Gà và nấm julienne - một công thức đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• một cái chảo rán;
• chảo
• thớt;
• dao làm bếp;
• vắt;
• thìa nấu ăn;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Cách chế biến thịt gà

• Cho 400 gram thịt gà vào nồi với 2 lít nước lạnh. Nấu trên lửa vừa trong 10 phút sau khi đun sôi. Loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh trong khi đun sôi.
• Thêm vào nước dùng 5-6 hạt đậu Hà Lan, 2-3 hạt tiêu đen.
• Muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu thịt cho đến khi chín trong khoảng 10 phút.
• Lấy nước dùng ra khỏi nước dùng, đặt nó lên một cái đĩa rộng hoặc chiếu nấu ăn. Để nguội một chút. Với tay hoặc nĩa của bạn, chia phi lê thành sợi.

Gọt vỏ và xào hành tây và nấm

1. Lấy vỏ trấu ra khỏi 1 củ hành tây, cắt nó thành những khối nhỏ (kích thước khoảng 4 mm × 4 mm). Theo công thức cổ điển, hành tây được cắt thành dải.
   
2. Làm nóng chảo với 40-50 ml dầu thực vật. Chiên hành xắt nhỏ cho đến khi mềm trong khoảng 2-3 phút, khuấy các lát bằng thìa nấu.
   
3. Rửa nấm (400 gram), lột mũ và váy khỏi chân. Cắt nấm làm đôi, xắt đôi bằng đĩa lớn.
   
4. Đổ nấm băm nhỏ vào hành tây, trộn. Chiên trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi nước trái cây được giải phóng hoàn toàn. Khi kết thúc chiên, muối cho vừa ăn, thêm 1 nhúm hạt tiêu đen. Xáo trộn.
   

Lắp ráp bát đĩa

1. Sau khi nấm có màu nâu, rắc chúng với 1 muỗng bột mì (với một ngọn đồi). Khuấy đều, xào hỗn hợp thêm 1-1,5 phút nữa.
   
2. Đổ vào chảo 400 ml kem 20-22%, đun nhỏ lửa với khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Kem với bột mang lại cho món ăn một hương vị kem tinh tế và một sự nhất quán dày.
   
3. Thêm các sợi thịt vào chảo, trộn. Thành phần của món ăn nhẹ có thể được nhập vào hạt nhục đậu khấu (nhúm), ớt bột ngọt, thì là băm nhỏ, húng quế khô (không được chỉ định trong công thức).
   
4. Đổ đầy hỗn hợp cocotte, chừa lại khoảng 1 cm trên cùng. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh. Kokotnitsa là một hộp kim loại hoặc gốm nhỏ đặc biệt (thường ở dạng xô) có tay cầm dài. Nó được sử dụng để nướng và phục vụ món khai vị với nước sốt. Nếu bạn không có những món ăn như vậy, hãy lấy bất kỳ hình thức chia phần chịu nhiệt, ví dụ, nồi gốm nhỏ.
   
5. Trên một vắt thô, nướng 100 gram phô mai cứng. Bất kỳ loại phô mai cứng nào cũng phù hợp: Hà Lan, Nga, Gouda, Parmesan, Gruyere và các loại phô mai khác.
   
6. Rắc phô mai bào vào bát dừa. Đặt phô mai ở dạng mũ, khi nướng, một lớp vỏ phô mai đẹp và ngon được hình thành.
   
7. Nướng món ăn ở 200 ° C trong lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-15 phút.
   

Các món ăn được phục vụ nóng. Khi phục vụ món khai vị, bạn có thể rắc rau thì là, rau mùi tây, hành lá xắt nhỏ.

Công thức video

Xem cách món ăn Nga thú vị này với một tên tiếng Pháp được chuẩn bị.Một mô tả từng bước với các giải thích chi tiết sẽ đơn giản hóa việc chuẩn bị các thành phần và rang đồ ăn nhẹ.

Bây giờ bạn cũng biết rằng không có khó khăn hay thủ thuật đặc biệt nào trong nấu ăn. Tận dụng thông tin nhận được và nướng một món ăn ngon với một lịch sử bất thường tại bàn lễ hội.