Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, thớt, dao, muỗng
Các thành phần
| Lưỡi bò | 1 chiếc |
| Nước | 1,5 - 2 l |
| Hành tây | 2 chiếc |
| Cà rốt (lớn) | 1-2 chiếc. |
| Hạt tiêu | 7-8 chiếc. |
| Lá nguyệt quế | 2-3 chiếc. |
| Rễ mùi tây | 1 chiếc |
| Muối | 2 muỗng canh. tôi (không có slide) |
Bước nấu ăn
- Trước khi nấu, lưỡi được ngâm trong nước muối lạnh trong 30 - 40 phút. Bạn cũng có thể ngâm lưỡi trong nước muối với gia vị trong 10-12 giờ. Sau khi ngâm lưỡi, bạn cần rửa kỹ bằng nước lạnh. Đổ 1,5 - 2 lít nước vào chảo và đun sôi.
- Nhẹ nhàng đặt lưỡi vào nước sôi. Lưỡi không nên được đặt trong nước lạnh, nhưng trong nước sôi để tất cả các loại nước trái cây còn lại trong lưỡi, và món ăn hóa ra là ngon ngọt. Sau 15 phút chúng tôi xả nước đầu tiên. Bạn luôn cần xả nước đầu tiên để loại bỏ dư vị không cần thiết.
- Đổ nước sạch vào chảo, và chờ cho nó sôi. Sau đó đặt ngôn ngữ trong đó. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và để trong 2 giờ. Chúng tôi làm sạch và rửa 2 củ hành tây, một hoặc hai củ cà rốt lớn. Sau 2 giờ, chúng tôi cho hành tây, cà rốt (có thể cắt thành miếng), 1 lá nguyệt quế lớn hoặc 2-3, 7-8 hạt tiêu vào nồi và tiếp tục nấu. Bạn cũng có thể thêm rễ mùi tây. Nếu muốn, một củ hành tây có thể được thay thế bằng tỏi tây.
- Chúng tôi cũng thêm 2 muỗng canh (không có slide) muối, trộn và tiếp tục nấu thêm 2 giờ nữa. Sau thời gian này, tắt khu vực nấu ăn nơi lưỡi được nấu chín. Đổ nước lạnh vào một cái bát và đặt lưỡi ở đó.
- Nếu nước không đủ lạnh, hãy thêm đá viên vào nó. Sau vài phút, chúng tôi bắt đầu loại bỏ da khỏi lưỡi. Từ nước dùng trong đó lưỡi được nấu chín, chúng tôi lấy rau ra và đặt lưỡi đã bóc vỏ ở đó. Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa và nấu thêm 15-20 phút sau khi đun sôi. Điều này là cần thiết để lưỡi bóc vỏ kết hợp nhiều hơn hương vị của rau và gia vị. Sau đó, nó sẽ còn mềm hơn và ngon hơn.
- Sau thời gian này, chúng tôi lấy ra và làm mát lưỡi. Chúng tôi cắt nó thành lát.
Bạn có biết Nếu bạn muốn giữ ngôn ngữ, sau đó ngay lập tức bọc thức ăn thừa trong giấy bạc. Hãy nhớ rằng món ngon này không thích thời tiết.
Xà lách và rau mùi tây được trải trên các cạnh của món ăn, và các lát lưỡi ở trung tâm. Phục vụ nó với cải ngựa và mù tạt.
Bạn cũng có thể phục vụ lưỡi trong sốt mayonnaise-tỏi. Để làm điều này, hãy vắt một vài tép tỏi thông qua một máy ép vào cửa hàng hoặc mayonnaise tự làm và trộn. Cho một ít nước sốt vào từng lát lưỡi. Chúng tôi trang trí món ăn với các loại thảo mộc.
Công thức video
Video này hiển thị ngắn gọn quá trình nấu lưỡi luộc.