Nó có thể không hoàn toàn chính xác để gọi món bánh bao này. Một phần, chúng có thể được so sánh với bánh bao, bởi vì một phần đáng kể của nhân được làm từ rau. Công nghệ nấu ăn hơi khác so với những gì chúng ta đã quen. Nhưng, nhìn chung, công thức cho bánh bao gedza không sợ sự phức tạp của ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen. Điều chính là chọn đúng thành phần và không quên bất cứ điều gì.
Gedza - Bánh bao Nhật Bản
Với thịt lợn
Tùy chọn nấu ăn xác thực cơ bản liên quan đến nhồi thịt lợn băm làm đôi với bắp cải. Đừng phụ tùng hành và tỏi, chúng sẽ mang lại hương vị sắc nét độc đáo và thêm hương vị cho món ăn đã hoàn thành.
Bột cho bánh bao gedza có thể được mua trong các cửa hàng với các sản phẩm phương Đông. Nếu điều này là không thể, thì không khó để tự làm.
Bạn sẽ cần phải kiểm tra:
- nước - 200 ml;
- bột - 400 g;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Đối với điền:
- bắp cải - 150 g;
- thịt lợn băm - 200 g;
- hành tây - 1 lớn;
- hành lá - 50 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- nước tương - nửa muỗng canh;
- tinh bột - 1 muỗng canh. l.;
- dầu mè - nửa muỗng canh;
- tỏi −4 tép;
- rễ gừng xắt nhỏ - nửa muỗng cà phê;
- nước - 1 muỗng canh. tôi
Đối với nước sốt:
- nước tương - 1 muỗng cà phê;
- dầu mè - nửa muỗng cà phê;
- giấm gạo - 1 muỗng canh. tôi
Nấu ăn
- Đối với thử nghiệm, đổ muối vào nước nóng.
- Đổ nó vào bột, mù mềm không dính. Hãy để nó đứng cho gluten phân tán.
- Cải bắp cải và cả hai loại hành tây để làm đầy.
- Trộn phần rau với thịt băm và cho muối, tinh bột và đường.
- Nghiền gừng và cho vào nhồi với tỏi nghiền.
- Bước cuối cùng là trộn các chất lỏng trong thịt: nước và nước sốt với dầu.
- Thật tốt nếu thịt và rau được ướp trong gia vị trong một thời gian.
- Quá trình điêu khắc tương tự như bánh bao và bánh bao. Cuộn một chiếc bánh mỏng, cắt một vòng tròn bằng khuôn hoặc một tấm kính mỏng phù hợp.
- Đặt thịt với rau ở giữa mỗi vòng tròn và nhúm một cách đặc biệt. Các cạnh phải giống như nếp gấp, xếp chồng lên nhau.
- Đổ một ít dầu vào một cái chảo sâu và rải gedza. Đổ một ít nước sôi lên trên và đậy nắp. Hãy để chúng hầm trong vài phút.
- Gedza nên được hấp, và đun sôi nước. Khi điều này xảy ra, chiên chúng ở một bên với dầu mè, không cần phải lật lại.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp giấm, nước tương và một giọt dầu.
Khi phục vụ, đặt gedza với một cái thùng màu hồng lên trên một cái đĩa. Họ ăn chúng bằng đũa, nhúng nước sốt, như cuộn hoặc sushi.
Với bắp cải đậu trên bột sữa trứng
Công thức này cho bánh bao Nhật Bản khác với truyền thống: thay vì bắp cải thông thường, Bắc Kinh được đưa vào. Do đó, chất làm đầy mềm hơn và ngon hơn. Chuẩn bị bài kiểm tra trong nước sôi cho phép bạn có được một chiếc bánh bằng nhựa, ngoan ngoãn lăn vào một chiếc bánh mỏng.
Bạn sẽ cần phải kiểm tra:
- nước sôi - một ly rưỡi;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- muối - nửa muỗng cà phê.
Đối với điền:
- gừng - 2 cm gốc;
- hạt vừng - 2 muỗng canh. l.;
- thịt lợn - 500 g;
- Bắp cải Bắc Kinh - 200 g;
- nước tương - 2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 5 tép;
- hành lá và hẹ - một bó nhỏ;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - nửa muỗng cà phê.
Đối với nước sốt:
- dầu mè - 2 muỗng canh. l.;
- giấm - 5 muỗng canh. l.;
- nước tương - hai phần ba ly.
Nấu ăn
- Đối với bột sữa trứng, trộn bột mì với muối và đổ nước sôi vào hỗn hợp. Nhào bột bằng thìa để không bị cháy.
- Khi có thể đạt được sự đồng đều, tiếp tục nhào nặn khối lượng bằng tay của bạn. Kết quả là một búi tóc đẹp mịn màng. Nó cần phải được phủ bằng một chiếc khăn hoặc phim và để trong một thời gian ngắn.
- Xắt nhỏ thịt lợn cho đầy. Nếu bạn thích một kết cấu tinh tế hơn, hãy sử dụng máy xay thịt.
- Bắp cải Bắc Kinh cắt và trộn với muối. Nhớ cô ấy một chút. Sau vài phút, nước ép mà cô ấy sẽ cho có thể được vắt ra, và bắp cải tự kết hợp với thịt.
- Thêm tép tỏi nghiền nát, gừng nghiền mịn và hành tây xắt nhỏ vào hỗn hợp thịt và rau.
- Sau khi tất cả các loại gia vị và rau, đổ nước tương và rắc đường. Đổ hạt vừng ấm lên trong chảo ở đó. Quỳ tất cả điều này tốt và để cho nó ủ.
- Nước sốt được làm từ giấm, nước tương và dầu. Nó có thể được đặt sang một bên bây giờ, nó sẽ chỉ cần thiết khi phục vụ.
- Gedza gậy như thế này: nhúm những miếng nhỏ từ búi tóc và cuộn chúng thành bánh. Việc điền được đặt ở giữa của mỗi vòng tròn, và các cạnh được gảy bằng một cây đàn.
- Nhẹ nhàng đặt bánh bao vào chảo với dầu mè và một mặt màu nâu.
- Đổ một ít nước sôi vào chảo và đậy nắp lại. Bánh bao nên được hấp cho đến khi nước sôi. Sau đó giữ chúng rất ít trong chảo rán khô và đặt vào một món ăn.
Tôm Recipe
Hải sản theo truyền thống được sử dụng rất rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản. Họ cũng là tuyệt vời để làm đầy gedza. Tôm là dễ nhất để luộc ngay lập tức, chúng không phải mân mê trong một thời gian dài.
Bạn sẽ cần phải kiểm tra:
- nước sôi - 200 ml;
- lòng đỏ - từ hai quả trứng;
- bột mì - 700 g;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.;
- tinh bột khoai tây - 60 g.
Đối với điền:
- tôm luộc - 400 g;
- Bắp cải Trung Quốc - 100 g;
- hành tây lớn;
- bắp cải trắng - 100 g;
- tỏi - 4 tép;
- tiêu đen mặt đất - một nhúm;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- nước tương - 1 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê.
- gừng - 5 g;
- giấm gạo - 1 muỗng canh. l.;
- dầu mè - 1 muỗng canh. tôi
Đối với nước sốt:
- dầu mè - 2 muỗng canh. l.;
- giấm gạo - 5 muỗng canh. l.;
- nước nóng - 2 muỗng canh. l.;
- nước tương - 5 muỗng canh. tôi
Nấu ăn
- Cho bột vào nồi, trộn bột với muối và tinh bột.
- Đổ nước sôi, dầu vào hỗn hợp, trộn đều.
- Khi hỗn hợp ít nóng hơn, đánh lòng đỏ vào đó và trộn đều.
- Người đàn ông bánh gừng để nó chín trong một giờ dưới một chiếc khăn. Sau đó, nhào thêm một chút để nó trở nên đàn hồi.
- Xắt nhuyễn cả hai loại bắp cải, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Nghiền hoặc chà xát tỏi và gừng.
- Tôm bỏ vỏ và thái nhỏ bằng dao hoặc trong máy xay.
- Băm nhỏ hành tây, thêm một thìa nước tương vào đó. Vì vậy, anh ta sẽ ướp và mất vị đắng, chỉ để lại mùi thơm.
- Thêm muối, đợi vài phút, nó sẽ cho nước ép được vắt.
- Trộn tôm với hành tây và bắp cải vắt, thêm hành tây với nước xốt.
- Đổ dầu làm đầy mè, một thìa giấm, thêm gừng, gia vị và tỏi. Để hỗn hợp ủ tốt.
- Làm một chiếc bánh mỏng từ kolobok đã chuẩn bị và cắt ra các vòng tròn đường kính khoảng 8 cm.
- Làm cho các vòng tròn mỏng hơn ở các cạnh, để chúng vẫn dày hơn ở giữa.
- Lấy một muỗng cà phê cho mỗi vòng tròn làm đầy. Sau khi làm ướt các cạnh bằng nước, tạo thành bánh bao với các nếp gấp một lần.
- Trong một cái chảo sâu, làm nóng dầu thực vật và chiên gedza.
- Đổ nước sôi vào chảo, lớp cần cao khoảng 1 cm, và đậy nắp lại. Sau khi nước đã bay hơi, thêm một chút dầu và nấu thêm vài phút.
- Kết hợp giấm gạo với nước tương và bơ. Đổ vào nước nóng để nước sốt được ấm.
Phục vụ gedza với tôm là phong tục trên một đĩa phẳng, được sắp xếp theo hình tròn lộn ngược trong một cái thùng màu hồng. Đặt một bát với nước sốt ở trung tâm.
Bất cứ công thức bánh bao gedza Nhật Bản nào bạn sẽ chọn để nấu một bữa tối hoặc bữa trưa khác thường - món ăn truyền thống Nhật Bản này sẽ gây ngạc nhiên và thích thú cho tất cả các món tự làm.