Tamago omelet Nhật Bản cách nấu ăn tại nhà, ảnh

Món trứng tráng Nhật Bản tamago yaki

Tamagoyaki trứng tráng Nhật Bản - một món ăn truyền thống của ẩm thực phương Đông. Nó cũng được gọi là tamago-yaki (tamago - trứng, yaki - chiên). Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị kiệt tác này, bộ nguyên liệu rất đơn giản. Do đó, trong khu vực của chúng tôi, trứng chiên trong tiếng Nhật đang ngày càng trở nên phổ biến.

Tính năng nấu ăn

Cư dân của các nước phương đông chuẩn bị một món ăn trong một chiếc chảo hình chữ nhật đặc biệt và xoay bánh kếp trứng bằng đũa. Nó đủ để chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh pancake với lớp chống dính và thìa. Công thức bao gồm rượu vang trắng. Nó có thể được thay thế bằng một lượng giấm gạo bằng nhau. Người Nhật phục vụ wasabi hoặc gừng ngâm cho món ăn đã hoàn thành. Nếu tủ lạnh không có những sản phẩm này, bạn có thể đổ trứng ốp la với sốt kem chua tỏi và rắc rau thơm xắt nhỏ.

Theo công thức, món trứng tráng tamago nên bao gồm các lớp chẵn và mịn. Để đạt được kết quả này, bạn cần theo dõi nhiệt độ của chảo. Nếu lớp trên cùng được phủ bằng bong bóng, thì nhiệt độ chiên rất cao. Lấy đĩa ra khỏi lửa, chọc thủng bong bóng bằng nĩa và đốt lửa nhỏ hơn.

Từng bước công thức

Bạn sẽ cần:

• một quả trứng (4 toàn bộ cộng với một lòng đỏ) - 5 miếng;
• nước tương - 1 muỗng cà phê;
• rượu trắng khô - 2 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 5 g;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Nấu ăn

1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Chỉ cần không có máy trộn, cụ thể là bằng máy đánh trứng để tránh sự xuất hiện của bong bóng.
2. Lọc hỗn hợp qua rây mịn.
3. Thêm rượu, đường, muối và nước tương vào trứng. Đánh cho đến khi đường tan.
4. Làm nóng trước một chảo bánh kếp. Bôi trơn bằng dầu thực vật.
5. Đổ phần thứ ba của hỗn hợp vào chảo.
6. Khi đáy của bánh kếp trứng chiên giòn, bắt đầu xoắn nó thành một cuộn bằng thìa gỗ. Để nó ở rìa của chảo.
7. Đổ một nửa hỗn hợp khác để nó hòa quyện dưới cuộn xoắn.
8. Khi hỗn hợp đã được đặt, bọc trong đó một bó trứng làm sẵn.
9. Cũng làm phần thứ ba. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một cuộn ba món trứng tráng.
10. Cắt chúng thành miếng và đổ nước tương hoặc hạt.

Không có khó khăn trong việc làm món trứng tráng Nhật Bản. Tamago Nhật ăn thường xuyên nhất cho bữa sáng. Do đó, đôi khi bạn có thể đa dạng hóa bữa ăn buổi sáng với một món ăn châu Á nguyên bản. Nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, một bữa sáng thịnh soạn là một nguồn năng lượng đầy đủ cho cơ thể.

Trứng ốp la Oyakodon với cơm và thịt gà như trong ảnh

Oyakodon là một biến thể của món ăn Nhật Bản của domburi hoặc domburimono. Đây là một bát cơm lớn, trong đó các thành phần khác nhau được thêm vào: thịt, hải sản, rau, tempura. Một món ăn xuất hiện vào khoảng năm 1900 tại Osaka. Ban đầu, miếng thịt gà được ném lên cơm, đổ trứng và rắc rau thơm.

Dịch từ tiếng Nhật, oyakodon - mẹ mẹ và trẻ con, vì thành phần của món ăn bao gồm cả thịt gà và trứng. Đối với chúng tôi, đây là món trứng cuộn với cơm và thịt gà.

Các giai đoạn và bí mật của công thức

Có rất nhiều công thức cho ojacodon. Chúng đều giống nhau, nhưng vẫn có một số khác biệt.

• Phi lê hoặc hông. Thay vì đùi gà, hãy đặt phi lê gà thái lát. Nhưng thế là món ăn hơi khô. Hông thì ngon ngọt hơn. Nếu bạn sử dụng philê, hãy cắt những miếng không quá nhỏ.
• Không có muối. Do nước tương nên món mặn. Do đó, muối theo toa không được thêm vào món trứng ốp la Nhật Bản.
• Cơm hấp. Để làm cho món ăn phụ vụn, tốt hơn là hấp nó. Cơm chín trong chảo sẽ ra nếp.
• Thêm dasha và mirin. Ở đất nước mặt trời mọc, thay vì nước với nước tương, nước dùng dashi (dashi) được sử dụng, nấu chín trên rong biển, cá bột, cá ngừ hoặc nấm khô. Và cả Mirin - rượu gạo ngọt. Vì vậy, trứng tráng Nhật Bản có một bảng lớn hương liệu và mùi vị.
• Với mầm đậu nành hoặc đậu chuỗi. Trong một số công thức nấu ăn, mầm đậu nành hoặc một ít đậu chuỗi (luộc sẵn) được bỏ qua cùng với thịt gà. Và sau đó mọi người đổ trứng.

Công thức món ăn

Bạn sẽ cần:

• đùi gà - 4-5 miếng (không có da và xương);
• trứng - 2 miếng;
• hành tây - 2 vừa;
• nước tương - 70 ml;
• đường - 30 g;
• rau xanh xắt nhỏ - 2 muỗng canh;
• Cơm phục vụ.

Nấu ăn

1. Cắt hành tây thành nửa vòng, và gà thành lát mỏng.
2. Đổ nước tương và 3 muỗng canh nước vào chảo đã đun nóng sẵn. Thêm đường. Trộn tất cả mọi thứ.
3. Sau khi đun sôi, cho hành tây xắt nhỏ vào chảo. Nấu trong 1-2 phút.
4. Thêm đùi gà. Để trong 5 phút, sau đó trộn.
5. Đánh trứng với rau xanh. Nhẹ nhàng trải đều trên thịt.
6. Đậy nắp cho đến khi hỗn hợp trứng chín.
7. Đổ một phần cơm vào đĩa sâu, đặt oyacodon lên trên - món trứng tráng Nhật Bản với thịt gà và cơm đã sẵn sàng.

Trứng ốp la hàn quốc

Các thành phần và phương pháp làm món trứng tráng Hàn Quốc theo nhiều cách gợi nhớ đến công thức món trứng tráng Nhật Bản với cơm. Chỉ có món trứng tráng Hàn Quốc bao gồm các loại rau và thịt bò được sử dụng thay vì thịt gà. Rau với cơm được gói ở giữa một món trứng ốp la.

Bạn sẽ cần:

• bí xanh - 1 miếng;
• cà rốt - 1 vừa;
• hành tây - 1 miếng;
• nấm - 200 g;
• thịt bò - 250 g;
• trứng - 4-5 miếng;
• cơm - 1 chén;
• sốt teriyaki - 5-6 muỗng canh;
• dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ zucchini, nấm, cà rốt và hành tây. Bạn cũng có thể thêm ớt chuông vào rau. Đưa mọi thứ đến trạng thái chuẩn bị một nửa trong chảo. (Ở các nước châu Á, chảo được sử dụng cho thụ động - một cái chảo sâu có đáy lồi).

1. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ.
2. Đun sôi hoặc hấp cơm.
3. Thêm sốt teriyaki vào rau và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa. (Thay vì teriyaki, bạn có thể sử dụng nước sốt calbi hoặc nước tương).
4. Chiên thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu, thêm sốt teriyaki và nấu thêm vài phút trong lửa nhỏ. (Thịt bò có thể được thay thế bằng một ly cocktail hải sản).
5. Cho gạo đã hoàn thành vào chảo, thêm 2-3 muỗng canh nước sốt và muối. Rửa sạch dưới nắp.
6. Đánh trứng với một nhúm muối và nấu trứng ốp la trong một cái chảo riêng.
7. Đặt rau và thịt vào một bên của món trứng ốp la. Bọc các cạnh khác.

Phải mất 20-25 phút để nấu món trứng tráng với cơm bằng tiếng Hàn. Công thức được thiết kế cho 2 phần. Trang trí là rau với thịt "trong một phong bì." Top bạn có thể trang trí với các loại thảo mộc và đổ nước sốt.

Trứng tráng của các nước châu Á nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng, và thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài. Giao diện ban đầu và bộ nguyên liệu sẽ đa dạng hóa bữa sáng hoặc bữa tối của bạn. Ngoài ra, oyacodon hoặc tamago sẽ gây ngạc nhiên cho khách hoặc thành viên gia đình không chỉ với một cái tên khác thường, mà còn với một hương vị tinh tế.

Các công thức nấu ăn khác từ khắp nơi trên thế giới