Classic Yeast Dough Apple Pie - Công thức được thử nghiệm theo thời gian

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một cái rây;
• một cái bát;
• một muỗng canh;
• bàn chải silicon;
• một cái bát nhỏ;
• một tấm;
• một con dao;
• bộ xử lý cho nhào bột và đa lớp (tùy chọn);
• món nướng (đường kính 28 cm);
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây bột (350 gram) vào tô hoặc tô của bộ xử lý.
   
2. Thêm các thành phần khô vào bột rây: đường (2 muỗng canh), đường vani (10 gram), muối (1 nhúm), men khô (6 gram) và đổ sữa ấm, nhiệt độ của nó không được vượt quá 40 độ (150 ml ) và đánh trứng gà (1 miếng).
   
3. Nhào bột bằng thìa hoặc sử dụng bộ xử lý để bột hấp thụ các thành phần lỏng, và bột có dạng một cục.
   
4. Thêm bơ mềm (60 gram) vào bột và nhào bột để nó trở nên đàn hồi và không dính vào tay bạn. Trong quá trình nhào, bạn có thể cần thêm bột (không quá 20 gram). Nếu bạn sẽ nhào bột trong bộ xử lý, sau đó thực hiện ở tốc độ trung bình trong 10 phút, và nếu với tay của bạn, thì hãy xem các thuộc tính của bài kiểm tra.
   
5. Chuyển bột nhào kỹ vào các món ăn, trước đó được bôi dầu thực vật và đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ để nâng: ít nhất bột phải được nhân đôi.
   
   Bạn có biết Bạn có thể đặt bột vào một bát nhiều dầu mỡ và bật thiết bị ở chế độ "Đa nấu" ở nhiệt độ 30 độ trong 2 giờ hoặc đặt vào lò nướng nóng và tắt khi cửa đóng.
6. Khi bột nổi lên, lấy nó ra trên bàn và nhào một chút để không khí thoát ra. Chúng tôi bắt đầu tạo thành một chiếc bánh.
   
7. Làm sạch bàn bằng bột mì và ngay lập tức cuộn tất cả bột thành một vòng tròn dày khoảng 1 cm.
   
8. Đặt nó ở dạng đã chuẩn bị (bôi mỡ và phủ bột) và cắt bỏ phần thừa. Từ những mẩu vụn này, phần trên cùng của chiếc bánh sẽ được hình thành: một tấm lưới, hoa hoặc các vật trang trí khác, mà trí tưởng tượng của bạn nói với bạn.
   
9. Rắc semolina hoặc tinh bột dọc theo đáy bánh (2 muỗng canh) và trải đều trên toàn bộ bề mặt bằng bàn chải silicon. Điều này là cần thiết để nước ép phát ra từ táo không làm ướt bột.
   
10. Đặt táo đã chuẩn bị lên trên (rửa 5-6 quả, gọt vỏ và cắt thành lát nhỏ) và phân bổ đều trên toàn bộ khuôn. Tốt hơn là gọt vỏ và cắt táo ngay trước khi đặt vào chiếc bánh để chúng không bị sẫm màu.
    
11. Rắc táo với đường và quế cho vừa ăn.
    
12. Thu thập các miếng bột thành một cục và cuộn chúng thành một vòng tròn, trên đó thực hiện các vết cắt nhỏ bằng một con dao sắc, đặt chúng trong một mô hình bàn cờ.
    
13. Kéo căng bột một chút và phủ táo với các cạnh quay vào trong.
    
14. Cắt các cạnh quá nhô ra và tạo thành các hình trang trí dưới dạng nụ và tờ rơi hoặc theo ý của bạn từ các dư lượng bột.
    
15. Đừng để chiếc bánh để chống thấm, nhưng ngay lập tức bôi mỡ lên bề mặt chiếc bánh bằng một quả trứng rắc với một nhúm muối nhỏ.
    
16. Bật lò nướng 180 độ và đặt bánh trong lạnh. Trong khi lò đang nóng lên, bột có thời gian để tăng lên.Phương pháp này được gọi là "khởi đầu lạnh". Trung bình, một chiếc bánh được nướng trong khoảng một giờ, nhưng bạn được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn và sự xuất hiện của chiếc bánh: mặt trên phải có màu nâu đẹp mắt.
    
17. Phục vụ bánh hơi nguội với trái cây compote hoặc trà đen.
    

Công thức video

Trong quá trình làm bột men, nhiều câu hỏi luôn xuất hiện: nếu bột không hoạt động thì sao? Bạn đã có được sự nhất quán chính xác? Cách làm bánh trang trí? Video này sẽ trả lời tất cả những điều này và nhiều câu hỏi khác.

Công thức làm bánh khác