Công thức muối cá trích tốt nhất

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• dao nhọn;
• ván cắt cá;
• một muỗng canh;
• tàu sâu;
• khay đựng muối;
• báo chí;
• kẹp bếp;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước khi ướp muối 3 con cá trích tươi đông lạnh, nên cắt chúng, vì theo cách này cá sẽ nấu nhanh hơn. Đầu tiên rã đông cá trong tủ lạnh.
   
2. Tham gia cắt cá trích trên bảng bằng một con dao sắc. Cắt đầu cá, cắt bụng và lấy tất cả phần bên trong. Nếu có trứng cá muối hoặc sữa, thì cũng có thể ngâm chúng cùng với cá trích. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Sử dụng một con dao, họ cạo lớp màng đen bên trong bụng cá trích, vì nó sẽ tạo ra vị đắng. Cắt bỏ tất cả các vây và đuôi.
   
3. Một vết rạch sâu được thực hiện dọc theo lưng cá, gần như đến sườn núi. Đuôi cũng được cắt tỉa ở tất cả các mặt.
   
4. Tay cẩn thận tách phi lê ra khỏi xương. Nếu cá còn tươi thì sẽ dễ tách ra, trong khi không bị rơi ra. Philê thứ hai bắt đầu tách ra khỏi đuôi, chạm tới sườn cá. Các xương lớn còn lại được loại bỏ khỏi cá trích. Philê cá trích được rửa lại và đi trực tiếp vào quá trình muối. Trong một bát sâu đổ 3 muỗng canh. tôi muối với một ngọn đồi và 1, 5 muỗng canh. tôi đường. Các thành phần được trộn kỹ.
   
5. Rắc cá đều hai mặt bằng hỗn hợp muối và đường. Chúng được đặt trong một khay lớn với mặt sau quay xuống. Trên đầu mỗi cặp phi lê cá trích đặt 2-3 lá nguyệt quế, rắc một nhúm hạt tiêu và đinh hương. Thao tác được thực hiện với 2 cặp phi lê còn lại. Trứng cá và sữa cũng được ngâm trong muối và đường, đặt lên trên miếng phi lê.
   
6. Đặt cá dưới sự áp bức trong 6 giờ. Là một máy ép, bạn có thể sử dụng nắp nhựa và bình nước nửa lít. Chất lỏng không bắt buộc phải thêm vào cá trích.
   
7. Sau 6 giờ, cá trích đã sẵn sàng. Mỗi miếng phi lê được rửa dưới nước lạnh. Làm gia vị cho cá trích. Để làm điều này, cắt 1 củ hành tây thành một nửa vòng và đặt vào một cái bát sâu. Xắt nhuyễn nửa bó thì là tươi. Bạn cũng có thể sử dụng rau xanh đông lạnh. Thêm thì là vào hành tây.
   
8. Nước ép được vắt ra từ 1/3 quả chanh, đổ chúng vào hành tây với thì là. Thêm 1,5 muỗng cà phê. đường và một chút muối. Tất cả các thành phần được trộn nhẹ nhàng bằng cách sử dụng kẹp bếp. Để hành tây để ướp trong nước chanh.
   
9. Tham gia vào việc cắt phi lê cá trích. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ 2-3 cm. Cá được bày ra trên một món ăn đẹp mắt. Cá trích muối với hành tây ngâm và thì là được phục vụ.
   

Công thức video

Video nói về cá trích muối. Bạn sẽ học cách câu cá đúng cách, để nó sớm được ngâm. Một hướng dẫn từng bước được trình bày, trong đó mô tả chi tiết toàn bộ quá trình muối. Tất cả các thành phần cần thiết và số lượng của chúng được chỉ định, với sự giúp đỡ mà cá trích sẽ trở nên ngon và ngon ngọt.

Công thức nấu cá khác