Cách làm giấm táo tại nhà với nước, đường và men

Gia vị rất dễ chuẩn bị. Không cần phải thực hiện các thao tác phức tạp, các nguyên liệu thô được sử dụng là rẻ tiền và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, việc đưa vấn đề đến cùng đòi hỏi sự kiên nhẫn và hoàn thành giai đoạn của công thức. Trung bình, giấm chín trong hai tháng.

Thành phần, lợi ích, chống chỉ định

Tiến sĩ Jarvis, một người Mỹ tự nhiên đã dành cả cuộc đời của mình để nghiên cứu các phương pháp điều trị dân gian, đã viết không phải là một tác phẩm duy nhất về lợi ích của giấm tự nhiên. Ông khuyên nên uống một ly nước với một muỗng canh giấm mỗi ngày để duy trì sự tỉnh táo và sức khỏe. Nhờ bác sĩ phổ biến, giấm táo bắt đầu được đánh giá cao không chỉ về hương vị, mà còn về chất lượng chữa bệnh.

Giấm táo tự chế có chứa acetic, citric, oxalic, axit lactic, enzyme, vitamin, và các yếu tố hóa học. Trong quá trình lên men, axit amin được tổng hợp trong giấm. Các hoạt chất giúp tiêu hóa và lưu thông máu, tăng cường cơ bắp và thành mạch máu. Bảng mô tả các tác dụng có lợi cho sức khỏe con người.

Bảng - Thành phần hóa học và tính chất có lợi của giấm táo tự nhiên

5 công thức làm giấm táo tại nhà

Để làm giấm táo tại nhà, bạn cần chuẩn bị các hộp đựng thủy tinh và men số lượng lớn, táo chín, nước đun sôi và đường cát. Điều này là đủ để có được một giải pháp giấm rõ ràng và thơm trong hai tháng. Trước khi trở thành một phần của món ăn, sản phẩm phải trải qua các giai đoạn phát triển sau:

• lên men rượu - sucrose được chuyển thành rượu ethyl;
• lên men giấm - rượu biến thành axit;
• lọc - trầm tích bị trì hoãn, chỉ có một chất lỏng trong suốt được thoát ra.

Với đường

Mô tả. Giấm táo từ táo xắt nhỏ rất dễ làm tại nhà. Bạn có thể làm mà không cần men, táo sẽ lên men tự nhiên. Quá trình này kéo dài, nhưng không cần sự can thiệp tích cực, vết cắn thực tế tự tạo ra. Cả táo chua và táo đều thích hợp. Một lựa chọn tuyệt vời - "Antonovka" - táo vừa phải, nhưng ngon. Dựa trên độ ngọt của trái cây, lượng đường hạt trên 1 kg trái cây được tính: 50 g cho ngọt và 100 g cho táo chua. Nước được lấy với thể tích vừa đủ để bao phủ quả cao hơn 3-4 cm.

Những gì cần thiết:

• táo - 2 kg;
• đường - 100 g;
• nước nóng (70 ° C).

Cách làm

1. Quý táo rửa sạch và cắt hạt.
2. Nướng với vỏ.
3. Đặt khoai tây nghiền trong một thùng chứa men.
4. Đổ nước vào, thêm đường cát.
5. Thắt chặt cổ chảo bằng gạc trong nhiều lớp hoặc bất kỳ loại vải nào khác cho phép không khí lọt qua và bẫy côn trùng và xả rác.
6. Để trong hai tuần trong một căn phòng tối ấm áp hoặc bọc bằng polyetylen đen.
7. Khuấy khối lượng mỗi ngày hai lần bằng thìa gỗ.
8. Lọc lấy chất lỏng sau 14 ngày và đổ vào lọ thủy tinh mà không cần thêm 5 - 7 cm vào cổ.
9. Thắt chặt bằng gạc, chờ thêm hai tuần nữa.
10. Lọc và đổ vào chai khô, sạch.

Từ nước trái cây

Mô tả. Một cách tiết kiệm để chuẩn bị giấm là từ nước táo, vắt tại nhà. Công thức chỉ bao gồm táo tươi, nấu chín mà không có nước và đường. Để lên men thành công, bạn cần lấy giống ngọt và chín. Bạn cũng sẽ cần một máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây, chai thủy tinh, chảo tráng men và gạc.

Những gì cần thiết:

• táo - 2 kg.

Cách làm

1. Cắt táo đã rửa thành miếng.
2. Ngâm trong không khí cho đến khi màu nâu.
3. Cho các lát qua máy ép trái cây hoặc xay vào cháo bằng máy xay.
4. Đổ nước trái cây vào bình thủy tinh, không chạm tới mép cổ 5-7 cm.
5. Đặt một chiếc găng tay y tế trên cổ của bạn.
6. Đặt trong một nơi tối (20 ° C) ấm áp.
7. Đợi găng tay phồng lên (xảy ra sau khoảng một tuần).
8. Tháo găng tay và đổ chất lỏng cùng với màng hình thành trên bề mặt vào một cái chảo tráng men, chừa lại một khoảng trống 10 cm cho cạnh.
9. Thắt chặt các cạnh của chảo bằng gạc và để trong một nơi tối ấm áp trong một tháng rưỡi đến hai tháng.
10. Ngay khi kết tủa xuất hiện và chất lỏng sáng lên, lọc giấm thu được và đổ vào chai.

Trên tử cung giấm

Mô tả. Quá trình này đơn giản hơn nhiều nếu bạn sử dụng công thức nấu giấm táo với tử cung đã được chuẩn bị. Đây là cùng một màng nấm men hình thành trên bề mặt trong quá trình lên men tự nhiên của nước ép.Tử cung có thể được sử dụng cho một phần thứ hai của giấm, sẽ sẵn sàng trong ba đến bốn tuần. Bộ phim có thể khá rộng và dày đặc, giống như kombucha hoặc sứa. Một tử cung có thể tái sử dụng đã trở nên dày đặc hơn có thể được lưu trữ trong một lượng nhỏ giấm cho đến lần tiếp theo. Xử lý tử cung cẩn thận, nó có thể chết với một chuyển động đột ngột của lon. Nếu tử cung bị chết đuối trong quá trình chuẩn bị và lên men không xảy ra (một màng mới không hình thành trên bề mặt), thì táo được xử lý bằng hóa học. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng trái cây được trồng trên trang web của riêng bạn.

Những gì cần thiết:

• táo - 1 kg;
• tử cung acetic;
• đường hạt - 100 g;
• nước.

Cách làm

1. Cắt táo đã rửa thành lát và, không cắt hạt, đi qua máy ép trái cây.
2. Đổ nước vào phần còn lại bằng nước, trộn và vắt qua một miếng vải.
3. Thêm chất lỏng thu được vào nước ép trước đó.
4. Đổ đường cát, hòa tan hoàn toàn.
5. Đổ một lọ thủy tinh vào khoảng ba phần tư.
6. Cẩn thận đặt tử cung vào bên trong.
7. Gấp miếng vải mỏng thành ba lớp và thắt chặt cổ bình.
8. Đặt trong ba tuần ở một nơi tối, ấm áp.
9. Loại bỏ tử cung, gạn giấm và loại bỏ cặn lắng.

Từ bánh

Mô tả. Một cách đơn giản để làm giấm táo tại nhà từ bột giấy còn lại sau khi làm nước ép táo. Hóa ra sản xuất không chất thải.

Những gì cần thiết:

• bữa ăn tươi - 1 kg;
• đường hạt - 100 g;
• nước (70 ° C) - 1,5 lít.

Cách làm

1. Đặt quả táo vắt vào hộp thủy tinh.
2. Rắc đường cát.
3. Đổ vào nước để che các nội dung 3-4 cm trước khi đến mép của container 5 - 7 cm.
4. Thắt chặt cổ bằng gạc.
5. Đặt trong một nơi tối, ấm áp trong hai đến ba tháng.
6. Để ráo nước và lọc giấm.
7. Chai.

Từ bác sĩ Jarvis

Mô tả. Tiến sĩ Jarvis trong cuốn sách của ông đã đề xuất công thức của tác giả cho giấm táo tại nhà. Theo Jarvis, men và bánh mì lúa mạch đen được sử dụng để lên men. Các thành phần được tính trên mỗi lít chất lỏng, do đó, để chuẩn bị một phần kép, tỷ lệ được nhân đôi.

Những gì cần thiết:

• táo - 800 g;
• nước - 1 l;
• mật ong - 100 g;
• men bánh mì - 10 g;
• bánh mì đen khô - 20 g.

Cách làm

1. Rửa táo, cắt thành lát và cho qua máy xay thịt.
2. Cho khoai tây nghiền vào bát thủy tinh và đổ vào nước, chừa lại 10 cm để cạnh.
3. Đổ men, vụn bánh mì, cho mật ong vào.
4. Thắt chặt bằng vải và để trong một nơi tối (20-30 ° C) ấm trong mười ngày.
5. Khuấy phôi ba lần một ngày bằng thìa gỗ.
6. Lọc lấy chất lỏng, đổ vào bình chứa tráng men.
7. Che lại bằng gạc và đặt trong một nơi tối, ấm trong 40-50 ngày.
8. Lọc chất lỏng đã làm rõ và đổ vào chai.

Ứng dụng sản phẩm

Đánh giá qua các đánh giá, một số người tiêu dùng coi giấm là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh và một sản phẩm mỹ phẩm phổ quát. Giấm táo tự nhiên được uống để tăng cường mạch máu, chà xát vào rượu whisky để giảm đau đầu, thêm vào mặt nạ và dầu gội đầu. Bạn có thể sử dụng giấm theo ba hướng.

1. Nấu ăn. Trước hết, giấm táo được sản xuất tại nhà để có được gia vị tự nhiên. Trong giấm táo thơm không cồn, thịt, cá, rau được ngâm. Một dung dịch giấm mang lại hương vị chua dễ chịu cho món salad rau tươi. Không giống như giấm để bàn công nghiệp, gia vị táo có mùi thơm tinh tế dễ chịu.
2. Thẩm mỹ. Giúp làm sáng và mềm da. Để loại bỏ mụn trứng cá, nên lau da bằng một giải pháp: hai muỗng cà phê trong nửa ly nước. Tắm nước ấm với một ly giấm sẽ giúp phục hồi sức mạnh và làm mới lớp biểu bì.Không nên nằm trong bồn tắm quá 20 phút. Dầu xả Acetic sẽ làm cho tóc mềm mại và sáng bóng, làm khỏe chân tóc. Hòa tan một muỗng canh giấm táo trong 1 lít nước mát và xả tóc sau mỗi lần gội.
3. Y học. Để cải thiện tình trạng chung, các tín đồ của y học cổ truyền khuyên bạn nên uống một ly cocktail giấm mật ong mỗi ngày. Trong nước ấm, một muỗng cà phê các thành phần được pha loãng. Chà chân táo với giãn tĩnh mạch. Để giảm đau họng, rửa sạch bằng nước và giấm theo tỷ lệ 1: 1. Giấm góp phần làm mát cơ thể nhanh chóng, vì vậy nên chà xát cho bệnh nhân ở nhiệt độ cao.

Biết cách làm giấm táo tại nhà, bạn hoàn toàn có thể từ bỏ dung dịch giấm đã mua. Một sản phẩm tự nhiên được làm từ táo chín mọng nước sẽ bổ sung cho món ăn, giữ gìn sức khỏe và sắc đẹp.

Nhận xét: "Thúc đẩy sự phân hủy chất béo và carbohydrate"

Tôi chưa từng làm gì với tử cung dấm, nhưng nó không rõ ràng với tôi những gì có thể làm với nó, hoặc từ đó, thực sự không có gì được viết ở bất cứ đâu. Tôi đã tìm thấy
".... một nền giáo dục rất có giá trị và hữu ích, được gọi là" tử cung giấm. " Nó được coi là một phương thuốc thần kỳ, một cái muỗng có thể làm giảm bớt tình trạng bệnh nhân của bệnh nhân ngay cả trong trường hợp khi giấm tự nó không giúp ích. Biện pháp này được sử dụng để tăng nhạy cảm với nhiễm trùng, đau khớp và phát ban da đau đớn.

Đồng thời, ở mọi nơi họ viết rằng nó rất mềm, bạn có thể thậm chí sắp xếp lại các món ăn với nó từ nơi này sang nơi khác, nó ngay lập tức chết (và điều này thực sự là như vậy), làm thế nào bạn có thể nhổ từng miếng từ nó. Một người bạn đến gặp tôi và tôi đổ ra một ít giấm từ lon (Tôi đã không muốn xuống tầng hầm để đóng gói sẵn). Tử cung acetic ngay lập tức bắt đầu chìm xuống đáy, một ngày sau đó rõ ràng là cô ấy đã chết. Nhưng một tuần sau, khi tôi muốn lọc giấm và vứt bỏ tử cung đã chết, tôi thấy rằng một bộ phim đã hình thành trở lại trong ngân hàng, tức là tử cung giấm mới. Vì vậy, có 4 trong số chúng ở ngân hàng ở phía dưới, và nó trông giống như một cây trà nhiều lớp, và tất cả chỉ vì sự chậm chạp của tôi (tôi không có thời gian để vứt bỏ cái chết cho đến khi một cái mới được sinh ra).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Giấm táo chứa các khoáng chất có giá trị (ví dụ, rất nhiều kali, cần thiết cho hệ thần kinh) và các axit hữu cơ: acetic, malic, citric, oxalic và các loại khác. Do đó hiệu quả: giấm táo làm giảm sự thèm ăn (bao gồm cả việc săn lùng đồ ngọt), kích thích sự trao đổi chất và thúc đẩy sự phân hủy chất béo và carbohydrate. Tất nhiên, tất cả điều này là cá nhân: một số với sự giúp đỡ của giấm giảm cân trong mắt, những người khác cải thiện tình trạng của da, và đối với những người khác, nói chung, không có tác dụng.

Tốt hơn là sử dụng giấm táo làm tại nhà. Để làm điều này, hãy lấy táo (bạn có thể làm chín), rửa kỹ và thái nhỏ, sau đó cho vào chảo tráng men và đổ nước nóng (60-70 độ). Nước phải cao hơn 3-4 cm so với mức táo. Thêm đường (dựa trên 50g đường cho mỗi 1kg táo ngọt và 100g mỗi 1kg chua) và đặt chảo trong 2 tuần trong một nơi ấm áp, nhưng không phải dưới ánh nắng mặt trời. Hãy chắc chắn khuấy 2-3 lần một ngày để lớp vỏ không hình thành. Sau 2 tuần, lọc chất lỏng qua gạc, gấp thành 2-3 lớp và đổ vào lọ thủy tinh (tốt hơn là không nên đổ đầy lọ với 5 - 7 cm) để lên men thêm 2 tuần nữa.

Con dơi http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Tôi muốn cung cấp, nếu bất cứ ai quan tâm, một công thức cho giấm táo, mà tôi đã sử dụng trong một thời gian rất dài. Chỉ lần đầu tiên tôi làm giấm táo. Đối với mỗi lít nước táo tươi, cho 70-80 g đường và khuấy. Đổ nước trái cây vào chai 0,5 lít trong 3/4 thể tích. Trong mỗi chai thêm 10 quả mâm xôi nghiền hoặc 15 quả nho trắng (nguyên quả). Tôi không rửa rửa quả dâu để giữ men dại.Tôi cắm chai bông. Nước ép dạo chơi 2 tuần. Nhiệt 25-28. Sau đó tôi lọc và lại vào chai 0,5 lít. Tôi thêm 1 muỗng canh vào mỗi chai. tôi giấm táo, nhưng bạn có thể thêm rượu vang (như đã được chỉ ra trong công thức). Tôi để nó ấm trong 2 tháng, tôi vặn chai bằng nút chai. Giấm là mạnh mẽ, nó có thể đứng trong nhiều năm. Để loại bỏ một đàn nêm trong một bát nước, tôi thả các nàng tiên (hoặc bất kỳ nước rửa chén nào) và đổ một thìa giấm táo (bạn có thể nho, thứ chính là một mùi nhẹ), bạn cũng có thể để một ít rượu trong chai rượu. Một năm tôi đã cố gắng sử dụng mật ong thay vì đường, nhưng không có gì hiệu quả.

Arci http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Công thức nấu ăn tự chế khác