Gà Julienne - đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• dao nhọn;
• thớt;
• nhà sản xuất cocotte hoặc hộp nướng bánh chia nhỏ trong lò;
• sở thích;
• một cái chảo rán;
• scapula;
• kẹp bếp;
• tấm phẳng;
• lò nướng;
• tấm sâu;
• râu ria;
• vắt thô;
• potholders.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để nấu ăn, nên chọn 300 g thịt gà từ đùi. Nếu bạn chọn một cái vú, thì món ăn sẽ trở nên khá khô. Chúng tôi chuẩn bị thịt, cắt bỏ chất béo dư thừa và phim từ nó. Cắt thịt gà thành những lát mỏng vừa đủ.
   
2. Đổ 2-3 muỗng canh vào chảo. tôi bất kỳ dầu thực vật. Công thức này sử dụng dầu ô liu, nhưng bạn có thể đổ hoa hướng dương không mùi. Khi dầu đủ ấm, đặt các miếng phi lê vào chảo và muối cho chúng nếm.
   
3. Chiên phi lê mỗi bên trong vài phút. Khi thịt có màu nâu ở một bên, lật lại bằng kẹp bếp và chiên. Đừng quên muối thịt trên lưng.
   
4. Cho gà vào hai mặt trên một đĩa phẳng và để nguội một chút.
   
5. Cắt hành tây giữa thành khối nhỏ. Nếu bạn có một củ hành lớn, thì chỉ cần một nửa.
   
6. Đổ 1-2 muỗng canh vào chảo. tôi dầu thực vật và hành tây xắt nhỏ. Chiên cho đến khi mềm, không quên khuấy bằng thìa, nếu không nó sẽ bị cháy.
   
7. Trong khi hành tây được chiên, chúng tôi đang chuẩn bị 300 g champignons. Chúng tôi lấy chân ra khỏi mỗi cây nấm và lấy da ra khỏi mũ champignon bằng tay. Chúng tôi không ném ra chân, chúng tôi cần làm sạch bề mặt của chúng bằng dao và cắt một mảnh nhỏ tại điểm tiếp xúc với mặt đất. Do chế biến cẩn thận như vậy, tốt hơn là mua nấm lớn cho julienne.
   
8. Cho hành tây chiên vào đĩa sâu. Cắt champignons bóc vỏ thành lát và đặt chúng vào chảo rán, sau khi tưới nước cho 1-2 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Chiên nấm trong vài phút cho đến khi chúng có được một màu sáng.
   
9. Gà rán cắt thành lát nhỏ.
   
10. Chúng tôi tiến hành chuẩn bị nước sốt julienne. Làm nóng chảo chiên khô trên bếp. Trên chảo đã được làm nóng trước, trải đều 1 muỗng canh. tôi bột và chiên nó một chút để có màu vàng nhạt.
    
11. Trong một ít bột chiên, thêm 20 g bơ. Tất cả chủ động trộn với một cái ria. Bạn có thể sử dụng món hầm, trong đó sẽ thuận tiện hơn để chuẩn bị nước sốt với một lượng nhỏ nguyên liệu.
    
12. Đổ 200 ml kem 23% chất béo vào chảo cho các thành phần còn lại và tiếp tục trộn kỹ để nước sốt không bị cháy. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi đặc.
    
13. Muối cho vừa ăn và thêm 1/2 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu. Trộn tất cả mọi thứ tốt.
    
14. Trong nước sốt kết quả, thêm miếng thịt, nấm và hành tây. Khuấy đều mọi thứ để trộn đều các nguyên liệu.
    
15. Nêm các nguyên liệu cho vừa ăn với hạt tiêu đen và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi đầy.
    
16. Chúng tôi bật lò nướng để nó nóng lên đến 180 độ, và bây giờ chúng tôi trải chất làm đầy theo các khuôn. Trong công thức cổ điển, julienne được nấu trong các nhà sản xuất cocotte, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp thiếc chia phần nào khác.
    
17. Trên một vắt thô, chà 100-150 g phô mai theo sở thích của bạn. Điều quan trọng là nó tan chảy tốt trong lò. Rắc phô mai bào lên trên julienne và đặt hộp thiếc lên giá dây từ lò nướng.
    
18. Chúng tôi gửi julienne để nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 15 phút. Sau một phần tư giờ, julienne đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy khuôn ra khỏi lò và rắc món ăn với hành lá xắt nhỏ, phục vụ như một trang trí. Phục vụ julienne cần nóng, khi phô mai chưa có thời gian để có lớp vỏ cứng. Món ăn này là hoàn hảo cho bất kỳ bàn lễ hội.
    

Công thức video

Video cho thấy một công thức đơn giản và ngon miệng, theo đó bạn có thể làm một món ăn như julienne trên bàn lễ hội. Để nấu ăn, bạn sẽ cần phi lê gà và các sản phẩm khác được chỉ định ở đầu video. Quá trình nấu ăn khá đơn giản và được mô tả theo từng giai đoạn. Các khuyến nghị cũng được đưa ra về phương pháp phục vụ món ăn đã hoàn thành, và cách tốt nhất để nướng nó là gì.