Một công thức đơn giản cho cà chua xanh cho mùa đông và thu hoạch "hàng ngày" cho những người "bị mặn"

Rau xanh rất giàu vitamin và khoáng chất, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Ngoài ra, chúng có chứa axit thúc đẩy tiêu hóa tốt. Cà chua chưa chín được bao gồm trong nhóm các loại thực phẩm ít calo (20 kcal trên 100 g ở dạng đóng hộp), vì vậy chúng có thể được sử dụng để tạo ra một thực đơn ăn kiêng, nạc.

Rau chưa chín chứa một lượng lớn solanine độc ​​hại. Với việc sử dụng chúng quá mức, nhiễm độc cơ thể có thể xảy ra. Vì vậy, cà chua xanh sắc nét cho mùa đông là vô hại cho sức khỏe, ngâm trước trong nước muối. Điều này sẽ giúp loại bỏ không chỉ các hợp chất có hại, mà cả nitrat nếu các sản phẩm được mua trong cửa hàng.

Bí quyết từ cà chua xanh cho mùa đông: 4 lựa chọn

Thu hoạch rau chưa chín không phải là quá trình dễ dàng nhất, nhưng khá thú vị. Một nữ tiếp viên sử dụng công thức nấu ăn thông thường hoặc nấu ăn tức thời, có xu hướng hai tham số. Điều quan trọng đối với cô là cà chua trở nên dễ chịu với hương vị, trong khi không làm mất đi khả năng trình bày của chúng. Trong trường hợp này, điều tốt là rau chưa chín có cấu trúc dày đặc, được bảo quản trong quá trình xử lý nhiệt.

Cổ điển

Tính năng. Bạn có thể đóng cà chua xanh cho mùa đông với nhiều loại gia vị và gia vị. Không có hướng dẫn rõ ràng cho việc sử dụng của họ. Bạn có thể đặt một vài lá nho hoặc quả mâm xôi, cải ngựa trong lon. Các trống sẽ có được một hương vị phong phú hơn. Nó hóa ra khá sắc nét và có tính axit, vì vậy nó không được khuyến khích với số lượng lớn cho trẻ em.

Các thành phần:

• cà chua chưa chín (nhiều như sẽ đi vào bình lít);
• ớt chuông (để nếm);
• cà rốt (để nếm);
• hai tép tỏi;
• 10 g cải ngựa;
• 60-70 g đường;
• 50 ml giấm (6%);
• 40-50 g muối;
• viên thuốc aspirin;
• 1 lít nước.

Nấu ăn

1. Cắt hạt tiêu thành những đĩa nhỏ, thô ba củ cà rốt.
2. Nghiền tỏi với lát, cải ngựa - thành từng miếng nhỏ.
3. Trước hết, chúng tôi cho gia vị vào một cái lọ vô trùng. Tiếp theo, điền nó với cà chua.
4. Đổ rau bằng nước đun sôi. Giữ trong 20 phút. Để ráo nước, đun sôi lại và thêm đường, muối. Lấy ra khỏi bếp và đổ giấm.
5. Cho aspirin vào lọ. Đổ đầy nước ướp, ốc vít, lộn ngược, cách nhiệt.
6. Khi nó nguội đi, đặt trong cái lạnh.

Nhồi tỏi

Tính năng. Cà chua xanh với tỏi cho mùa đông - sự lựa chọn của những người thích món khai vị với vị cay nồng. Các món ăn tốt với thịt.

Các thành phần:

• 2 kg cà chua chưa chín;
• tỏi (theo số lượng cà chua);
• 1 lít nước;
• một muỗng đường;
• ba muỗng cà phê muối;
• 70-80 ml giấm (9%)
• thảo mộc, gia vị.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt nhỏ rau. Chèn toàn bộ hoặc cắt lát tép tỏi vào chúng.
2. Chúng tôi đang tham gia vào ướp: thêm muối và đường vào nước sôi.Sau khi hòa tan hoàn toàn, lấy hộp đựng ra khỏi bếp và đổ giấm vào.
3. Trong lọ vô trùng "ram" rau. Giữa chúng - lá xanh, rễ hoặc lá cải ngựa, lá nguyệt quế, hạt thì là.
4. Đổ cà chua.
5. Đun sôi lon trong các thùng chứa với nước không quá 15 phút.
6. Chúng tôi niêm phong container với cà chua, lật lại, cách nhiệt.

Với củ cải và táo

Tính năng. Rau có vị ngọt với một chút chua nhẹ. Thu hoạch mà không có giấm sẽ nhận được phần axit từ cà chua và táo. Nhưng cô sẽ không đứng lâu. Đó là khuyến cáo để sử dụng nó trong suốt cả năm. Nếu không, đồ ăn nhẹ có thể xuống cấp hoặc một vụ nổ có thể xảy ra. Táo có thể được thay thế bằng trái cây mộc qua. Họ cung cấp một hương vị tart và hương thơm phong phú. Trên bàn chúng sẽ trông rất đẹp. Thịt của chúng khá dai, vì vậy nó không sôi trong nước sôi.

Các thành phần:

• 1 kg cà chua chưa chín;
• táo xanh (một vài lát mỗi lọ);
• củ cải đường (một vài lát trên bình);
• 1,5 lít nước;
• 25 g muối;
• 60 g đường;
• đậu Hà Lan, rau mùi tây.

Nấu ăn

1. Giảm một nửa quả táo. Củ cải nghiền thành hình tròn.
2. Chúng tôi đặt toàn bộ cà chua trong container. Đổ nước sôi và để nguội.
3. Chúng tôi đổ chất lỏng vào chảo, thêm muối, đường, đậu Hà Lan và rau mùi tây. Đun sôi không quá bốn phút.
4. Đổ rau với nước xốt, cuộn lại, ấm.

Với gia vị

Tính năng. Dựa trên đánh giá của các nữ tiếp viên, phôi có mùi thơm với gia vị và vẫy với màu sắc tươi sáng. Cô ấy có thể ngay lập tức kích thích sự thèm ăn, ngay cả trong số những người sành ăn khó tính. Nó sẽ không được chú ý trong khu phố với các món ăn xa hoa.

Các thành phần:

• 3 kg cà chua chưa chín;
• hai quả ớt nhỏ;
• ba bó cần tây;
• một bó rau mùi tây;
• một bó thì là;
• sáu tép tỏi;
• 50-70 g hạt mù tạt;
• 60-80 g muối;
• 120-150 g đường;
• 100 ml giấm.

Nấu ăn

1. Cắt cà chua thành lát mỏng, tỏi thành đĩa, ớt thành lát.
2. Xắt nhuyễn rau xanh.
3. Ở dưới cùng của các thùng chứa vô trùng, chúng tôi trải một muỗng canh rau xanh xắt nhỏ. Tiếp theo là những quả cà chua, được xen kẽ với tỏi. Trong một thùng chứa, ném một vài lát tiêu.
4. Chúng tôi đun sôi nước trong vài phút, hòa tan muối và đường trong đó, thêm hạt mù tạt. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ giấm.
5. Đổ rau với một chất lỏng nóng.
6. Chúng tôi đặt thùng chứa đầy trong một thùng chứa nước và đun sôi không quá mười phút. Chúng tôi cuộn lên, chúng tôi ấm áp.

Solim "greenfinch", giống như một người bà trong làng

Salting ít phổ biến hơn cà chua xanh đóng hộp cho mùa đông bằng khử trùng. Điều này là do thực tế là các thùng chứa lớn được sử dụng theo truyền thống để muối - nồi, thùng. Trong điều kiện của căn hộ, thật bất tiện khi đặt chúng. Nhưng có hàng tấn công thức cho phép bạn ngâm cà chua xanh cho mùa đông trong lọ. Xem xét chúng và những hướng dẫn liên quan đến việc sử dụng các thùng chứa lớn.

Với gia vị

Tính năng. Cà chua xanh không phải là hương vị thảo mộc rất rõ rệt. Do đó, chúng khá dễ dàng thay đổi trong quá trình xử lý ngay cả trong một cách lạnh. Họ hấp thụ mùi thơm của các thành phần khác liền kề với họ. Trong công thức, số lượng sản phẩm được tính trên 2 lít phôi. Rau rất dày và giòn.

Các thành phần:

• 1 kg cà chua xanh;
• năm tép tỏi;
• hai muỗng canh muối;
• ba tờ cải ngựa;
• năm lá nho;
• hai ô thì là;
• đậu Hà Lan đen hoặc tiêu;
• 1 lít nước.

Nấu ăn

1. Cho rau xanh vào bình vô trùng. Đổ đầy thùng chứa cà chua. Ở giữa chúng ta đặt tép tỏi, tiêu, rau thơm.
2. Lớp cuối cùng là lá cải ngựa, thì là.
3. Chúng tôi làm nước muối lạnh.
4. Đổ nước muối để nó bao phủ hoàn toàn các loại rau.
5. Giữ cà chua dưới nắp capron.
6. Sau một tháng, phôi có thể được ăn.

Trong cà chua

Tính năng. Dưa chua trong cà chua rất ngon ngọt, mềm vừa phải. Họ có được một hương vị ngọt ngào. Thực tế không có loại axit axit nào trong họ, vì chúng được chế biến mà không có giấm. Một lựa chọn tuyệt vời phù hợp với thực đơn của trẻ em.

Các thành phần:

• 10 kg cà chua chưa chín;
• 4 kg cà chua đỏ;
• 15-20 lá blackcurrant;
• 20-30 hạt đậu đen hoặc tiêu;
• 5 g quế;
• 3 kg đường;
• muối theo ý của bạn.

Nấu ăn

1. Chúng tôi xếp hàng ở phía dưới cùng với các loại gia vị và thảo mộc, sau đó đổ đầy rau lên trên. Đổ đường và muối vào chúng. Ít nhất 20 cm không gian trống nên được giữ lại trên đỉnh của container.
2. Chúng tôi làm nước ép từ cà chua đỏ.
3. Trên cùng của rau xanh, đặt lá nho và đổ nước ép.
4. Chúng tôi ra đi trong giá lạnh dưới sự áp bức.

Anh đào cay

Tính năng. Dưa chua là sắc. Hoàn hảo cho các món thịt mỡ. Không nên dùng cho trẻ em và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Các thành phần:

• 2 kg cà chua anh đào chưa chín;
• ba quả ớt cay;
• một đầu tỏi;
• 50-60 g muối;
• 25-30 g đường;
• gia vị, thảo mộc.

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt những tép tỏi lớn thành lát, và chúng tôi để lại những cái nhỏ.
2. Chúng tôi chặt rau xanh.
3. Chúng tôi xuyên anh đào xanh.
4. Đầu tiên chúng ta đặt tỏi, sau đó là cà chua. Cuối cùng - gia vị, thảo mộc.
5. Đun sôi nước, để nguội. Chúng tôi làm một giải pháp của muối và đường.
6. Đổ rau bằng nước muối. Nhấn xuống với sự áp bức.
7. Sau bốn đến năm ngày, phôi có thể được lấy mẫu.

Kem nhanh

Tính năng. Một lựa chọn tuyệt vời, khi có một mong muốn tự phát để thử phôi với một hương vị sắc nét vào ngày mai. Đối với dưa chua "hàng ngày", cà chua đặc và thon dài là phù hợp nhất - "kem".

Các thành phần:

• 1 kg cà chua chưa chín;
• năm đến bảy tép tỏi;
• một hoặc hai quả ớt cay;
• một củ hành tây;
• thì là;
• 25-30 g muối;
• 25-30 g đường;
• 100 ml giấm (6%).

Nấu ăn

1. Chúng tôi cắt cà chua thành tư, tiêu đắng thành vòng, tỏi thành đĩa, hành tây thành nửa vòng.
2. Trộn giấm với đường và muối.
3. Đổ rau với nước xốt, thêm rau xanh.
4. Giữ trong cái lạnh dưới sự áp bức trong một ngày.

Chúng ta có được một bàn ăn hào phóng và phong phú vào mùa đông do số lượng lớn các công thức dưa chua. Vì vậy, bạn có thể lấy làm cơ sở một công thức đơn giản cho cà chua xanh cho mùa đông và nấu một bữa ăn nhẹ rau không điển hình, thêm một cái gì đó từ chính bạn.

Công thức salad khác