Phi lê cá với gelatin - công thức với cá hồi

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo, bát, muỗng có rãnh, thớt, dao, thìa bếp, giấy ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Hôm nay chúng tôi sẽ chuẩn bị một món khai vị ngon và tốt cho sức khỏe từ cá đỏ.

1. Chúng tôi sẽ sử dụng cá hồi: sườn núi, đầu, miếng bột giấy. Trước khi sử dụng, chúng tôi rửa cá dưới vòi nước chảy, làm sạch nó khỏi vảy, cắt nó thành từng mảnh, tách đầu và đuôi. Tôi mua riêng cho sườn núi thạch. Nó cũng cần được rửa sạch trước khi sử dụng. Đặt tất cả các bộ phận vào chảo, đặt sang một bên.
   
2. Chúng tôi làm sạch hành tây từ vỏ trấu, rửa dưới vòi nước và đặt nó vào chảo cùng với cá. Gọt vỏ cà rốt cỡ trung bình, gọt vỏ và cho vào chảo.
   
3. Bây giờ chúng tôi ném 4 lá nguyệt quế nhỏ, đổ đầy nước sạch, đặt chảo lên bếp lửa. Đổ nước sao cho nó bao phủ cá trong 2-3 cm. Đun sôi, loại bỏ bọt thu được bằng một cái muỗng, muối để nếm, giảm nhiệt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá sẵn sàng.
   
4. Cá nên nấu khoảng nửa giờ. Sau 30 phút, tắt lửa. Chúng tôi lấy miếng cá ra khỏi nước dùng, để nguội. Chúng tôi lọc nước dùng cá. Bây giờ bạn cần thu thập chất béo từ nước dùng. Chúng tôi làm điều này với khăn giấy, nhẹ nhàng nhúng chúng lên trên, nơi tích tụ rất nhiều chất béo.
   
5. Ngâm gelatin trong nước lạnh. Để biết bao nhiêu gelatin cần thiết cho một món ăn, hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì. Nó chỉ ra số lượng tỷ lệ trên mỗi thể tích nước. Vì vậy, bạn có thể tính toán lượng gelatin bạn cần để ngâm cho nước dùng thu được, và bạn biết khối lượng của nó. Khi gelatin hòa tan, thêm nước dùng nóng vào, trộn đều.
   
6. Trên bếp, nấu 6-8 quả trứng cút, bóc chúng, cắt thành hai nửa. Chúng tôi giải phóng thịt cá hồi khỏi xương, cho vào hộp đựng trong suốt đặc biệt để hút, đổ trước một ít nước dùng dưới đáy thùng để đáy được đậy kín.
   
7. Chúng tôi đặt một nửa trứng cút, đậu xanh đóng hộp giữa thịt cá hồi. Nhân tiện, bạn có thể nấu và đậu Hà Lan tươi, sử dụng để tạo thành một món ăn thạch. Chúng tôi cũng phân phối một số hạt lựu, lát cà rốt, chúng tôi nấu trong nước dùng, sau khi cắt nó trước khi làm đầy.
   
8. Bây giờ đổ đầy thùng chứa với nước dùng kết quả, để nó trên bàn cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Khi nước dùng nguội đi, đặt hộp vào tủ lạnh trong vài giờ.
   

Sau một vài giờ, chúng tôi nhận được một sản phẩm rất đẹp và ngon. Nó có thể được chuẩn bị cho bàn lễ hội, cho các cuộc họp, đám cưới, sinh nhật, cho các ngày lễ năm mới.

Thành phần chính của món ăn thạch, cá đỏ, có một loạt các lợi thế. Cá hồi của chúng ta, một trong những loại cá đỏ, có tác dụng tốt đối với cơ thể con người: nó cải thiện sự trao đổi chất, lưu thông máu, bình thường hóa gan, cơ quan tiêu hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh. Hãy chiêu đãi bạn bè, mời họ đến thăm bạn và nấu món cá hồi từ cá hồi.

Công thức video

Chủ nhà nói rõ ràng và chi tiết về cách nấu aspic đúng cách từ cá hồi, thông báo về số lượng sản phẩm, kèm theo thông tin bằng cách hiển thị quá trình nấu.

Công thức nấu cá khác