Cách học nấu cá chiên ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, cân bếp và các phụ kiện đo khác, chảo rán đường kính lớn, hộp nhựa hình chữ nhật, dao sắc, khăn giấy, thớt, đĩa phẳng, lưới lọc nhỏ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Rửa kỹ 4 con cá chép dưới nước lạnh. Sử dụng một con dao sắc, chúng tôi làm sạch vảy. Dọc theo bụng chúng ta rạch dọc, rồi cẩn thận tháo phần bên trong. Chúng tôi đặc biệt chú ý đến màng đen, vì nó có thể làm hỏng món ăn, khiến nó có mùi khó chịu và vị đắng.
   
2. Rửa sạch cá một lần nữa bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Với một con dao lớn sắc nhọn, chúng tôi thường xuyên rạch vào phần lưng của cá chép. Các vết mổ sẽ chạm tới sườn núi, trong khi chúng tôi cố gắng không làm hỏng sườn núi. Xoay bánh mì sang phía bên kia và lặp lại thủ tục.
   
3. Vắt nước từ nửa quả chanh, sau đó lọc qua lưới lọc hoặc gạc mịn. Ướp cá đã chuẩn bị hai mặt, tiêu và rắc nước cốt chanh theo sở thích cá nhân.
   
4. Chúng tôi đặt cá chép muối ngâm trong một hộp nhựa và niêm phong chặt bằng nắp.
5. Chúng tôi gửi cá vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để nó được ngâm.
   

Cá chiên

1. Đổ 20 ml dầu hướng dương tinh chế vào chảo. Để dầu ấm hoàn toàn trên lửa vừa.
   
2. Đổ 100-130 g bột mì vào một cái bát nhỏ. Lấy cá chép muối ngâm và cuộn nó trong bột ở cả hai mặt. Chúng tôi phết cá lên một loại dầu nóng và chiên cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
   
3. Trong quá trình rang, vặn bánh mì nhiều lần và thêm dầu hướng dương nếu cần thiết.
   
4. Trong khi cá đang chuẩn bị, bóc vỏ hành tây lớn từ vỏ trấu và cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải.

Giai đoạn cuối

Đặt cá hồng lên một chiếc khăn giấy thấm dầu thừa. Ngay khi tất cả các món chiên được chiên, hãy cho hành tây xắt nhỏ vào cùng một loại dầu nóng. Chiên hành tây trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Dọn cá lên đĩa phẳng với hành tây chiên.

Công thức video

Sau khi xem xét kỹ các tài liệu video được trình bày, bạn sẽ hoàn toàn hiểu được công nghệ đơn giản của việc nướng cá chép tươi.

Công thức nấu cá khác