Bữa sáng kiểu Anh: 4 công thức làm trứng chiên với thịt xông khói

Trứng cuộn với thịt xông khói là một phần của bữa sáng truyền thống của Anh, đặc biệt được yêu thích bởi thám tử huyền thoại Sherlock Holmes. Họ ăn nó bằng dao và nĩa và thường nấu nó như thế này: sản phẩm thịt rán riêng và riêng, trong cùng một chảo, trứng chiên. Cùng với cô, người Anh, đã quen với một bữa sáng thịnh soạn, thích phục vụ rượu sâm banh chiên, cà chua tươi hoặc đóng hộp, cũng như hai hoặc ba bánh mì nướng bơ. Uống nhiều cà phê hoặc nước cam.

Hàm lượng calo của trứng chiên với thịt xông khói là 239 kcal trên 100 g sản phẩm. Một khẩu phần sẽ chiếm khoảng một phần ba lượng calo hàng ngày của một người bình thường, vì vậy món ăn không thể được quy cho chế độ ăn kiêng. Do hàm lượng chất béo cao, thịt xông khói không được khuyến khích bao gồm giảm cân tích cực trong chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, các món ăn có chứa thịt hun khói không được chuẩn bị cho trẻ em và những người mắc các bệnh về hệ thống tim mạch.

Bí quyết nấu ăn

• Chọn thịt xông khói chất lượng cao. Đánh giá bề ngoài của sản phẩm: khi hút tự nhiên, thịt có màu nâu, khi tiếp xúc với khói lỏng - cam hoặc vàng. Một thịt xông khói tốt có sự xen kẽ đồng nhất giữa thịt và mỡ với lớp mỡ không quá 2 cm.
• Đừng quá chín sản phẩm thịt. Mất đi thành phần béo, nó sẽ trở nên mặn và cứng.
• Muối vừa phải. Thịt xông khói, như một quy luật, đã mặn, vì vậy muối dư thừa có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
• Khi chiên thịt xông khói, không thêm dầu. Khi chảo được làm nóng, lớp bã nhờn của sản phẩm bắt đầu tiết ra chất béo, đủ để nấu cả thịt và trứng. Chất béo dư thừa sẽ ảnh hưởng không chỉ đến hương vị của món ăn, mà còn ảnh hưởng đến hình thể.

Công thức cổ điển

Cách chiên trứng chiên với thịt xông khói như trong ảnh? Có nhiều công thức nấu ăn: vì vậy người Anh thích nấu và phục vụ thịt xông khói và trứng riêng biệt, cư dân Hoa Kỳ - trong một món ăn phức tạp, không chiên trứng chiên với lớp vỏ, mà khuấy bằng thìa. Thịt xông khói và trứng truyền thống, theo quy định, không chứa các thành phần bổ sung và phù hợp với các loại đậu như một món ăn phụ hoặc nước sốt.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 miếng;
• thịt xông khói - 150 g;
• gia vị, muối;
• rau xanh.

Nấu ăn

1. Xắt nhỏ thịt xông khói. Chiên các lát trong chảo chống dính ở cả hai mặt cho đến khi chúng rõ ràng - khoảng 1-2 phút.
2. Đánh trứng cho thịt xông khói để lòng đỏ vẫn còn nguyên.
3. Chiên trứng trong 3-4 phút. Rắc rau thơm sau khi hoàn thành.

Không cấm thêm rau (cà chua, bí xanh, ngô, đậu xanh, ớt chuông), cũng như hành tây xắt nhỏ trong công thức cho món trứng chiên với thịt xông khói. Nên cẩn thận nêm các món ăn, vì thịt xông khói thường đã mặn.

Công thức nấu ăn thịt xông khói

Từng quả trứng chiên với cà chua

Trứng chiên với thịt xông khói và cà chua - một món ăn kết hợp cả sự thèm ăn và lợi ích. Giống như tất cả các loại rau, chúng bão hòa vitamin, thực hiện chức năng chống oxy hóa - chúng ngăn chặn quá trình oxy hóa tế bào trong cơ thể. Cà chua có thể được sử dụng cả bình thường và anh đào - chỉ trong trường hợp này gấp 3 lần. Ngoài ra, thành phần cà chua trong món ăn cũng có thể được thêm vào như một quả cà chua hoặc cà chua trong nước ép của chính nó trong cùng một giai đoạn chuẩn bị - món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và sẽ làm bạn thích thú với độ axit dễ chịu.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 miếng;
• thịt xông khói - 100 g;
• tỏi - 2 ngạnh;
• cà chua - 2 miếng;
• phô mai - 200 g;
• hành tây (đỏ) - 1 miếng;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.;
• rau mùi - một số ít;
• muối, hạt tiêu - một nhúm.

Nấu ăn

1. Cắt thịt xông khói thành miếng nhỏ hoặc đĩa.
2. Quét cà chua và bóc vỏ chúng.
3. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng, băm nhuyễn tỏi. Chiên với cà chua và thịt trong dầu thực vật trong 10 phút.
4. Đánh trứng với muối, hạt tiêu và đổ vào rau. Ngay khi protein mất độ trong suốt, hãy rắc món ăn với phô mai bào, ngò và nấu dưới nắp thêm 2 phút nữa. Bạn có thể phục vụ!

Cùng với phô mai nghiền, các chuyên gia ẩm thực khuyên nên thêm một phần bánh mì nâu vào món ăn, cắt thành khối và nghiền với tỏi. Nếu bạn muốn nấu món trứng ốp la với thịt xông khói và cà chua, hãy thêm 60 g (3 muỗng canh) sữa vào trứng ở giai đoạn trộn.

Với phô mai

Thịt và phô mai là một sự kết hợp khác thường nhưng ngon của các sản phẩm trong trứng chiên. Các món ăn với sự bổ sung của phô mai rất ngon ngọt, dịu dàng và lành mạnh. Để trứng rán chín đều và thỏa thích trong một hương vị dễ chịu, phô mai que phải được nghiền thành một khối hạt đồng nhất trước khi nấu.

Bạn sẽ cần:

• trứng - 3 miếng;
• thịt xông khói - 125 g;
• phô mai - 200 g;
• tiêu xay, đen;
• muối

Nấu ăn

1. Cắt thịt xông khói thành đĩa mỏng và chiên trong chảo trong 3 phút.
2. Đánh trứng nhẹ với muối và hạt tiêu.
3. Đổ thịt vào khối trứng và nấu trên lửa nhỏ trong 2 phút.
4. Cho phô mai vào món ăn, sau khi trộn, đun nhỏ lửa thêm 1,5-2 phút nữa, cho đến khi phô mai trở nên ấm. Xong rồi!

Phô mai Cottage có thể được thay thế thành công với cùng một lượng phô mai mềm và nấu theo công thức. Phục vụ món ăn được đề nghị đặt ra trên bánh mì nóng nấu sẵn.

Với đậu (công thức từ Jack London)

Người ta tin rằng việc kết hợp thịt xông khói với đậu trong một món ăn đã được Jack London phát minh trong chuyến đi mùa đông khắc nghiệt đến Klondike. Người Anh trộn các thành phần và đóng băng chúng dưới dạng than bánh, sau đó anh ta đun nóng trên lửa. Theo truyền thống, đậu được sử dụng trong món ăn, nhưng với sự thích nghi với thời đại của chúng ta, không được phép thay thế chúng bằng đậu đậu hoặc đậu đóng hộp.

Bạn sẽ cần:

• đậu đóng hộp - 1 lon;
• trứng - 5 miếng;
• thịt xông khói - 100 g;
• hành tây - 1 đầu;
• muối

Nấu ăn

1. Băm nhỏ thịt xông khói và chiên trong chảo với hành tây thái nhỏ trong 7 phút.
2. Đổ chất lỏng từ đậu và, đổ nó vào khối thịt xông khói và hành tây, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
3. Trộn trứng với muối và đổ vào chảo cho các sản phẩm còn lại. Nấu 3-5 phút để hoàn thành.

Để chuẩn bị trứng rán với đậu khô, cần có các loại đậu, ngâm trong 4 giờ, nấu chín trong nước muối và sau đó nấu theo công thức. Khi nấu trứng chiên với đậu xanh, nó phải được đun sôi cho đến khi mềm (khoảng 7 phút) và giảm thời gian hầm trong chảo xuống còn 2 phút. Món ăn thịnh soạn và ngon miệng này mà người Anh thích nấu cho bữa sáng cũng là đặc trưng của ẩm thực châu Á, nơi gia vị được thêm vào một cách hào phóng.

Bất kỳ công thức cho món trứng tráng với thịt xông khói đều ngon theo cách riêng của nó. Tuy nhiên, mỗi người trong số họ có thể tự hào về sự thèm ăn đặc biệt, và cảm giác no, đủ cho đến bữa trưa. Hãy thử xem!

Công thức nấu ăn trứng khác