Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- cốc đo lường;
- muỗng cà phê và muỗng canh;
- Một cái bát để nhào bột;
- râu ria;
- một cái rây;
- tàu sâu;
- ấm đun nước.
Các thành phần
| Nước | 400 ml |
| Nấm men ép hoặc khô | 45/15 g |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật | 3 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 640 g |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi đun nóng 200 ml nước để hơi ấm, nhưng trong mọi trường hợp nước sôi, kể từ đó men không ủ. Đổ lượng chất lỏng cần thiết vào một bát sâu. 45 g men ép được thêm vào nước ấm. Chúng cần phải được nghiền nát một chút, và không được đặt trong một mảnh hoàn toàn, bởi vì cách này chúng sẽ dài hơn và khó hòa tan hơn. Trộn tất cả mọi thứ một chút với máy đánh trứng để loại bỏ các cục lớn và men được hòa tan hoàn toàn. Nếu bạn không thích làm việc với men ép, thì hãy thay thế chúng bằng men khô với lượng 15 g.
- Đổ 3 muỗng canh vào bát với men hòa tan. tôi dầu thực vật, thêm 1 muỗng canh. tôi đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy lại mọi thứ.
- Rây 520 g bột mì vào một cái bát sâu. Nó là bắt buộc để rây bột, bởi vì sau đó bột có thể trở nên ít tươi tốt hơn.
- Chúng tôi tạo ra một vết lõm nhỏ trong bột và đổ hỗn hợp men vào đó. Trộn tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng với một muỗng canh để các cục lớn không hình thành.
- Trong một ấm trà, chúng ta đun nóng 200 ml nước để có được nước sôi mát. Đổ nó vào bột kết quả. Chúng tôi bắt đầu nhào bột trước bằng một muỗng canh, sau đó dùng tay. Trong khi trộn bột, thêm một ít bột mì để nó không dính vào tay bạn. Tổng số khoảng 100-120 g bột rây sẽ được yêu cầu.
- Nhào bột là cần thiết cho đến khi nó trở nên mềm và mịn, và cũng không ngừng dính vào tay. Điều này có thể mất khoảng 10 phút. Choux men bột không cần thiết để lại cho bằng chứng. Nó đã sẵn sàng, và từ đó bạn có thể làm bánh và sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác. Nó cũng là lý tưởng cho bánh và cuộn có thể được thực hiện với bất kỳ điền, vì bột có một hương vị trung tính.
Công thức video
Video mô tả chi tiết quá trình làm bột men sữa trứng, từ đó bạn có thể làm bánh nướng, bánh nướng và cuộn với các chất trám khác nhau. Công thức khá đơn giản, và mỗi bước nấu được mô tả chi tiết. Tất cả các thành phần mà bạn sẽ cần được chỉ định ở đầu video theo đúng tỷ lệ. Chúng phải được tuân thủ sao cho cấu trúc của bột sữa trứng trở nên chính xác.
Bạn có tự nấu bánh choux bằng men không? Loại men nào dễ làm việc hơn - ép hoặc sấy khô? Nấu gì từ một bài kiểm tra tương tự? Chia sẻ kinh nghiệm trộn bột sữa trứng của bạn trong các ý kiến.