộc và thì là băm nhỏ.
- Cho bột khoai tây ở dạng bánh xèo mỏng vào chảo với dầu nóng. Ở trung tâm của mỗi chiếc bánh, đặt một muỗng cà phê nhân với một slide. Trên cùng với một lớp bột khoai tây khác.
- Khi mặt dưới có màu nâu tốt, lật zrazy lên và chiên lại cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.
Nấm rừng
Tính năng. Khoai tây zrazy với thịt băm và nấm là một món ngon thực sự. Quà tặng của rừng tạo nên sự khác biệt không chỉ ở bó hoa thơm mà còn cả về kết cấu của món ăn. Theo quy định, champignons được thêm vào để điền vào. Sự hoàn hảo thực sự có thể đạt được bằng cách sử dụng nấm rừng tươi hoặc khô.
Bạn sẽ cần:
- 500 g thịt băm;
- 300 g rượu sâm banh;
- 800 g khoai tây;
- hai quả trứng;
- hành tây;
- một muỗng bột.
Nấu ăn
- Làm khoai tây nghiền từ khoai tây luộc. Khi nó nguội, thêm bột và trứng.
- Chiên hành xắt nhỏ với nấm băm nhỏ.
- Chiên thịt băm riêng cho đến khi mềm.
- Kết hợp hai chất độn trong một chảo, thêm muối và gia vị, làm ấm thêm vài phút.
- Làm bánh khoai tây nhồi thịt băm và nấm.
- Chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Nước sốt cho một hương vị hoàn chỉnh
Bản thân zrazy là một chút khô. Để hoàn thành trải nghiệm hương vị bạn cần một loại nước sốt phù hợp. Bạn có thể giới hạn bản thân trong các lựa chọn đơn giản như kem chua, mayonnaise hoặc sốt cà chua. Nhưng nếu bạn thử nghiệm một chút với các thành phần, bạn có thể có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Kem chua
Tính năng. Vì kem chua là sự bổ sung phổ biến nhất cho zrazy, nên hợp lý nhất là bắt đầu các thí nghiệm ẩm thực với nó. Chuẩn bị bổ sung rất đơn giản và nhanh chóng.
Bạn sẽ cần:
- một ly kem chua;
- một bó thì là;
- một bó rau mùi tây;
- đầu tỏi;
- muối và hạt tiêu.
Nấu ăn
- Rau xanh nghiền nát.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Gửi các chất phụ gia cho kem chua và trộn đều.
- Thêm muối và một ít hạt tiêu xay tùy ý.
Nấm
Tính năng. Nước sốt nấm thuận lợi đặt ra bất kỳ món khoai tây. Kết cấu kem phong phú và hương thơm tươi sáng sẽ nâng món ăn tự chế của bạn lên cấp nhà hàng.
Bạn sẽ cần:
- 200 g rượu sâm banh;
- nửa ly nước dùng rau hoặc gà;
- nửa ly kem;
- một bó cây xanh;
- một muỗng bột mì;
- muối và gia vị.
Nấu ăn
- Cho nấm sống vào máy xay sinh tố, thêm nguyên liệu lỏng và đánh cho đến khi mịn.
- Thêm bột mì, muối và gia vị. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Khi nước sốt đã nguội, thêm rau thơm xắt nhỏ.
Cà chua
Tính năng. Không có cửa hàng sốt cà chua có thể so sánh với nước sốt tự làm thơm. Cà chua tươi và các loại thảo mộc là những gì nhấn mạnh hương vị của zraz.
Bạn sẽ cần:
- sáu quả cà chua lớn;
- ba tép tỏi;
- một phần tư chén dầu ô liu;
- muối và ô liu thảo mộc.
Nấu ăn
- Lau cà chua qua một cái rây để làm nhuyễn không có hạt và vỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm cà chua
- Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc Provence, cũng như muối bạn chọn.
- Đun nóng, khuấy liên tục, cho đến khi khối bắt đầu đặc lại.
Nếu bạn sửa đổi một chút công thức cổ điển cho món khoai tây chiên với thịt băm, bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn kiêng.Thay vì trứng, thêm semolina luộc vào "bột" khoai tây làm chất kết dính. Đối với điền, giới hạn chỉ là trí tưởng tượng của bạn. Bánh khoai tây có thể được nhồi với bí ngô chiên, hầm hoặc dưa cải, và thậm chí là đậu đóng hộp trong cà chua.