Pasta thịt hầm: 4 công thức cho lò nướng và nồi nấu chậm

Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của món ăn, bạn sẽ cần thịt băm, mì ống, hành tây, một quả trứng và một ít sữa. Những người muốn có được một lớp vỏ giòn chắc chắn sẽ thêm phô mai nghiền trước khi cho vào lò nướng, nhưng nó sẽ rất ngon nếu không có phô mai. Và những người theo dõi hàm lượng calo và sự đa dạng trong thực đơn của họ sẽ đánh giá cao công thức nấu ăn với việc bổ sung nấm và rau.

Sự tinh tế trong nấu ăn

• Chỉ tươi nhất. Để đạt được hương vị tuyệt vời, sử dụng nguyên liệu tươi.
• Làm nóng lò nướng. Mì ống được nướng đều và nó trở nên ngon ngọt nếu bạn đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn đến 180-200 độ.
• Chế độ chính xác. Lò nướng hiện đại cung cấp nhiều chế độ nấu. Khi nói đến một món ăn kết hợp một số thành phần, sưởi ấm đồng đều và lưu thông không khí nóng là rất quan trọng. Đối với soong, chế độ đối lưu, kết hợp với gia nhiệt đồng thời trên và dưới, là phù hợp.
• Hãy để nó ủ. Sau khi nướng, để lại món ăn với món ăn đã hoàn thành, nhưng vẫn còn ấm trong 10 phút. Trong thời gian này, nước sốt sẽ bị giữ lại và sẽ không bị rò rỉ khi bạn cắt món ăn thành nhiều phần.

Công thức hầm lò với mì ống

Cổ điển với thịt băm

Mỗi nữ tiếp viên chắc chắn đã nấu bún bò theo kiểu hải quân ít nhất một lần. Làm mì ống với thịt trong lò là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa một công thức quen thuộc. Ngoài ra, một lớp vỏ phô mai hồng hào được thêm vào hương vị yêu thích. Các món ăn thịnh soạn và nhiều calo. Đối với những người theo dõi hình, bạn có thể thay thế thịt lợn băm bằng thịt bê ít béo, và thêm sữa thay vì kem.

Bạn sẽ cần:

• thịt lợn băm và thịt bê - 600 g;
• mì ống - 300 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• cà chua - 1 chiếc. hoặc 6 muỗng canh. tôi bột cà chua;
• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai - 130 g;
• kem - 100 ml;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.;
• muối - một nhúm;
• hạt tiêu và các loại gia vị khác cho hương vị.

Nấu ăn

1. Luộc mì ống cho đến khi chín một nửa.
2. Nếu sử dụng cà chua, hãy xay nó bằng máy xay cho đến khi nó được xay nhuyễn.
3. Xắt nhỏ hành tây và xào trong dầu trong chảo cho đến khi vàng nâu.
4. Thêm thịt băm vào chảo vào hành tây và chiên trong 5 phút.
5. Cho cà chua hoặc cà chua xắt nhỏ vào chảo chiên cho thịt băm nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.
6. Trong một bát riêng, đánh trứng với kem, muối và hạt tiêu.
7. Nướng phô mai. Lý tưởng cho Parmesan.
8. Đặt một nửa mì ống ở dạng sâu, trên chúng - một lớp thịt băm, trên cùng - một lần nữa mì ống.
9. Đổ mì ống với hỗn hợp kem trứng và rắc phô mai.
10. Đặt soong vào lò nướng nóng sẵn và nướng trong 45 phút ở 180 ° C.

Thịt hầm sẵn sàng có thể được phục vụ với kem chua hoặc bất kỳ nước sốt không đường, rắc rau thơm hoặc thêm rau quả tươi vào đĩa.

Với thịt băm, phô mai và cà chua

Bạn có thể làm cho một món thịt hầm bình thường trở thành một món ăn ngon.Điều gì nếu bạn thêm rượu vang đỏ hoặc cà chua khô vào món thịt hầm với thịt? Không lấy mì, mà là ống mì ống lớn, dùng thịt gà băm nhỏ thay vì thịt băm cổ điển? Rõ ràng, cuối cùng, chúng ta có được một món ăn hoàn toàn khác - một món mới, nguyên bản, gợi nhớ đến món lasagna của Ý hơn là món thịt hầm thông thường.

Bạn sẽ cần:

• ống mì ống hoặc bất kỳ mì ống lớn - 500 g;
• rượu vang đỏ khô - 150 ml;
• phi lê gà - 500 g;
• phô mai - 150 g;
• cà chua phơi nắng - 100 g;
• dầu thực vật - 6 muỗng canh;
• hành tây - 2 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• nước ép cà chua - 400 ml;
• húng quế khô - 1 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Nấu ăn

1. Nấu mì ống lớn cho đến khi một nửa sẵn sàng, rửa sạch chúng.
2. Nướng phô mai.
3. Băm nhuyễn hành và tỏi.
4. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ.
5. Trong chảo sâu lòng, làm nóng dầu, chiên gà xắt nhỏ, tỏi và hành tây trong 5 phút.
6. Thêm rượu và nước ép cà chua vào chảo thịt, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút trên lửa nhỏ.
7. 2 phút trước khi kết thúc món hầm thêm húng quế, hạt tiêu và muối.
8. Đặt mì ống vào một tấm nướng sâu hoặc món nướng trong một lớp chẵn.
9. Top thịt với nước sốt rượu vang.
10. Đặt cà chua phơi nắng lên thịt.
11. Rắc phô mai bào lên trên.
12. Nướng món ăn ở 200 ° C trong 20 phút.

Phục vụ món thịt hầm nóng. Bạn có thể rắc những lát rau thơm xắt nhỏ hoặc thêm một món salad rau nhẹ.

Với nấm, ricotta và parmesan

Để nấu mì ống hầm với nấm và thịt, cả nấm tươi và nấm khô đều phù hợp. Nấm khô trước tiên phải được ngâm trong nước nóng.

Bạn sẽ cần:

• mì spaghetti hoặc mì ống khác - 300 g;
• nấm - 150 g;
• thịt băm - 400 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 2-3 tép;
• kem - 500 ml;
• nước - 1 cốc;
• ricotta - 200 g;
• Parmesan - 150 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• gia vị "thảo dược Provencal" - 1 muỗng cà phê;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Luộc mì spaghetti để al dente.
2. Chiên thịt băm trong chảo rán trong dầu thực vật, cho vào một bát riêng.
3. Băm nhỏ hành tây và nấm, thêm tỏi băm nhỏ, thịt băm, kem và hỗn hợp các loại thảo mộc, đun nhỏ lửa sau khi đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ.
4. Đánh trứng và trộn với Parmesan và 1 muỗng canh dầu thực vật. Thêm mì ống vào hỗn hợp trứng.
5. Bôi trơn dạng sâu và đổ một nửa nước sốt thịt xuống đáy. Rải một nửa mì ống lên trên.
6. Thêm một lớp ricotta. Top - Đổ nước sốt còn lại.
7. Top ra khỏi mì ống còn lại.
8. Đậy khuôn bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút ở 180 ° C. Sau thời gian này, loại bỏ và nướng giấy bạc trong 15 phút nữa.

Công thức cho nhiều người chơi

Pasta thịt hầm với rau và thịt có thể rất khác nhau về hương vị. Thay vì zucchini, bạn có thể thêm bông cải xanh hoặc súp lơ, cà rốt hoặc đậu xanh.

Bạn sẽ cần:

• mì spaghetti hoặc mì - 300 g;
• thịt băm - 300 g;
• bí xanh - 1 nhỏ;
• hành tây - 2 chiếc.;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• kem - 300 ml;
• phô mai nghiền - 1 cốc;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• rau xanh và muối cho vừa ăn

Nấu ăn

1. Luộc mì hoặc mì spaghetti.
2. Chiên thịt băm và trộn với mì.
3. Gọt vỏ zucchini, loại bỏ hạt và cắt thành lát mỏng.
4. Cắt nhỏ hành và ớt.
5. Bí đao và hành tây chiên trong một lượng nhỏ dầu.
6. Cho một nửa hỗn hợp thịt băm và mì vào bát nhiều viên. Thêm zucchini, hành tây, ớt và các loại thảo mộc lên trên. Top các mì còn lại và thịt băm.
7. Đổ kem, rắc phô mai bào và muối.
8. Trong nồi nấu chậm, đặt chế độ "Nướng" trong 45 phút.

Thịt hầm trong nồi nấu chậm trở nên ngon ngọt và mềm, và thành phần rau quả làm tăng thêm sự đa dạng cho hương vị quen thuộc.

Pasta thịt hầm là hoàn hảo cho một bữa ăn tối hoặc bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình. Để giảm hàm lượng calo của món ăn thành phẩm, hãy chọn kem ít béo, và thay thế thịt lợn băm bằng thịt bê hoặc thịt gà. Đặt nhiều rau hơn - chúng sẽ làm cho món thịt hầm mềm hơn.

Công thức nấu ăn soong khác