Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- cân bếp
- pin lăn
- bám màng hoặc túi,
- chảo hoặc chảo,
- thìa
- bát có kích cỡ khác nhau
- một con dao
- thớt
- hầm
Các thành phần
- Bột mì - 2 kg
- Nước - 500 g
- Muối cho vừa ăn
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - cần bao nhiêu
- Lapisa - 40 g
- Thịt ngâm - 350 g
- Ớt - 10 g
- Sốt đậu nành - 10 g
- Giấm lúa mì - 15 g
- Bột cà chua - 15 g
- Nhỏ - 10 g
- Tỏi - 15 g
- Gừng - 10 g
- Hạt tiêu Tứ Xuyên - 10 g
- Bắp cải Bắc Kinh - 200 g
- Ớt chuông - 3 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cần tây xanh - 20 g
Bước nấu ăn
- Đổ 500 gram nước sạch ở nhiệt độ phòng vào một cái bát và thêm 30 gram muối vào đó. Đổ 2 kg bột mì cao cấp vào một bát lớn hơn và thêm 3 quả trứng gà. Trong các phần, thêm nước vào một bát với bột và nhào bột trên mì. Chúng tôi đặt bột đã hoàn thành vào một cái túi hoặc bọc nó trong màng bám và để nó ở một nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Chúng tôi lăn tất cả bột thành một lớp mỏng, với độ dày không quá 1 centimet. Một mặt, bôi mỡ cho đường may cuộn bằng dầu thực vật. Gấp nó lại một nửa và bôi mỡ phần trên bằng dầu thực vật.
- Chúng tôi cắt toàn bộ bột thành dải với chiều rộng khoảng 1,5 cm. Chúng tôi đặt tất cả mì cắt lát vào một cái túi một lần nữa và để trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi thời gian cần thiết đã qua, chúng tôi cuộn từng dải bột thành sợi mì mỏng.
- Chúng tôi phủ toàn bộ sợi mì dài bằng dầu thực vật và cắt thành sợi mì nhỏ, dài 7 cm.
- Đổ nước vào chảo, muối và đặt lên bếp. Khi nước sôi, nhúng tất cả mì vào đó, trộn và nấu cho đến khi nó bắt đầu sôi trở lại. Sau đó chúng tôi nấu thêm 1 phút nữa, lấy nó ra với sự trợ giúp của một cái muỗng và nhúng nó vào nước lạnh trong khoảng 5 giây.
- Gọt 2 đầu tỏi, băm nhỏ và đổ nước sôi. Chúng tôi làm sạch 1 củ gừng, cắt thành miếng và cũng đổ nước sôi. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt trong nửa vòng 2 củ hành tây. Chúng tôi dọn 3 quả ớt chuông từ hạt và cắt thành khối lớn. Cắt thành lát 200 gram bắp cải Bắc Kinh.
- Đổ nhiều dầu thực vật vào chảo hoặc trong chảo với các mặt.
- Khi nó được làm nóng, đặt 350 gram thịt ngâm trong đó và chiên trong 3-4 phút. Thêm bắp cải Bắc Kinh, chiên trong nửa phút và đặt hạt tiêu. Chúng tôi chiên nó trong một phút và loại bỏ mọi thứ khỏi đám cháy.
- Đổ một ít dầu vào chảo và cho hành tây vào. Chiên trong 1 phút và thêm 15 gram tỏi với nước và 20 gram lapis.
- Thêm 15 gram bột cà chua và 10 gram nước với gừng. Trộn tất cả mọi thứ, đun nhỏ lửa trong nửa phút.
- Chúng tôi cho thịt với rau vào chảo, trộn và thêm muối cho vừa ăn, 10 gram ớt bột, 15 gram giấm lúa mì, 10 gram nước tương và 10 gram hạt tiêu Tứ Xuyên.
- Thêm 10 gram cần tây xanh, trộn và đổ đầy 100 gram nước và 10 gram nhỏ. Chúng tôi chuyển tất cả mọi thứ từ chảo sang một thùng chứa riêng, và một lần nữa đổ dầu thực vật vào chảo. Khi nó được làm nóng, đặt mì của chúng tôi và chiên trong 2 phút.
- Thêm một ít hành tây, chiên trong nửa phút và lấy ra khỏi bếp.
- Đổ 20 gram lapis vào chảo, thêm mì xào và thịt với rau. Trộn tất cả mọi thứ, rắc rau xanh cần tây và chuyển vào đĩa.
Công thức video
Video này sẽ giúp bạn hiểu hơn về quá trình nấu của món lagman chiên chi tiết hơn. Món ăn này sẽ giúp bạn mở rộng chân trời ẩm thực, và làm hài lòng gia đình bạn với một bữa tối ngon miệng và thỏa mãn.
Nếu bạn không biết nấu món gì cho gia đình vào bữa tối thì công thức này chắc chắn sẽ có ích. Lagman trên đó hóa ra cực kỳ thỏa mãn, rất ngon và thơm. Hãy chắc chắn rằng những người thân yêu của bạn yêu cầu bổ sung. Bạn đã thử món lagman chiên chưa? Bạn có thích công thức này? Bạn có muốn lặp lại nó? Hãy cho chúng tôi về nó trong các ý kiến!