Thịt gà ngon trên bàn lễ hội

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo sâu ít nhất 5 lít, bát để đổ thạch, dao, thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đối với aspic chúng ta cần gà. Tốt hơn là mua tự chế từ nông dân trên thị trường. Mặc dù những thứ này hiện được bán ở một số siêu thị. Tốt hơn là lấy một thân thịt lớn, trong đó sẽ có một lượng lớn thịt. Chúng tôi rửa gà, cắt thịt ức làm đôi để nó sôi nhanh và ngon hơn. Bạn có thể cắt từng phần. Chúng tôi gửi nó vào một cái nồi lớn, đổ nước sạch, lạnh để bọc hoàn toàn thịt, cho vào lửa. Sau khi đun sôi, đổ nước dùng cùng với bọt. Chúng tôi rửa gà, vì vậy chúng tôi sẽ loại bỏ tất cả các chất có hại có thể ra khỏi nó. Đổ thịt với nước sạch, đặt trên lửa.
   
2. Chúng tôi làm sạch và rửa sạch rễ cần tây. Nếu nó rất lớn, không vừa với chảo, hãy cắt thành nhiều phần. Chúng tôi lấy một hoặc hai củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ, gửi vào chảo.
   
3. Chúng tôi làm sạch một hoặc hai củ hành vừa và gửi cho gà. Ở đó chúng tôi bày ra 4 lá nguyệt quế, 15 hạt đậu xanh với hạt tiêu đen, một muỗng muối không có một ngọn đồi. Nếu có, bạn có thể thêm rễ mùi tây để tạo nước dùng thơm. Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp, để cho nó sôi.
   
4. Sau khi đun sôi, tạo lửa nhỏ, nấu trong 2-2,5 giờ, để gà chín hoàn toàn, và nước dùng được bão hòa. Sau đó, chúng tôi lấy gà và rau, lọc nước dùng và loại bỏ lớp mỡ phía trên khỏi nó. Từ rau, chúng ta chỉ cần cà rốt.
   
5. Bây giờ hãy làm gelatin. Bạn có thể sử dụng một trong những bạn thích nhất. Thực hiện theo các hướng dẫn trên bao bì, xem xét khối lượng của nước dùng kết quả để thêm số lượng phù hợp. Chúng tôi sẽ sử dụng tấm gelatin. Ngâm nó trong nước trong 4 phút và trộn đều, để cho nó phồng lên, dùng tay bóp. Sau đó chúng tôi thả gelatin sưng vào nước dùng nóng, trộn kỹ cho đến khi tan hoàn toàn.
   
6. Tách thịt gà ra khỏi xương, cắt thành miếng nhỏ. Luộc 5 quả trứng cút, để nguội, bóc vỏ, cắt làm đôi.
   
7. Ba quả dưa chuột cắt thành vòng hoặc nửa vòng, tùy theo kích cỡ. Cà rốt luộc từ nước dùng cũng được cắt thành vòng hoặc nửa vòng. Chúng tôi rửa một bó rau mùi tây, chia thành các cụm hoa nhỏ.
   
8. Trong bát nhỏ hoặc các món nướng có cạnh nổi, trải một nửa quả trứng cút vào giữa với một khe xuống. Trong một vòng tròn, chúng tôi trải các cụm hoa mùi tây, trên các mặt của bát, chúng tôi trải các vòng dưa chuột và cà rốt, xen kẽ chúng với nhau. Ở giữa chúng ta đổ đầy thịt và đổ đầy nước dùng. Chúng tôi lặp lại thủ tục này với tất cả các sản phẩm chuẩn bị. Để filler nguội, sau đó gửi nó vào tủ lạnh cho đến khi nó đông cứng. Sau khi làm cứng hoàn toàn, đậy nắp bát bằng một tấm phẳng, lật nó lại để chất độn nằm ở giữa đĩa. Ở hai bên chúng tôi rải rau xanh, cà chua cherry để trang trí.
   

Công thức video

Một đầu bếp-blogger có kinh nghiệm đã chuẩn bị cho bạn một video rất chi tiết với từng bước nấu aspic.Bạn sẽ thấy những sản phẩm cô ấy đã sử dụng, nước dùng thành phẩm bật ra như thế nào, làm thế nào để sắp xếp đẹp mắt chất độn trong bát.

Công thức nấu ăn gia cầm khác