Nước ép táo: cách đóng cửa cho mùa đông bằng máy ép trái cây, máy ép trái cây và cách làm cũ

Đồ uống mua không thể cạnh tranh với đồ uống gia đình. Các sản phẩm được sản xuất tại nhà của Nhật Bản có chứa 100% vitamin và khoáng chất, trong khi chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất tăng cường hương vị được thêm vào các nhà sản xuất công nghiệp vô đạo đức. Nước ép táo tự nhiên được khuyên dùng cho trẻ em. Nó đã được đưa vào thu hút từ năm đến sáu tháng.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị từ những loại trái cây có chất lượng và chất lượng tự nhiên. Lý tưởng nhất, nếu trái cây đã phát triển trên trang web của bạn hoặc được mua từ một người bạn của nông dân. Nếu bạn mua nguyên liệu trong một cửa hàng, thì bạn cần phải làm điều này độc quyền trong mùa.

Lợi ích của thức uống

Người dân gọi những quả này là "bác sĩ vạn năng". Lợi ích tối đa, tất nhiên, có thể thu được từ táo tươi và tươi. Nhưng một sản phẩm đóng hộp giữ lại nhiều chất có giá trị. Nếu công nghệ được tuân thủ, thì hầu hết các vitamin vẫn còn và muối khoáng thực tế không bị phá hủy.

• Axit ascoricic. Tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy chữa lành vết thương, hoạt động như một chất chống oxy hóa. Và cũng loại bỏ độc tố, giúp khôi phục các chức năng của tuyến giáp và tuyến tụy.
• Vitamin B. Chúng làm tăng sức đề kháng căng thẳng, hỗ trợ hệ thống thần kinh, cải thiện tiêu hóa và cải thiện tình trạng da.
• Vitamin E. Cải thiện làn da và thị lực, ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu, bảo vệ phổi và cải thiện sự trao đổi chất.
• Pectin. Nó loại bỏ cholesterol, cải thiện nhu động ruột, giảm viêm.
• Polyphenol. Bình thường hóa tiêu hóa, làm chậm quá trình lão hóa, ổn định huyết áp, cải thiện sự thèm ăn.
• Axit hữu cơ. Phá vỡ chất béo, giảm cholesterol, tăng cường khả năng miễn dịch.
• Sắt. Cải thiện sự trao đổi chất, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ chức năng tuyến giáp, tăng cường hệ thống thần kinh và khả năng miễn dịch.
• Kali. Cải thiện công việc của hệ thống tim mạch và hoạt động của não, giảm sưng.
• Magiê. Nó rất hữu ích cho tim, phổi, ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận, mang lại sức mạnh, điều chỉnh lượng đường trong máu, củng cố xương và men răng.

Chống chỉ định

Với một vết loét, viêm tụy, viêm dạ dày, khả năng bao gồm một thức uống trong chế độ ăn uống nên được thảo luận với bác sĩ. Có một số sắc thái nhất định ở đây, một phân tích độc lập có thể gây tốn kém cho sức khỏe. Ví dụ, với viêm dạ dày có tính axit cao, nước trái cây bị cấm, với mức cho phép thấp. Với sự trầm trọng của viêm tụy, nó bị cấm, trong quá trình thuyên giảm, có thể, nhưng chỉ không có tính axit và pha loãng với nước.

Ngay cả những người khỏe mạnh cũng không nên tham gia vào sản phẩm. Định mức mỗi ngày không quá một lít. Nếu không, một cảm giác nặng nề có thể xuất hiện trong dạ dày, đầy hơi sẽ xảy ra. Trong những tháng đầu tiên, việc cho con bú uống nước là điều không mong muốn, để không gây ra các vấn đề về tiêu hóa ở trẻ. Sau đó, bạn chắc chắn cần phải theo dõi phản ứng của các mảnh vụn. Điều quan trọng là phải xem xét kỹ khi đưa nước trái cây vào thực phẩm bổ sung.

Chuẩn bị bảo tồn

Giai đoạn chuẩn bị không kém phần quan trọng so với quá trình chuẩn bị và gia công.

• Lựa chọn lớp. Nước trái cây có thể được làm từ bất kỳ loại trái cây nào, nhưng điều mong muốn là chúng phải rắn. Sau đó, thức uống sẽ nhận được nhiều hơn, nó sẽ trong suốt. Các giống tối ưu được coi là Antonovka, lê, hồi. Chúng ngọt ngào và ngon ngọt. Các loại axit (ví dụ, simirenko) cũng phù hợp, nhưng bạn sẽ phải thêm nhiều đường. Chất làm đầy màu trắng và ranetki không quá ngon ngọt, vì vậy tốt hơn là tạo ra compote từ chúng.
• Chuẩn bị nguyên liệu. Trái cây phải được rửa kỹ, cắt, loại bỏ tóc đuôi ngựa, lõi. Hãy chắc chắn rằng trong số các mảnh lớn có lỗ sâu, thối, vết lõm không đi qua. Trong tương lai, chúng có thể kích thích quá trình lên men.
• Khử trùng container. Việc bảo quản bảo quản phụ thuộc vào độ sạch của lon. Các thùng chứa và nắp đậy phải được khử trùng. Chọn phương pháp có vẻ thuận tiện nhất - qua hơi nước, trong nước sôi, trong lò nướng, nồi nấu chậm.

Phương pháp nấu nếu có máy ép trái cây

Nếu có một máy ép trái cây trong nhà, sẽ không khó để chuẩn bị một thức uống lành mạnh. Đầu tiên, táo được chuẩn bị, và sau đó chất lỏng được vắt ra khỏi nguyên liệu thô. Nó cần phải được thoát ra các món ăn bằng thủy tinh hoặc men để tránh quá trình oxy hóa. Để ngăn ngừa sạm đen, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh. Để bảo quản mật hoa cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, xử lý nhiệt được thực hiện trước khi lăn.

Xử lý nhiệt

Không có thủ tục này, tươi sẽ không đứng dưới mui xe và ngày sẽ xấu đi. Có ba loại xử lý nhiệt trước khi đóng hộp.

1. Hệ thống sưởi. Nước ép được làm nóng đến 90 ° C, nhưng không được đun sôi. Trong quá trình, bọt sẽ xuất hiện: nó được loại bỏ. Bạn có thể theo dõi nhiệt độ mà không cần nhiệt kế nấu bằng bong bóng: ngay khi chúng xuất hiện, tắt bếp. Chất lỏng nóng được đổ vào lon vô trùng và đun nóng, ngay lập tức cuộn lại.
2. Thanh trùng. Nước trái cây tươi vắt được đổ vào lon. Các vật chứa bằng thủy tinh được đậy bằng nắp đậy vô trùng, nhưng không cuộn lại. Các lon được đặt trong một cái chảo sâu, đổ nước ấm vào thùng chứa (thụt - 1 cm từ cổ của lon) và bắt đầu nóng. Khi nhiệt độ của nước trong chảo đạt 85 ° C, lửa sẽ giảm một nửa và thanh trùng trong 20-30 phút (tùy thuộc vào kích thước của bình). Các container được loại bỏ luân phiên và ngay lập tức cuộn lại.
3. Luộc. Nước ép được đổ vào nồi, đun sôi và đun sôi trong mười phút. Sau khi được đổ vào một thùng chứa vô trùng và cuộn lại. Phương pháp này được khuyến nghị liên hệ nếu có nghi ngờ về chất lượng của nguyên liệu thô: thức uống chắc chắn sẽ tồn tại lâu dài. Ít sôi - vitamin vitamin biến mất.

Công thức dễ nhất

Mô tả. Nước ép được chuẩn bị để cán bằng cách đun nóng: nó đơn giản hơn và các chất dinh dưỡng được bảo quản. Cần thêm bao nhiêu đường, bà chủ nhà sẽ phải tự tính toán. Năng suất phụ thuộc vào sự đa dạng của táo, độ chín của quả và mật độ bột. Nếu trái cây có độ ngọt trung bình, thì nên thêm khoảng một muỗng canh cho mỗi lít chất lỏng. Nhưng bạn có thể tập trung vào hương vị của bạn.

Nó sẽ được yêu cầu:

• táo - 4 kg;
• đường cho vừa ăn.

Cách làm

1. Rửa táo. Loại bỏ tóc đuôi ngựa, hạt, lỗ sâu đục, cắt bỏ các đốm nhăn.
2. Cắt trái cây thành lát. Đi qua thiết bị.
3. Lọc chất lỏng qua vải mỏng để loại bỏ bột giấy.
4. Đổ vào chảo.
5. Thêm đường hạt cho hương vị.
6. Đun sôi gần hết - 90 ° C. Giữ ở nhiệt độ này trong ba phút. Loại bỏ bọt trong quá trình làm nóng.
7. Đổ vào thùng chứa tiệt trùng trước, cuộn lại.

Tùy chọn hỗn hợp

Nếu bạn có một máy ép trái cây, nó dễ dàng pha chế đồ uống tại nhà. Táo nên vẫn là thành phần chính, và rau, quả mọng và các loại trái cây khác được thêm vào chúng. Nên quan sát tỷ lệ sau: 65% nước ép chính và 35% - bổ sung. Nhưng bạn có thể pha loãng 1: 1 hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Đồ uống pha trộn được đóng hộp theo cùng một công nghệ như monovariants: vắt, đun nóng hoặc thanh trùng, cuộn lại trong một hộp chứa vô trùng.

Những gì có thể được thông qua một máy ép trái cây để chuẩn bị một ly cocktail pha trộn ngon, bàn sẽ cho biết.

Bảng - Các thành phần thành công nhất để pha chế nước ép táo

Bí quyết đường

Ưu điểm chính của phương pháp này là sự đơn giản. Trong một nồi nước ép, bạn chỉ cần đổ nước (khoảng 2/3 thể tích bể), đặt nó vào lửa và đặt trái cây cắt thành bốn phần vào một ngăn đặc biệt. Bạn không cần phải làm theo quy trình, rất thuận tiện.

Thời gian chuẩn bị của thức uống phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại trái cây. Nó thường mất khoảng một giờ. Thực tế là nó đã kết thúc có thể được hiểu bởi độ ẩm của lát táo. Nếu độ ẩm dư thừa - máy ép trái cây được để trên bếp thêm 30 phút nữa, và sau đó các miếng được kiểm tra lại. Và cứ như vậy cho đến khi chúng trở nên khô hoàn toàn. Đồ uống ngay lập tức đã sẵn sàng để đóng hộp.

Những miếng trái cây đã chế biến không thể vứt đi mà hãy biến chúng thành khoai tây nghiền để làm nhân bánh hoặc làm mứt.

Uống là trong suốt và thơm. Tuy nhiên, kém hơn so với phiên bản vắt trong thành phần. Chất lỏng thu được bằng cách hấp trái cây, nhưng khi ngưng tụ, nước cũng vào nước ép.

Cổ điển

Mô tả. Đừng lạm dụng nó với đường: bạn cần thử táo trước. Nếu trái cây ngọt, thì bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần nó. Cố gắng đặt một nhánh cần tây ở dưới cùng của mỗi lọ - sản phẩm sẽ đạt được các đặc tính hữu ích bổ sung. Nhưng hãy nhớ rằng không phải ai cũng thích mùi của loại cây này.

Nó sẽ được yêu cầu:

• táo - 2 kg;
• đường - 150 g.

Cách làm

1. Rửa trái cây. Cắt làm đôi và loại bỏ hạt. Cắt một nửa thành hai phần nữa.
2. Đặt các lát trong máy ép trái cây. Rắc từng lớp đường.
3. Đổ nước vào thiết bị.
4. Đậy nắp trái cây bằng nắp, kiểm tra xem vòi trợ lý của Cameron có được đóng chặt không, rồi gửi nó vào bếp.
5. Nấu trong khoảng một giờ. (Thời gian được tính đến từ thời điểm đun sôi nước).
6. Đổ đồ uống đã hoàn thành vào một hộp chứa vô trùng, cuộn lại với nắp đậy sạch.

Cay

Mô tả. Công thức này sẽ hấp dẫn những người thích đồ uống có ghi chú "cay". Gia vị bão hòa sản phẩm với một mùi thơm đáng kinh ngạc.

Nó sẽ được yêu cầu:

• táo - 3 kg;
• đường - 250 g;
• gừng nghiền - để hương vị;
• quế - nửa que;
• đinh hương - ba chồi.

Cách làm

1. Cắt trái cây thành lát vừa.
2. Đổ nước vào thiết bị. Đặt "trợ lý" lên bếp.
3. Gấp các lát vào ngăn có thể tháo rời được thiết kế đặc biệt cho mục đích này. Rắc thêm gia vị và đường lên trên.
4. Khi nước trong thiết bị bắt đầu sôi, hãy cài đặt một bát trái cây xắt nhỏ.
5. Nấu một tiếng.
6. Bảo quản.

Thơm

Mô tả. Đồ uống có thể được hương vị với niềm say mê.Đối với những mục đích này, chanh, bưởi, cam là phù hợp. Và nếu bạn thêm dầu chanh, sản phẩm sẽ có mùi thơm vô cùng.

Nó sẽ được yêu cầu:

• táo - 4 kg;
• đường - 300 g;
• bất kỳ cam quýt - một;
• Melissa - hai nhánh.

Cách làm

1. Rửa và cắt thành phần chính.
2. Gấp một nửa số nguyên liệu thô vào ngăn thích hợp của thiết bị.
3. Đặt melissa lên hàng đầu.
4. Chuẩn bị niềm say mê. Đặt nó trên melissa, nhưng không chỉ như vậy, mà trên gạc. Điều này là cần thiết để rây của thiết bị không bị tắc trong khi nấu.
5. Rắc tất cả với đường. Thêm các lát trái cây còn lại. Rắc chúng với đường quá.
6. Đổ nước vào thiết bị.
7. Đun trong nửa giờ.
8. Xáo trộn. Cho phép đồ uống để pha, sau đó chuyển vào bình vô trùng và xoắn.

Táo và nho

Mô tả. Khi chuẩn bị đồ uống trong máy ép trái cây, bạn có thể thêm rau, các loại trái cây khác, quả mọng vào thành phần chính. Sản phẩm táo đặc biệt ngon. Hãy chú ý đến việc rửa nho và loại bỏ cành cây: không có gì thêm vào phôi.

Nó sẽ được yêu cầu:

• táo ngọt - 4 kg;
• nho - 5 kg;
• đường - 150 g;
• chanh - một;
• đinh hương - hai chồi;
• quế - một que.

Cách làm

1. Rửa táo, nho và chanh thật kỹ.
2. Cắt trái cây, bỏ cành nho, chuẩn bị niềm say mê.
3. Đổ nước vào khay nhỏ giọt.
4. Gấp thành phần chính vào ngăn thích hợp. Trên nêm, đặt gạc và gia vị bọc trong gạc. Rắc đường.
5. Đặt nho lên trên.
6. Nấu một tiếng.
7. Khuấy bánh cho phần còn lại của thức uống.
8. Đổ sản phẩm vào lọ vô trùng, cuộn lại.

Đồ uống từ táo có thể được đóng lại, ngay cả khi nhà không có các thiết bị phù hợp. Để làm điều này, cắt trái cây thành miếng, thêm nước và làm tối cho đến khi mềm. Sau khi làm mát, các lát được nghiền qua một cái rây. Sản phẩm xay nhuyễn được đổ vào một thùng chứa vô trùng và cuộn lại. Nếu trái cây không có đường, sau khi nghiền, thêm đường và đun sôi.

Công thức nấu ăn tự chế khác