Bí quyết của zucchini chiên: cách nấu món khai vị mặn với tỏi, thịt, trong bột, dưới một "chiếc áo khoác lông"

Nếu các món ăn truyền thống không còn nhiệt tình, thì nó đáng để thử nghiệm và khám phá thị hiếu mới. Trái cây chiên được kết hợp với các sản phẩm khác nhau. Đối với đồ ăn nhẹ, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại nước sốt và toppings với hương vị mặn hoặc mặn.

Tính năng chiên

Cắt lát thành sọc hoặc hình tròn, những quả non được chiên đều hai mặt. Điều gì có thể dễ dàng hơn? Tuy nhiên, tùy thuộc vào công nghệ chiên, bạn có thể có được một bữa ăn nhẹ ngon ngọt hoặc những miếng khô, cháy, không vị. Để chuẩn bị món ăn hoàn hảo sẽ giúp một trong ba thiết bị.

1. Chảo chiên. Cách dễ nhất để có được một bữa ăn nhẹ chiên ngon ngọt. Điều kiện chính là đáy chảo phải dày, nếu không rau sẽ bị cháy.
2. Nồi nấu chậm. Chương trình "Chiên" hoặc "Làm nóng" được sử dụng. Khi mở nắp, món ăn sẽ khô hơn. Một nắp kín giúp các thành phần ngâm trong độ ẩm từ bên trong.
3. Bếp nướng không khí. Thiết bị thuận tiện cho việc chiên nhanh, bảo quản chất dinh dưỡng trong sản phẩm. Zucchini nướng chiên trong nước sốt, sữa chua, với muối.

Kết hợp hương vị

Một số zucchini chiên hầu như không có hương vị, vì vậy các thành phần và gia vị khác nhau được thêm vào món ăn để thêm hương vị và hương thơm. Dưới đây là một số kết hợp tốt:

• hành, tép tỏi - thêm cho độ cay và mùi thơm;
• ớt bột - cho mùi thơm cay và tươi mát;
• thì là - một số lượng nhỏ các loại ngũ cốc sẽ thêm gia vị, piquancy;
• cà rốt - làm ngọt đồ ăn nhẹ;
• sản phẩm sữa - cho một hương vị tinh tế, mềm mại, ngon ngọt;
• thịt, cá - tăng hàm lượng calo, nhấn mạnh hương vị rau;
• mayonnaise - làm cho các món rau ngon ngọt, thỏa mãn.

Hàm lượng calo

Thực phẩm chiên được tránh bởi những người theo dõi con số và sức khỏe của họ. Người ta tin rằng thực phẩm chiên là có hại nhất. Cho rằng zucchini, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ dầu tốt, thật khó để gọi món ăn lành mạnh và chế độ ăn kiêng. Số lượng calo trong mỗi thành phần để chiên được trình bày trong bảng.

Bảng - Thành phần calo của món ăn

Zucchini chiên với tỏi: lựa chọn cho một bàn lễ hội và bình thường

Để chiên zucchini với tỏi trong chảo, trước tiên bạn cần chuẩn bị các sản phẩm. Trái cây được chọn non, có vỏ mỏng và hạt nhỏ. "Phát triển quá mức" ít ngon ngọt và mềm mại. Vỏ dày là tốt hơn để loại bỏ, và hạt lớn để lấy ra.

Cổ điển (tẩm bột)

Mô tả. Nấu zucchini chiên với tỏi và mayonnaise là dễ nhất trong một cái chảo dày. Bánh quy giòn hoặc tinh bột cũng được sử dụng cho bánh mì.

Những gì cần thiết:

• zucchini trẻ - một điều;
• bột - một phần tư cốc;
• mayonnaise - 200 g;
• tép tỏi - năm miếng;
• dầu thực vật;
• thì là, rau mùi tây - một bó;
• muối

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini theo hình tròn dày 1 cm.
2. Gấp trong một thùng chứa sâu, thêm muối và để trong năm phút.
3. Khi cắt miếng trong bột, chiên cả hai mặt.
4. Khuấy mayonnaise với tép tỏi vắt và bó rau xanh xắt nhỏ.
5. Mỡ từng miếng chiên với nước sốt kết quả.

Không có bột

Mô tả. Bạn có thể chiên zucchini mà không cần bột, hơi điều chỉnh công thức cổ điển. Để làm món ăn hấp dẫn, bạn nên thêm một miếng phô mai feta mặn.

Những gì cần thiết:

• zucchini trẻ - hai miếng;
• phô mai feta - 200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• tép tỏi - hai miếng;
• dầu thực vật.

Cách nấu ăn

1. Cắt thành hình tròn.
2. Làm nóng dầu.
3. Chiên các cốc ở một bên và bên kia.
4. Nghiền mịn phô mai feta.
5. Tỏi nghiền, trộn với mayonnaise.
6. Đặt một miếng phô mai feta trên mỗi miếng.

Chế độ ăn uống

Mô tả. Chất béo thực vật làm tăng lượng calo. Nếu bạn muốn một cái gì đó nhẹ và chế độ ăn kiêng, bạn có thể chiên nó mà không cần dầu. Lý tưởng nhất, nếu trang trại có chảo nướng hoặc không khí nướng. Các món ăn được nấu trong mười phút.

Những gì cần thiết:

• zucchini trẻ - hai miếng;
• muối;
• hạt tiêu đen.

Cách nấu ăn

1. Cắt trái cây thành những vòng tròn dày.
2. Thêm muối và hạt tiêu đều.
3. Trong một cái chảo dày đáy ấm, chiên các vòng tròn ở hai bên.
4. Ăn nóng hoặc lạnh.

Đậu lăng với hạt vừng

Mô tả. Món ăn chay, có thể được phục vụ trong một giây hoặc như một món ăn nhẹ riêng biệt. Giống như người ăn chay.

Những gì cần thiết:

• zucchini - bốn miếng;
• bột - ba muỗng canh;
• hạt vừng - ba muỗng cà phê;
• tỏi - một đầu;
• dầu ô liu;
• rau mùi tây tươi - một bó;
• muối

Cách nấu ăn

1. Cắt theo hình tròn zucchini, cho vào tô sâu.
2. Bóp tỏi, muối và trộn.
3. Đun nóng dầu.
4. Lăn trong bột, chiên đều hai mặt cho đến khi vàng nâu.
5. Cho vào đĩa rộng, rắc hạt vừng và rau mùi tây xắt nhỏ.

Zucchini trong chảo

Mô tả. Zucchini là một giống châu Âu với làn da màu xanh đậm. Các món khai vị giống như trứng cá muối.

Những gì cần thiết:

• bí xanh - 1 kg;
• hành tây - một;
• tép tỏi - năm;
• nước tương - bốn muỗng canh;
• tinh bột - một muỗng canh;
• dầu thực vật - hai muỗng canh;
• nước lạnh;
• muối

Cách nấu ăn

1. Băm nhỏ hành tây.
2. Pha loãng tinh bột trong nước đến trạng thái kem chua.
3. Đổ nước sốt, thêm hành tây, trộn.
4. Cắt zucchini.
5. Đặt các miếng trong chảo dầu nóng.
6. Xào cho đến khi nâu.
7. Đổ đầy tinh bột, trộn.
8. Đun nhỏ lửa trong hai đến ba phút.
9. Nghiền nát đinh hương, thêm vào hỗn hợp, trộn và loại bỏ nhiệt.

Với anh đào và tỏi

Mô tả. Zucchini chiên với tỏi và cà chua cherry - sự kết hợp hoàn hảo của hương vị. Món khai vị thích hợp cho bữa tối hàng ngày và cho một bữa tiệc lễ hội. Một nửa quả anh đào có thể được cố định trên mỗi miếng bằng cách dán một cây tăm

Những gì cần thiết:

• bí xanh - hai;
• anh đào - bốn;
• tỏi - hai tép;
• bột mì - hai muỗng canh;
• mayonnaise - hai muỗng canh;
• dầu thực vật;
• muối

Cách nấu ăn

1. Zucchini cắt thành vòng tròn.
2. Nướng trong bột, chiên với bơ.
3. Ép răng vào mayonnaise, trộn.
4. Cắt anh đào làm đôi.
5. Bôi trơn từng lát chiên với nước sốt.
6. Trang trí với lát anh đào trước khi phục vụ.

Với nấm và cà chua

Mô tả. Bữa ăn thịnh soạn sẽ là trang trí của bàn lễ hội.Một trong những lớp có thể được làm từ những miếng gà rán.

Những gì cần thiết:

• nấm porcini - 300 g;
• bí xanh non - 1 kg;
• cà chua - năm miếng;
• bơ - 100 g;
• bột - bốn muỗng canh;
• sữa chua tự nhiên dày - bốn muỗng canh;
• muối, gia vị;
• rau xanh - một bó.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch nấm, đổ nước sôi.
2. Ném trong một cái chao, xắt nhỏ, chiên nhẹ.
3. Đổ sữa chua, muối, để nhỏ lửa cho đến khi mềm.
4. Trộn bột với gia vị, thêm muối cho vừa ăn.
5. Cắt rau thành miếng nhỏ.
6. Cuộn trong bánh mì, chiên.
7. Rửa sạch cà chua, gọt vỏ.
8. Cắt thành lát nhỏ, muối, hạt tiêu, chiên nhẹ.
9. Trên một đĩa rộng, đặt hỗn hợp nấm, bí xanh, cà chua thành từng lớp.
10. Rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên.

Với hành tây và cà rốt

Mô tả. Zucchini xào với hành tây và cà rốt, phục vụ vào thứ hai như một món ăn phụ. Đối với công thức, tốt hơn là lấy một dung dịch giấm trái cây ăn quả - táo, nho, berry.

Những gì cần thiết:

• bí xanh non - hai;
• hành tây - một;
• cà rốt - hai;
• tỏi - hai tép;
• giấm - một muỗng canh;
• rau mùi tây - một bó;
• dầu thực vật;
• muối, hạt nêm khô.

Cách nấu ăn

1. Xắt nhỏ hành tây.
2. Chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Cắt tép tỏi thành đĩa, thêm vào hành tây.
4. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành nửa vòng.
5. Thêm vào chảo, trộn.
6. Cắt zucchini thành hình khối hoặc dải nhỏ.
7. Cho vào chảo, muối, nêm, khuấy đều.
8. Nấu trên lửa vừa trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.
9. Đổ vào dung dịch giấm, trộn.
10. Nấu thêm hai phút nữa.
11. Khi phục vụ, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.

Dưới lớp "phô mai"

Mô tả. Zucchini chiên với phô mai và tỏi - giải pháp ban đầu cho một bữa tiệc, bữa tiệc, bữa tối nhẹ hoặc dã ngoại. Các lát chiên là sắc nét và bổ dưỡng.

Những gì cần thiết:

• zucchini trẻ - một;
• phô mai - 100 g;
• tép tỏi - hai;
• mayonnaise - hai muỗng canh;
• dầu thực vật;
• bột mì;
• rau mùi tây hoặc thì là;
• muối, gia vị.

Cách nấu ăn

1. Cắt rau thành hình tròn dày nửa cm.
2. Nghiền mịn phô mai.
3. Thêm mayonnaise.
4. Nghiền nát hai tép.
5. Khuấy, muối.
6. Cuộn tròn trong bột trộn với gia vị, chiên cả hai mặt.
7. Không cần chờ nguội, xếp khối phô mai thành vòng tròn trong quá trình chiên.
8. Rắc lên trên cùng với bó xanh xắt nhỏ và phục vụ.

Bột bánh phô mai

Mô tả. "Cải thiện" phiên bản trước của công thức chiên zucchini trong bột. Nguyên tắc là như nhau: băng phô mai được đặt trên vòng tròn nóng.

Những gì cần thiết:

• Zucchini - một;
• phô mai - 200 g;
• tép tỏi - ba miếng;
• sữa - một ly;
• trứng là một;
• mayonnaise - 100 g;
• bột - năm muỗng canh;
• dầu thực vật;
• muối;
• thì là

Cách nấu ăn

1. Làm bột từ sữa, bột mì, trứng đánh, muối.
2. Để thay đồ, trộn phô mai bào, mayonnaise, đinh hương nghiền nát.
3. Cắt quả theo vòng tròn.
4. Ngâm cốc trong bột, chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Đặt băng lên trên.
6. Rắc với thì là băm nhỏ.

Sữa đông

Mô tả. Bánh sandwich nhẹ và mặn sẽ là món yêu thích của bữa tiệc.

Những gì cần thiết:

• Zucchini - một;
• hai quả cà chua;
• phô mai - 200 g;
• sữa chua tự nhiên dày - bốn muỗng canh;
• tỏi - hai tép;
• dầu thực vật;
• thì là tươi;
• muối

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini thành vòng.
2. Chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Knead tiểu phô mai với sữa chua.
4. Nghiền nát tép tỏi, thêm thì là băm nhỏ.
5. Cắt cà chua thành vòng.
6. Làm bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp: đặt phô mai que lên cà chua, phủ một vòng tròn chiên.

Thú nhồi bông

Mô tả. Một món khai vị ban đầu có thể được chuẩn bị theo ý thích của bạn.Cà chua dễ dàng thay thế bằng phô mai feta, nấm, que cua. Thử nghiệm với hương vị và làm cho cuộn tác giả.

Những gì cần thiết:

• zucchini - hai miếng;
• trứng - hai miếng;
• kefir - ba muỗng canh;
• cà chua - một miếng;
• tép tỏi - ba miếng;
• mayonnaise - 100 g;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• bột mì;
• dung dịch giấm;
• dầu thực vật;
• một bó thì là;
• muối

Cách nấu ăn

1. Nghiền nhuyễn quả bí đao.
2. Xả dịch thừa.
3. Đập trứng, đổ vào kefir, muối.
4. Đổ bột theo từng phần cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất, dày, nhưng không dày đặc.
5. Làm nguội với giấm soda, đổ vào khối.
6. Đặt một ít bột lên một cái chảo đã được làm nóng trước, làm mịn nó để có được một chiếc bánh kếp.
7. Chiên hai mặt.
8. Xắt nhuyễn cà chua.
9. Bóp tép tỏi, trộn.
10. Trên "bánh kếp" kết quả, đặt quả cà chua vào, bọc cuộn lại.

Với thịt gà băm

Mô tả. Công thức phù hợp để nướng trong lò nướng. Tuy nhiên, trong một cái chảo, trái cây có màu nâu tốt hơn. Một món khai vị thay thế một bữa tối nhẹ, không yêu cầu thêm một món ăn phụ.

Những gì cần thiết:

• zucchini trẻ - một hoặc hai miếng;
• gà băm - 300 g;
• hành tây - một;
• cà chua - hai miếng;
• hành lá;
• dầu thực vật;
• muối, gia vị.

Cách nấu ăn

1. Băm nhuyễn bằng dao hoặc xay hành tây.
2. Trộn với thịt, muối, hạt tiêu, trộn.
3. Cắt zucchini thành hình tròn.
4. Cắt một lõi từ mỗi vòng tròn bằng dao hoặc muỗng.
5. Ở giữa vòng hình thành, cho hỗn hợp thịt đã chuẩn bị, làm mịn bằng thìa.
6. Chiên các vòng nhồi ở cả hai mặt (mỗi tám phút) trong chảo với bơ.
7. Cắt cà chua thành vòng.
8. Băm nhỏ lông xanh của hành tây.
9. Phục vụ món khai vị: đặt một vòng zucchini trên mỗi lớp cà chua, rắc hành lá lên trên.

"Cây gai dầu" trong nước sốt

Mô tả. Một món ăn thịnh soạn phù hợp cho một bữa tiệc lễ hội. Phục vụ lạnh hoặc nóng.

Những gì cần thiết:

• zucchini - hai miếng;
• hành tây - một điều;
• cà rốt - một điều;
• bột cà chua - ba muỗng canh;
• cơm chín - một ly;
• đầu tỏi - một nửa;
• kem chua - ba muỗng canh;
• dầu thực vật;
• một bó thì là;
• muối, hạt nêm.

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini thành 5 cm chiều dài.
2. Sử dụng một con dao và một cái muỗng, loại bỏ thịt từ mỗi cây gai dầu.
3. Nướng cà rốt.
4. Băm nhỏ hành tây.
5. Nghiền nhuyễn bột giấy, kết hợp với hành tây và cà rốt, muối.
6. Thêm gạo, mùa, khuấy.
7. Chuẩn bị nước sốt: trong một cái chảo, trộn bột cà chua, kem chua, gia vị, tỏi, đun sôi với việc thêm nước.
8. Đặt phần điền vào lõi của cây gai dầu.
9. Chiên hai mặt.
10. Đặt trong một cái chảo, đổ nước sốt.
11. Thêm thì là.
12. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi mềm.

Món khai vị ướp Piquant

Mô tả. Zucchini trong một ướp mật ong sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực cay. Bạn có thể thưởng thức bữa ăn nhẹ chỉ vài giờ sau khi nấu. Các món ăn được truyền càng lâu, nó càng bão hòa với nước xốt.

Những gì cần thiết:

• bí xanh non - 1 kg;
• Dung dịch giấm 9% - một phần ba ly;
• tỏi - một đầu;
• thì là - một bó;
• mật ong - một muỗng cà phê;
• muối - nửa muỗng cà phê;
• dầu chiên;
• nước.

Cách nấu ăn

1. Zucchini cắt thành hình tròn dày 1 cm.
2. Muối, để trong 15 phút.
3. Xả chất lỏng kết quả.
4. Chiên hai mặt trong dầu.
5. Băm nhỏ tỏi và thì là.
6. Trong một chiếc chảo tráng men hoặc trong lọ thủy tinh, gấp zucchini, định kỳ rắc tỏi và thì là.
7. Thêm một ly thứ ba với dung dịch giấm đến khối lượng đầy đủ.
8. Thêm muối và mật ong.
9. Đun sôi hỗn hợp.
10. Ướp ướp nóng zucchini.
11. Để nguội, để trong tủ lạnh.
12. Sau hai đến ba giờ bạn có thể thử.

Đừng ngại thử nghiệm, zucchini được kết hợp với hầu hết tất cả các sản phẩm. Cố gắng chuẩn bị nước sốt ngọt, chua hoặc mặn cho món khai vị. Công thức nấu ăn bản quyền cho zucchini chiên chắc chắn sẽ hấp dẫn các hộ gia đình và sẽ chinh phục khách.

Nhận xét: "Ăn ngay lập tức"

Với zucchini, tôi chiến đấu như thế này: làm bánh kếp! Chuẩn bị nhanh chóng, hóa ra ngon, ăn ngay. Chúng tôi làm sạch một zucchini có kích thước trung bình từ vỏ và hạt. Nướng trên một vắt thô, thêm một nửa muỗng cà phê muối và soda, một muỗng đường, 2-3 quả trứng, bột mì (để mang lại sự thống nhất mong muốn). Và trên chảo nóng với bơ. Tôi nướng chúng nhỏ, 4-5 miếng trong chảo. Rất ngon với sữa đặc!

Phúc âm, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controll=topic&id=30609&page=2

Chúng tôi làm sạch zucchini khỏi da và cắt thành các vòng dày khoảng 1-1,5 cm. Chúng tôi chọn ra hạt giống và hạt giống với một muỗng cà phê. Bạn nhận được một bagel squash như vậy. Sau đó, chúng tôi xay một ít với muối và cho vào một cái đĩa bình thường, để nước trái cây được đưa ra. Và tại thời điểm này, chúng tôi tự làm cho đầy và nước sốt. Làm đầy: bất kỳ thịt băm, cơm sôi, một vài quả trứng, hành tây xắt nhỏ, cà rốt tương tự. Nước sốt: sốt cà chua, sốt mayonnaise, cà rốt và hành tây (hơi hấp từ nhân), rau xanh (thì là, hành tây, rau mùi tây, có thể được sấy khô), gia vị đủ loại, ai thích gì. Ngay khi zucchini cho uống nước trái cây, chúng tôi chiên chúng trong dầu hướng dương, để nó đi, để tạo ra một miếng nhỏ đỏ ửng, trong khoảng 2 phút. ở mỗi bên. Sau đó, chúng tôi đặt tất cả thịt cừu lên một tấm nướng, nhồi bánh mì với thịt băm và đổ nước sốt lên từng lát. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong lò trên lửa vừa cho đến khi nấu chín. Lick ngón tay của bạn !!!

Chuột, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controll=topic&id=30609

Trong gia đình của chúng tôi, chúng tôi không thích món zucchini. Nhưng mọi người đều thích nó.
Chúng tôi lấy hai quả bí non để da mềm và không có hạt bên trong. Và nhất thiết phải kéo dài, không dày. Không cần lau chùi. Cắt các vòng tròn dày 1-1,5 cm, muối, cho vào tô và để yên trong vòng 10 - 15 phút. Tiếp theo, chuẩn bị chất béo sâu. Nhân tiện, tôi làm nó trên bia. Chỉ cần thay vì chất lỏng, sữa hoặc nước, tôi thêm bia. Thích hợp cho rau và cá. Zucchini chiên giòn. Nếu lười biếng hoặc không có thời gian, thì chất béo sâu có thể được thay thế bằng bột mì thông thường. Cuộn zucchini trong bột và chiên trong dầu thực vật ở cả hai mặt. Đặt zucchini chiên trong một lớp trên một món ăn. Mỡ chúng với sốt mayonnaise tỏi. Trên mỗi lát zucchini, chúng tôi đặt một vòng tròn cà chua và một vòng hạt tiêu. Rắc rau thơm xắt nhỏ. Sau đó, trong cùng một chuỗi, chúng tôi đặt lớp thứ hai và như vậy. Nên có rau xanh trên đầu. Điều tôi thích ở món ăn này là nó có thể ăn nóng và cho phần còn lại vào tủ lạnh. Ngày hôm sau trời sẽ lạnh không tệ hơn.

Lò nướng khách 48 - Diễn đàn Khách, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controll=topic&id=30609

Tôi chỉ biết hai công thức từ zucchini. Thứ nhất: lấy zucchini, cắt chúng thành những chiếc nhẫn dày trên ngón tay, sau đó chiên nhẹ, cho chúng vào chảo, đặt hành tây chiên, cùng cà rốt và tỏi nghiền nát vào cùng một chỗ, điều chính là giữ một ít - một ít chất lỏng nếu không zucchini sẽ cháy xuống đáy. Hầm tất cả trong 20-25 phút, thêm mayonnaise gần cuối. Công thức thứ 2: cắt zucchini theo vòng tròn bằng ngón tay dày, nấu trong nước sôi muối trong 1 phút, đặt chúng lên một tấm nướng mỡ, rắc một miếng bơ và phô mai nghiền (có thể trộn một nửa với phô mai tan chảy) và nướng cho đến khi chín.

mimi_kalinda, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controll=topic&id=30609&page=2

Công thức salad khác