Fried flounder trong chảo - một công thức nhanh chóng với ph

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• thớt;
• dao, thìa;
• bát phẳng lớn cho bánh mì;
• một cái chảo nhỏ;
• máy ép nước ép cam quýt;
• khuôn gelatin - 2 chiếc.;
• scapula;
• chảo rán rộng rãi;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Món ăn phụ - thạch

Trước khi chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món ăn chính - cá bơn, chúng tôi sẽ làm thạch, vì sẽ mất thời gian để đóng băng.

1. Ngâm một muỗng canh gelatin trong 50 ml nước ấm (trong mọi trường hợp là nước sôi) và để trong 5 phút để sưng lên. Sau đó, trên lửa nhỏ, làm nóng bếp, khuấy liên tục, cho đến khi tan hoàn toàn.
   
   Quan trọng!Gelatin không thể được đun sôi, nếu không nó sẽ mất tính chất của nó.
2. Chúng tôi cắt 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt của chúng bằng máy ép nước ép cam quýt.
   
3. Đổ nước chanh vào gelatin. Để cho nước ép của màu vàng chanh, chúng ta tô màu nó bằng bột nghệ - thực tế nó không làm thay đổi hương vị, nhưng nó mang lại một màu sáng đẹp. Thêm một muỗng cà phê gia vị, một muỗng đường và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi lấy 2 hình thức nhỏ cho thạch. Tay chặt một nhánh tarragon và xếp lá thành hai dạng.
   
4. Đổ thạch thậm chí còn nóng hơn vào khuôn và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh để đông cứng.
   

Món chính - cá

1. Chúng tôi chuẩn bị cá bơn: loại bỏ vây, thực hiện các đường cắt chéo sâu ở cả hai bên của thân thịt.
   
2. Cắt đôi quả chanh và vắt nước ép trực tiếp lên thân thịt của cá. Chúng tôi thực hiện các vết cắt chỉ để nó được ngâm qua nước ép. Chà nước trái cây bằng tay vào thân thịt, đẩy nhẹ vết mổ.
   
3. Rắc muối và hạt tiêu lên hai mặt, chà xát. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa, phết 50 gram bơ. Khi nó bắt đầu nóng lên, thêm 3 muỗng canh dầu thực vật (điều này là cần thiết để kem không bị cháy), bạn có thể và một chút nữa, bạn không thể dự phòng dầu. Trong một hình dạng phẳng rộng rãi, đổ một nửa ly bột mì cho bánh mì và cuộn thân thịt cá bơn trong đó từ mọi phía.
   
4. Chúng tôi gửi nó vào chảo và chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, không cần đậy nắp. Trong thời gian này, cá nên có màu nâu.
   
5. Chúng tôi lật nó sang phía bên kia và bắt đầu thêm các hiệu ứng đặc biệt thơm: chúng tôi chia đầu tỏi thành lát và đặt chúng trực tiếp vào da vào dầu trong chảo rán. Chúng tôi cắt một nửa hành tây và cũng không bóc vỏ, đặt một lát trong dầu. Cắt ớt dọc theo và gửi một nửa ở đó.
   
6. Sau năm phút nữa, chúng tôi lật cá lại với mặt đầu tiên, để nó cũng được đổ đầy dầu thơm. Đã đến lúc để nước sốt. Là nước sốt, chúng ta sẽ có mật ong lỏng thông thường. Nếu đột nhiên nó dày lên, trước tiên bạn phải làm tan nó trong bồn nước. Chúng ta sẽ cần 50 gram mật ong cho món ăn, và họ đổ nước lên thân thịt, không đặc biệt theo nghi lễ, để nó vào cá và dầu. Chúng tôi giữ chảo trên bếp thêm 2-3 phút nữa và loại bỏ nhiệt.
   

Phục vụ cá trên bàn trong một món ăn rộng rãi.Chúng tôi rải thạch bên cạnh nó (để nó dễ dàng bật ra khỏi khuôn, chúng tôi nhúng nó vào nước nóng trong vài giây). Top nước cá với nước thịt, trong đó nó đã được nấu chín.

Công thức video

Chúng tôi đề nghị bạn xem một video hấp dẫn, trong đó không chỉ họ sẽ hiển thị tất cả các chi tiết về nấu cá và thạch, mà trên đường đi, họ cũng sẽ kể về món ăn phụ mà cá bơn chiên trộn tuyệt vời.

Người ta đã từng tin rằng cá bơn là xa cá ngon nhất. Rất có thể, do trên kệ, cô ấy trông rất lạnh lùng, và do đó khô và vô vị. Bây giờ, nó không phải là vấn đề để tìm cá đông lạnh tươi trong cửa hàng, và phương pháp bất thường mà chúng tôi đã đề xuất cho chúng tôi sẽ không khiến bất kỳ vị khách nào của bạn thờ ơ.

Công thức nấu cá khác