Sea Buckthorn Jelly Recipe: Hương vị kỳ lạ Amber tráng miệng

Những lợi ích đặc biệt và hương vị tuyệt vời của quả cam là một lý do tuyệt vời để làm thạch rau câu biển tại nhà. Để lấp đầy quá trình chuẩn bị và ăn món tráng miệng hổ phách với ý nghĩa mới, hãy đọc một số sự thật thú vị về hắc mai biển.

• Chết cứng. Hắc mai biển sẽ chịu đựng sương giá nghiêm trọng và sẽ không chết trong thời gian hạn hán kéo dài.
• Dope tự nhiên. Để tăng sức chịu đựng thể chất và nâng cao tinh thần, các vận động viên Trung Quốc đã uống đồ uống từ cây hắc mai biển trong Thế vận hội năm 1988.
• Thức ăn của Pegasus. Đó là những gì trong thần thoại cổ đại được gọi là hắc mai biển. Không chỉ con ngựa thần thoại yêu thích quả mọng, mà cả những con ngựa thật. Cô được cho ăn những con vật ốm yếu và yếu ớt để chúng khỏe hơn, và bộ lông trở nên mịn màng và sáng bóng.
• Cùng tuổi với voi ma mút. Các nhà sử học cho rằng những bụi cây hắc mai biển đầu tiên đã mọc trở lại trong thời kỳ tiền địa phương.
• Người phụ nữ Trung Quốc. Khoảng 90% cây trồng của hắc mai biển trên thế giới được trồng ở Trung Quốc.

Lợi ích của quả mọng

Trong số các loại quả mọng phát triển trong không gian mở trong nước, hắc mai biển được các nhà khoa học công nhận là hữu ích nhất. Vai trò của các thành phần chính trong thành phần hóa học của nó được mô tả trong bảng.

Bảng - Thành phần hữu ích trong thành phần của quả hắc mai biển

Công thức thạch rau câu biển: 3 phương pháp nấu ăn

Để giữ hương vị, màu sắc và kết cấu của berry nhuyễn càng nhiều càng tốt, sử dụng một trong những công thức để chuẩn bị thạch hắc mai biển mà không cần gelatin và các chất keo khác. Nghiền với đường, bộ nắm bắt hoàn hảo, và bạn sẽ có được một món tráng miệng có mùi thơm.

Cổ điển

Tính năng Trong phiên bản cổ điển, các loại quả mọng được làm nóng để chúng bắt đầu ép nước. Xử lý nhiệt mất một ít thời gian, do đó việc mất chất dinh dưỡng sẽ là tối thiểu. Khối lượng quả mọng ngọt sẽ được tôn trọng một chút, nhờ đó, nó sẽ bám tốt trong tủ lạnh.

Bạn sẽ cần:

• hắc mai biển;
• 0,5 l nước cho mỗi kg quả mọng;
• 750 g đường cho mỗi nửa lít nước ép.

Nấu ăn

1. Sắp xếp và rửa sạch hắc mai biển.
2. Đổ các loại quả mọng với một lượng nước thích hợp.
3. Làm nóng phôi trong 20 phút kể từ lúc sôi ở công suất đầu đốt nhỏ.
4. Lọc lượng chứa trong chảo qua rây.
5. Nghiền những quả mọng còn lại ở đáy sàng bằng một cái muỗng. Bánh có thể được vắt qua vải, để tất cả những gì ngon và tốt cho sức khỏe nhất đều nằm trong phôi.
6. Lọc nước quả thu được qua một miếng vải cotton sạch hoặc vài lớp gạc.
7. Thêm đường với lượng tương ứng với khối lượng nước ép.
8. Đun sôi và tiếp tục nấu trong mười phút, khuấy liên tục.
9. Trải khối nóng trên lọ thủy tinh vô trùng, đậy chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Trong lò

Tính năng Nếu bạn muốn đơn giản hóa công thức thạch từ nước ép hắc mai biển và giảm thời gian nấu, hãy sử dụng lò nướng. Ngoài ra, trong quá trình làm nóng như vậy, quả mọng mất ít chất dinh dưỡng hơn nhiều so với khi nấu.

Bạn sẽ cần:

• hắc mai biển;
• 1 kg đường cho mỗi kg quả mọng.

Nấu ăn

1. Rửa sạch hắc mai biển và phơi khô.
2. Đặt các quả mọng trong một lớp trên một tấm nướng và làm nóng trong bảy đến mười phút ở 150 ° C.
3. Để ráo nước quả ra khỏi chảo và lau sạch những quả dâu đã được làm mềm qua rây.
4. Lọc hỗn hợp qua nhiều lớp gạc.
5. Kết hợp khối berry với đường và trộn.
6. Chuyển vào hộp thủy tinh vô trùng, đậy chặt nắp và trở lại tủ lạnh.

Không nấu ăn

Tính năng Thạch hắc mai biển mà không cần nấu ăn được gọi là chanh thô hay sống sống. Tên thứ hai là phù hợp hơn, bởi vì thực tế là món tráng miệng được chuẩn bị mà không cần sưởi ấm, nó giữ lại tất cả các chất hữu ích vốn có trong quả cam màu nắng.

Bạn sẽ cần:

• hắc mai biển;
• 150 g đường cho mỗi 100 g berry xay nhuyễn.

Nấu ăn

1. Rửa sạch quả mọng trong nước lạnh và vỗ khô.
2. Làm khoai tây nghiền từ quả mọng.Điều này có thể được thực hiện bằng máy ép trái cây, máy xay thịt hoặc rây.
3. Đặt chế phẩm berry trong một hộp chứa vô trùng và đổ đường với số lượng tương ứng với khối lượng của nhuyễn.
4. Khuấy nội dung của bình định kỳ cho đến khi đường tan.
5. Vặn hộp chứa bằng nắp kim loại và đặt món tráng miệng vào tủ lạnh để bảo quản.

Món tráng miệng với chất keo

Nếu bạn muốn khoai tây nghiền được thiết lập tốt, bạn sẽ phải sử dụng các chất keo. Mỗi người trong số họ có những đặc điểm riêng.

Với màu vàng

Tính năng Để giảm thời gian xử lý nhiệt (đun sôi) phôi ngọt và cho chúng một kết cấu nhớt dễ chịu, các bà nội trợ thường sử dụng thạch. Đây là một chế phẩm gelling dựa trên pectin - một chất tương tự thực vật của gelatin. Cũng bao gồm axit citric, dextrose và axit sorbic.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít hỗn hợp hắc mai biển nghiền nhuyễn;
• 800 g đường;
• 40 g gelfix được đánh dấu "2: 1".

Nấu ăn

1. Kết hợp hai ly đường với một chất keo và thêm vào hỗn hợp hắc mai biển.
2. Đun cho đến khi sôi và thêm phần còn lại của đường.
3. Tiếp tục nấu trong khoảng bảy phút cho đến khi phôi bắt đầu dày lên.
4. Đặt trong một hộp thủy tinh vô trùng và cuộn lên.
5. Sau khi làm mát, lưu trữ trong một nơi tối.

Với gelatin

Tính năng Gelatin là một sản phẩm động vật được làm từ xương và sụn. Đây là một cái gì đó giống như một mui xe từ mô liên kết. Ngoài thực tế là chất cung cấp sự hóa rắn nhanh chóng của phôi, nó rất hữu ích cho cơ thể. Công thức thạch rau câu biển với gelatin rất hữu ích cho những ai muốn tăng cường răng, móng tay và tóc.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít hỗn hợp hắc mai biển nghiền nhuyễn;
• 1 kg đường;
• 15 g gelatin.

Nấu ăn

1. Hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước ấm.
2. Kết hợp xay nhuyễn với đường, đun sôi và đun cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn.
3. Tắt lửa, thêm gelatin vào khối berry, khuấy liên tục.
4. Phân phối phôi trên khuôn và gửi đến tủ lạnh để hóa rắn.

Với agar

Tính năng Agar-agar là một chất keo thực vật được lấy từ tảo. Nó được đặc biệt đánh giá cao bởi những người ăn chay. Và agar được bao gồm trong chế độ ăn kiêng, bởi vì nó nhanh chóng mang lại cảm giác no. Bổ sung rất giàu iốt, magiê và axit folic.

Bạn sẽ cần:

• 200 g hắc mai biển;
• 80 g đường;
• 300 ml nước;
• 4 g agar-agar.

Nấu ăn

1. Giết hắc mai biển với đường trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Đổ hỗn hợp nhuyễn với một ly nước (nước sôi), đậy nắp và để trong mười phút.
3. Trong nước còn lại (lạnh), agar-agar loãng, và sau hai phút đun sôi nó.
4. Đổ hắc mai biển vào một chất lỏng sôi, đun sôi và đun sôi trong một phút dưới nắp.
5. Lọc phôi, đổ vào tô hoặc khuôn silicon.
6. Ngâm vài giờ trong tủ lạnh.

Thí nghiệm hương vị

Mặc dù thực tế là hắc mai biển có hương vị và mùi thơm rõ rệt, nó rất hợp với các loại quả mọng và trái cây khác. Nếu bạn là một người đam mê thử nghiệm, hãy chắc chắn thử làm thạch rau câu biển với một twist xoắn.

Với táo

Tính năng Táo chua ngọt sẽ không làm gián đoạn hương vị của thành phần chính, mà chỉ nhấn mạnh và làm loãng nó một chút. Nhưng đó không phải là vấn đề. Nhưng điều chính yếu là táo rất giàu pectin, điều mà làm cho thạch thạch nắm bắt tốt.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg hắc mai biển;
• 500 g táo;
• 700 g đường.

Nấu ăn

1. Lau sạch hắc mai biển qua một cái rây.
2. Nướng táo trong một phần tư giờ trong lò nướng hoặc đun sôi trong nước. Trái cây làm mềm cũng lau qua một cái rây.
3. Kết hợp hai loại khoai tây nghiền và thêm đường.
4. Làm nóng phôi để các hạt hòa tan, nhưng không đun sôi.
5. Phân phối vào lọ vô trùng, đậy nắp đậy.
6. Sau khi làm lạnh, làm lạnh.

Với nho

Tính năng Nếu hương vị của hắc mai biển dường như quá bão hòa, bạn có thể thay đổi một chút nho của nó. Đó là khuyến khích để sử dụng các giống không hạt trắng thịt.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg hắc mai biển;
• 1 kg nho;
• 700 g đường.

Nấu ăn

1. Di chuyển các loại quả mọng qua máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay.
2. Lọc nhuyễn qua một miếng vải cotton hoặc vài lớp gạc.
3. Thêm đường và nấu cho đến khi dày. Độ đặc của phôi phải giống với thạch.
4. Sắp xếp vào lọ và nút chai vô trùng.
5. Khi phôi đã nguội, di chuyển nó vào tủ lạnh.

Với cây kim ngân hoa

Tính năng Guelder-rose là một phương thuốc lạnh mạnh mẽ. Nhưng quả mọng này chua đến nỗi thực tế không thể ăn nó ở dạng nguyên chất. Do đó, các bà nội trợ thích chế biến nó thành những khoảng trống ngọt ngào. Kalina cũng bóng râm thạch hắc mai biển.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít hỗn hợp hắc mai biển nghiền nhuyễn;
• một nửa ly nước ép cây kim ngân hoa;
• 700 g đường.

Nấu ăn

1. Trộn các chế phẩm berry.
2. Thêm đường và đun sôi. Đun thêm vài phút trước khi đặc.
3. Phân phối vào thùng chứa vô trùng và cuộn lên.
4. Giữ lạnh.

Nếu bạn quyết định thực hiện một công thức thạch hắc mai biển, hãy hành động ngay sau khi thu hoạch. Quả mọng bị rách từ cành ngay lập tức bắt đầu sản xuất hormone ethylene thực vật, dẫn đến tình trạng lấn át và làm hỏng sản phẩm. Tốt nhất, quả hổ phách nên được chế biến trong vòng một đến hai giờ sau khi thu hoạch. Nếu không, họ sẽ mất một số thuộc tính có lợi, và sự ngon miệng sẽ xấu đi.

Công thức nấu ăn tự chế khác