Salad mùa đông Salad: cách nấu với thịt, xúc xích, gạo, nấm và đậu

Salad mùa đông là một "họ hàng" gần gũi của Olivier nổi tiếng. Trong thực tế, ngày nay họ chỉ khác nhau về tên. Món khai vị có giá trị nhờ:

• hàm lượng vitamin và chất xơ thực vật - bạn sẽ tìm thấy chúng trong rau luộc và thảo mộc;
• hàm lượng protein- nếu bạn sử dụng thịt nạc và trứng;
• cân bằng muối - dưa chuột muối phục hồi cân bằng nước-muối (đặc biệt là sau bữa tiệc).

Nhưng mayonnaise và xúc xích được thêm vào món ăn, vì vậy nó góp phần gây béo phì và tăng lượng đường trong máu. Để ngăn chặn điều này, bạn cần thay thế xúc xích bằng thịt gà luộc, và mayonnaise bằng sữa chua.

Cũng xem xét rằng salad mùa đông là một nguồn cholesterol, một lượng lớn trong cơ thể có thể dẫn đến xơ vữa động mạch và làm tắc nghẽn các kênh máu. Do đó, tốt hơn là sử dụng táo thay vì khoai tây trong món salad, và những quả tươi thay vì dưa chuột muối.

Thủ thuật nấu ăn

Để món ăn này ngon, hãy lưu ý một vài gợi ý:

• nấu rau riêng - để họ bảo quản tốt hơn hương vị và mùi thơm;
• thịt nạc - vì bản thân món ăn có lượng calo rất cao (sử dụng cùng một nguyên tắc để sử dụng giăm bông, thịt hun khói);
• đừng bỏ qua các loại thảo mộc và gia vị - salad sẽ chỉ được hưởng lợi từ điều này;
• sử dụng kem chua thay cho mayonnaise - vì vậy món salad sẽ trở nên ít calo hơn;
• nêm món ăn trước khi phục vụ - món khai vị sẽ có một cái nhìn tươi hơn, và hương vị của rau và thịt sẽ không giết nhau.

Cổ điển với thịt

Chúng tôi lấy:

• thịt gà hoặc thịt bò - 300 g;
• khoai tây - sáu miếng;
• trứng - sáu miếng;
• cà rốt - sáu miếng;
• dưa chuột (dưa chua) - sáu miếng;
• đậu đóng hộp - 200 g;
• mayonnaise (kem chua) - 350 g;
• Rau xanh, muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm

1. Đun sôi, để nguội và gọt vỏ rau củ và trứng, sau đó cắt chúng thành những khối vuông bằng nhau.
2. Luộc loại thịt đã chọn bằng cách thêm gia vị cho vừa ăn vào chảo với nước. Sau khi nguội, và vỡ vụn một khối.
3. Tương tự dưa chuột cắt nhỏ.
4. Xả chất lỏng từ đậu Hà Lan.
5. Trộn tất cả các thành phần của món ăn trong một thùng chứa chung.
6. Nêm các món ăn với mayonnaise hoặc kem chua và các loại thảo mộc.
7. Muối, hạt tiêu và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

Cổ điển với xúc xích

Chúng tôi lấy:

• đậu xanh - người ta có thể;
• xúc xích luộc - 300 g;
• trứng - năm miếng;
• cà rốt - năm miếng;
• dưa chuột tươi - ba miếng;
• khoai tây - năm miếng;
• mayonnaise hoặc kem chua - 200 g;
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.

Làm

1. Luộc trứng và rau củ, hãy chắc chắn để làm mát chúng.
2. Lọc đậu Hà Lan qua một cái chao.
3. Cắt xúc xích, trong khi khối lập phương phải có cùng kích thước với đậu Hà Lan.
4. Cũng chặt rau, trứng và dưa chuột.
5. Đổ tất cả các thành phần vào một bát salad, thêm mayonnaise hoặc kem chua.
6. Trộn đều món ăn, sau đó gửi nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Với đậu

Chúng tôi lấy:

• đậu đóng hộp - một lon;
• dưa chua - bốn miếng;
• trứng - hai miếng;
• cà rốt - ba miếng;
• hành tây - một điều.

Làm

1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt thành một khối nhỏ, thêm dầu thực vật. Sau khi nấu, đặt tất cả mọi thứ vào một cái rây để loại bỏ chất béo dư thừa và mát.
2. Trứng luộc và dưa chuột cũng được cắt thành khối.
3. Để ráo nước ướp từ đậu, kết hợp tất cả các thành phần trong một bát salad, nêm với mayonnaise, muối và gia vị.

Với bắp cải

Chúng tôi lấy:

• súp lơ - 200 g;
• dưa chuột muối (bạn có thể có ớt chuông) - hai miếng;
• chanh - một nửa;
• cà rốt - 150 g;
• rễ cần tây - 100 g;
• dầu thực vật, thảo mộc, muối, đường, hạt tiêu đen.

Làm

1. Tách các cụm hoa súp lơ, rửa sạch và chần trong nước muối.
2. Cần tây luộc và cà rốt, cắt dưa chuột thành dải.
3. Trong một bát nhỏ, trộn dầu thực vật, nước chanh, đường, hạt tiêu, muối và rau thơm xắt nhỏ.
4. Cho tất cả các loại rau vào một bát, nêm nước sốt và trộn. (Nếu bạn muốn, cùng một món ăn có thể được chuẩn bị với mayonnaise, kem chua, sữa chua hoặc giấm balsamic).

Với cơm và giăm bông

Chúng tôi lấy:

• gạo basmati - 300 g;
• dưa chuột tươi - một miếng;
• giăm bông - 250 g;
• ngô đóng hộp - 100 g;
• mayonnaise hoặc kem chua.

Làm

1. Đun sôi gạo ở trạng thái dễ vỡ, để nguội.
2. Cắt dưa chuột và giăm bông với một khối vừa, kết nối trong một bát chung.
3. Đổ cơm nguội và ngô vào giăm bông và dưa chuột.
4. Nêm món khai vị với sốt mayonnaise hoặc sốt kem chua.

Với cơm và nấm

Chúng tôi lấy:

• gạo hạt dài - 500 g;
• hành tây - hai miếng;
• rượu sâm banh - 500 g;
• nước tương - ba muỗng canh;
• mayonnaise hoặc kem chua;
• nước cốt của một quả chanh;
• rau xanh, gia vị.

Làm

1. Gọt vỏ nấm và hành tây, xào trong dầu thực vật.
2. Nấu cơm và để tất cả các thành phần nguội.
3. Mùa mayonnaise hoặc kem chua với nước tương, nước chanh, thảo mộc và gia vị.
4. Trộn tất cả các thành phần của món ăn trong một thùng chứa.

Đối với salad "Mùa đông" với cơm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ngũ cốc nào. Điều chính là hàn chính xác. Trước khi nấu, tốt hơn là ngâm ngũ cốc trong 40-60 phút. Để nó không sôi, bạn cần giữ chảo ở nhiệt độ thấp với nắp đóng, thỉnh thoảng khuấy. Và để các hạt không dính vào nhau, các bà nội trợ khuyên nên thêm một vài giọt nước cốt chanh (hoặc một nhúm axit citric).

Công thức salad khác