Cắt bột cho bánh bao với anh đào cách làm bột trong nước sôi

Cái tên đã nói lên điều đó: bột nhào là bia ủ, vì nước sôi được thêm vào - luôn sôi, và không chỉ nóng. Nó được đánh giá cao vì tính chất làm việc tuyệt vời của nó: nó dễ uốn, mỏng lăn ra, hầu như không khô. Và vì hương vị thơm ngon của nó, nó thường được ưa thích không chỉ với bình thường mà còn với nhân ngọt. Chúng tôi sẽ nói về tất cả điều này dưới đây.

Quan trọng: trước khi nhào bằng tay, bạn có thể sử dụng máy trộn có vòi phun đặc biệt để nhào. Bạn có thể nhào từ đầu đến cuối trong một kết hợp để ngăn chặn khối lượng hạ nhiệt quá nhiều.

Tỷ lệ cổ điển.

Thích hợp cho bất cứ ai quan tâm đến cách làm bánh choux cho bánh bao mà không cần sử dụng trứng. Các thành phần là đơn giản nhất, và kết quả là ấn tượng (như trong ảnh).

Bạn sẽ cần:

• bột - 400 gram;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 50 ml;
• nước sôi - 250 ml.

Nấu ăn

1. Thêm dầu, muối, 1/2 thể tích bột vào nước sôi, trong khi khuấy bằng thìa.
2. Bắt đầu nhào bằng tay khi nhiệt độ của khối trở nên chấp nhận được, sau đó thêm bột.
3. Đạt được sự đồng đều (cục nên biến mất) - kết cấu nên dày đặc, mềm, mịn, tương tự như plasticine.

Bạn có thể bắt đầu điêu khắc ngay lập tức, nhưng nếu khối lượng có vẻ rất tuyệt đối với bạn, thì nó đủ để đặt nó vào một cái túi trong 30 phút - độ dẻo cần thiết sẽ xuất hiện.

Lựa chọn với sữa. Bột ngon. Từng bước công thức

Một công thức thú vị khác cho bánh bao sữa trứng là sử dụng sữa sôi thay vì nước. Làm bánh bao lâu?

Bạn sẽ cần:

• sữa - 1 cốc;
• bột mì - 3 chén;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Trộn 2 chén bột và muối trong một bát lớn.
2. Đổ sữa nóng, bắt đầu khuấy bằng thìa cho đến khi mịn.
3. Thêm phần còn lại của bột một chút, nhào bằng tay.
4. Tạo thành một quả bóng, đóng gói trong phim bám, để trong nửa giờ.

Bánh bao với các chất trám khác nhau

Bột tốt nhất là bánh ngọt choux. Thích hợp cho bánh bao với khoai tây, nhưng công thức cho phép chúng tôi thử nghiệm với các chất trám khác. Hãy thử nhiều cách khác nhau. Nhân tiện, bột có thể được chuẩn bị theo một thứ tự hơi khác - xem bên dưới.

Với khoai tây

Bạn sẽ cần:

• nước sôi - 250 ml;
• bột mì - 2 ly;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• khoai tây - 700 gram;
• hành tây - 1 miếng;
• dầu thực vật - để hương vị.

Nấu ăn

1. Hòa tan muối trong nước sôi trong cốc hoặc ly.
2. Đổ 2 chén bột vào một cái bát lớn, đổ dung dịch muối nóng vào khuấy đều.
3. Đổ bột, nhào bột lên bánh bao với khoai tây trong nước sôi.
4. Đặt bột lên bàn, đậy lại bằng một cái bát và để yên.
5. Chiên hành tây trong bơ, nghiền khoai tây và trộn cả hai thành phần.
6. Chia toàn bộ khối lượng thành bốn phần, loại bỏ một phần từ dưới bát, cuộn nó thành một lớp mỏng trên bàn phủ bột.
7. Nhúng các cạnh của ly vào bột, vắt ra các vòng tròn trong lớp (cuộn các mẩu vụn thành một quả bóng và gửi chúng dưới một cái bát).
8. Mù bánh bao.
9. Trải đều các sản phẩm theo từng mẻ nhỏ trong nước sôi và nấu trong 1 phút.

Với anh đào điền

Bánh bao với anh đào - một món ăn tuyệt vời sẽ trang trí bàn lễ. Chúng được làm theo một cách đặc biệt - để bột vẫn mềm ngay cả dưới ảnh hưởng của nước ép anh đào.

Bạn sẽ cần:

• bột - 300 gram;
• nước - 250 ml;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• soda và muối - 1/3 muỗng cà phê mỗi loại;
• đường - 3 muỗng canh;
• tinh bột - 1 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Kết hợp bột, soda, muối trong một bát sâu.
2. Đổ dầu vào ly, thêm nước sôi, đổ vào hỗn hợp bột và khuấy bằng thìa.
   Tiếp tục nhào bột bằng tay.
3. Loại bỏ hố từ anh đào (nếu có) bằng kẹp tóc hoặc dụng cụ đặc biệt.
4. Đặt các quả mọng trên vòng tròn bột, rắc một nhúm hỗn hợp tinh bột đường và bánh bao điêu khắc.
5. Nấu thành phẩm theo cách thông thường.

Với sữa đông trong máy làm bánh mì

Bạn có muốn nhào bằng tay hay không phải là máy chế biến thực phẩm? Nhưng có một cái máy làm bánh mì. Máy sẽ làm mọi thứ cho bạn, và trong khi bạn có thời gian để suy nghĩ về việc làm đầy sản phẩm của mình. Ví dụ, về sữa đông. Nhân tiện, món ăn làm sẵn có thể ngọt hoặc mặn (với hương vị trung tính của bột) - tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn, và chúng tôi chỉ đưa ra một ví dụ về cách nấu bánh ngọt choux cho bánh bao và nhân sữa đông.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 3 chén;
• nước - 1 cốc;
• trứng - 3 miếng;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• phô mai - 250 gram;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• nho khô - 1 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Đập 2 quả trứng vào thùng chứa thiết bị, thêm muối, đổ nước sôi.
2. Rây bột, đổ vào thùng chứa.
3. Chọn chương trình "Bánh bao" / "Bột nhào" (tùy thuộc vào loại máy).
4. Cuộn tròn quả bóng, cho vào túi và để trong tủ lạnh trong một giờ.
5. Trộn kỹ phô mai với trứng, muối, đường còn lại, thêm nho khô - và bạn có thể điêu khắc.

Không có gì ngạc nhiên khi họ ca ngợi bánh ngọt choux cho bánh bao với khoai tây, hoặc với phô mai, hoặc với quả mọng, hoặc với nấm. Dù bạn chọn loại nào, bánh ngọt choux sẽ trở thành một công ty tuyệt vời của họ, và bánh bao làm sẵn sẽ làm bạn hài lòng với chất lượng tuyệt vời và hương vị tinh tế khó quên.

Công thức nấu ăn bột khác