Công thức làm táo cho mùa đông: làm món tráng miệng tốt cho sức khỏe và thức ăn trẻ em

Puree, không giống như mứt và mứt, được đun sôi trong nửa giờ và không cần nhiều đường. Do đó, sản phẩm vẫn thơm và tốt cho sức khỏe. Khoai tây nghiền có thể được phết lên bánh mì, bánh quy, bánh quy hoặc dùng làm nhân để nướng. Điều trị đề cập đến thực phẩm ít calo, vì vậy nó có thể đi vào chế độ ăn kiêng.

Tính chất hữu ích

Táo là phổ biến và có thể truy cập vào các loại trái cây khu vực khác nhau. Theo đánh giá, cả người lớn và trẻ em đều thích giòn táo vào mùa thu và tận hưởng mùa gặt của chúng vào mùa đông. Người sành ăn thích cả hai loại chua và ngọt. Mistresses nướng bánh táo, làm kẹo dẻo, kẹo dẻo, mứt, luộc mứt và mứt, giấm và rượu táo.

Ngày lễ và lễ hội được tổ chức để vinh danh táo. Khen ngợi một loại trái cây đơn giản và rẻ tiền như vậy được giải thích không chỉ bởi hương vị và tính linh hoạt của nó trong nấu ăn. Nó chứa nhiều chất hữu ích, hầu hết được bảo quản ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Bảng mô tả thành phần hóa học của trái cây.

Bảng - Thành phần hóa học của táo

Applesauce cho mùa đông: 10 biến thể

Applesauce được chế biến theo hình thức tinh khiết của người Viking hoặc có thêm trái cây, rau, quả mọng. Bốn lời khuyên sẽ giúp bạn làm ra món táo xay nhuyễn hoàn hảo cho mùa đông.

1. Lựa chọn trái cây. Đối với khoai tây nghiền, các loại táo chín ngọt hoặc chua là phù hợp. Tốt hơn là lấy các giống có hàm lượng pectin cao, ví dụ, Gloucester, Vàng, Đỏ ngon. Bạn có thể bắt đầu chế biến "xấu xí", trái cây chín. Tất cả các loại trái cây và rau quả được sử dụng để nấu ăn nên không bị thối và mốc. Những nơi xấu được cắt sẵn.
2. Khử trùng. Táo chứa axit và pectin, vì vậy phôi được bảo quản tốt và không cần khử trùng. Tuy nhiên, nếu khoai tây nghiền được chuẩn bị cho mùa đông để nuôi em bé, tốt hơn là khử trùng phôi. Đun sôi các lon đầy trong một cái chảo lớn, sau khi lót đáy bằng một chiếc khăn gấp hai hoặc ba lớp. Sắp xếp các thùng chứa để chúng không chạm vào nhau và các bức tường của chảo. Ngâm hộp đựng trong nước sôi trong mười phút. Loại bỏ và làm tắc nghẽn cho mùa đông.
3. Đồng nhất. Không giống như mứt hoặc mứt, khoai tây nghiền không cho phép bắn tung tóe và miếng. Khối lượng phải đồng đều và dày đặc. Kết quả này có thể đạt được bằng cách sử dụng máy xay sinh tố hoặc các thiết bị nhà bếp khác - máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay thịt. Tuy nhiên, khối lượng sẽ phải cuộn hai lần để đạt được sự thống nhất mong muốn.Ngoài ra, trái cây làm mềm được chà bằng tay qua một cái rây.
4. Gia vị. Để làm món tráng miệng có hương vị nghiền, không dành cho trẻ ăn, bạn có thể cho gia vị nếm trước khi nấu. Táo rất hợp với vani, bạc hà, đinh hương, thảo quả. Nếu thêm đường vani, tổng lượng đường hạt sẽ ít hơn. Bạn cũng có thể thêm nước chanh hoặc cam, mật ong vào món tráng miệng.

Truyền thống

Mô tả. Táo cổ điển cho mùa đông tại nhà được chuẩn bị với việc bổ sung nước và đường. Đối với hương vị, bạn có thể thêm gia vị hoặc nước chanh.

Những gì cần thiết:

• táo - 2 kg;
• nước - 250 ml;
• đường - 250 g.

Cách nấu ăn

1. Cắt trái cây rửa sạch thành bốn phần.
2. Cắt hộp hạt giống.
3. Cắt từng lát thành lát mỏng hoặc miếng nhỏ.
4. Cho vào chảo, đổ nước.
5. Nấu sau khi đun khoảng nửa giờ cho đến khi trái cây mềm.
6. Lau khối lượng qua rây hoặc xay bằng thiết bị nhà bếp.
7. Đổ đường và nấu lại.
8. Đun sôi một phần tư của một giờ.
9. Đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

Tự nhiên

Mô tả. Táo tự nhiên cho mùa đông là một sự thu hút tuyệt vời cho trẻ em. Chuẩn bị từ trái cây nghiền mà không thêm đường và gia vị. Khoảng trống cũng sẽ hấp dẫn mẹ xem hình. Puree chỉ chứa 43 kcal trên 100 g.

Những gì cần thiết:

• táo - 1 kg;
• nước - 200 ml.

Cách nấu ăn

1. Cắt da từ trái cây rửa sạch.
2. Cắt thành bốn phần, cắt hạt.
3. Cho vào chảo, đổ nước.
4. Đun sôi hỗn hợp và giảm nhiệt.
5. Nấu các lát cho đến khi mềm, trong khoảng mười phút.
6. Nghiền trái cây làm mềm trong khoai tây nghiền bằng dụng cụ nhà bếp hoặc máy nghiền.
7. Đun sôi hỗn hợp một lần nữa và đun sôi trong hai phút.
8. Cho vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại.

Chuối

Mô tả. Một lựa chọn khác cho bé táo tại nhà. Táo nghiền nhuyễn có hương vị nhẹ, dễ chịu sẽ hấp dẫn những người sành ăn nhỏ. Nếu món tráng miệng không được chuẩn bị cho thức ăn trẻ em, thì bạn có thể thêm nước chanh hoặc vani.

Những gì cần thiết:

• táo - 600 g;
• chuối - hai miếng;
• nước - 200 ml;
• đường - 100 g.

Cách nấu ăn

1. Gọt vỏ trái cây.
2. Cắt thịt thành lát và vòng tròn.
3. Đặt lát táo vào chảo, đổ nước.
4. Đậy nắp và để cho nó sôi.
5. Đun sôi hỗn hợp trong bảy đến mười phút cho đến khi mềm.
6. Thêm vòng tròn chuối, đường.
7. Khuấy và nấu dưới nắp trong bốn phút.
8. Nghiền trái cây làm mềm trong khoai tây nghiền.
9. Đun sôi lại và đun trong bốn phút.
10. Sắp xếp vào lọ, nút chai.

Linh chi

Mô tả. Một mùa thu nhuyễn và đẹp cho sức khỏe sẽ cạo râu tiệc trà và tiếp thêm sinh lực. Gia vị được thêm vào theo sở thích cá nhân. Bạn có thể sử dụng quả đông lạnh (trước khi tan băng).

Những gì cần thiết:

• táo - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• đường - 200 g.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch thành phần, chọn thùng rác.
2. Cắt lõi táo, cắt bột giấy thành miếng nhỏ.
3. Đun sôi trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi mềm.
4. Đánh máy xay ở tốc độ thấp.
5. Đổ dâu, thái nhỏ cho đến khi mịn.
6. Đặt nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
7. Đổ đường, khuấy và đun trong 20 phút.
8. Đặt khoai tây nghiền vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại.

Cà rốt

Mô tả. Khoai tây nghiền cho mùa đông từ táo có thể được thay đổi không chỉ với trái cây và quả mọng, mà còn với rau. Táo và cà rốt xay nhuyễn cho thực đơn của trẻ em được chuẩn bị đơn giản. Lấy một lượng bằng nhau của các thành phần. Nghiền cà rốt, cắt táo gọt vỏ và hạt, cắt táo thành lát. Nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong mười phút. Chà các thành phần làm mềm trong khoai tây nghiền và chà qua rây. Thêm đường và nước chanh nếu muốn. Để chuẩn bị một món tráng miệng thơm, nên đa dạng hóa công thức.

Những gì cần thiết:

• táo - 300 g;
• cà rốt - 300 g;
• một quả cam - hai mảnh;
• mật ong - 100 ml.

Cách nấu ăn

1. Làm sạch các thành phần và gr.
2. Cho vào chảo có đáy dày.
3. Vắt nước cam vào hỗn hợp.
4. Bật bếp điện và nấu cho đến khi mềm và dày.
5. Thêm mật ong, loại bỏ hỗn hợp từ nhiệt.
6. Đánh khối lượng bằng máy trộn cho đến khi mịn.
7. Đổ vào hộp đựng vô trùng, nút chai.

Lê

Mô tả. Trái cây liên quan bổ sung hài hòa cho nhau, thể hiện những phẩm chất tốt nhất của họ. Táo và lê nghiền nhuyễn có vị chua và hương thơm tinh tế. Tùy thuộc vào các loại trái cây, một hỗn hợp ngọt, chua hoặc chua ngọt có thể thu được. Nên kết hợp lê ngọt và táo chua.

Những gì cần thiết:

• táo - 1 kg;
• lê - 1 kg;
• đường - 300 g;
• nước - 100 g.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây, cắt vỏ, cắt hạt.
2. Cắt thành miếng nhỏ.
3. Đặt vào chảo, đổ nước vào.
4. Đặt để nấu dưới nắp trong 20-30 phút.
5. Hủy bỏ từ nhiệt khi miếng được làm mềm.
6. Nghiền nát trái cây thành một khối đồng nhất.
7. Đổ đường (lượng có thể được kiểm soát để nếm).
8. Khuấy hạt và đun sôi hỗn hợp.
9. Đun trong ba phút và cho vào hộp đựng vô trùng.

Bí ngô

Mô tả. Bí ngô trung tính xay nhuyễn sẽ được bổ sung bởi táo thơm. Bạn có thể làm mềm các thành phần theo bất kỳ cách thuận tiện, trong trường hợp này, nó được đề xuất để làm điều này trong một nồi hơi đôi. Hương vị phụ thuộc vào sự đa dạng của các loại trái cây, vì vậy hãy kiểm soát lượng axit và đường theo sở thích cá nhân. Bạn có thể axit hóa món tráng miệng bằng nước chanh hoặc vỏ.

Những gì cần thiết:

• táo - 1 kg;
• bí ngô - 1 kg;
• đường - 200 g;
• nước chanh - ba muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Cắt hạt và cắt trái cây thành lát mỏng.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt, bóc hạt và băm nhỏ thành miếng nhỏ.
3. Cho các nguyên liệu băm nhỏ vào nồi đun đôi, đặt trong mười phút.
4. Kiểm tra độ mềm của miếng, nếu cần, hấp thêm năm đến bảy phút.
5. Lau các thành phần nóng qua rây.
6. Đổ đường, đổ nước ép, khuấy đều.
7. Làm ấm hỗn hợp để hòa tan các hạt đường, nhưng không đun sôi.
8. Sắp xếp theo năng lực, cuộn lên.

Kem

Mô tả. Để làm táo xay nhuyễn cho mùa đông mềm hơn sẽ giúp các sản phẩm sữa. Nếu muốn, thêm vani.

Những gì cần thiết:

• táo - 2 kg;
• Kem 30% - 200 ml;
• nước - 100 ml;
• đường - 250 g.

Cách nấu ăn

1. Gọt vỏ, cắt hạt.
2. Cắt thành lát và cuộn qua máy xay thịt.
3. Cho khối lượng vào chảo, thêm nước và đường.
4. Khuấy và nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Đổ kem và đun sôi trong một phần tư giờ.
6. Đổ khoai tây nghiền vào hộp đựng vô trùng, niêm phong.

Trong nồi nấu chậm

Mô tả. Khoai tây nghiền cổ điển rất dễ thực hiện bằng cách sử dụng công nghệ hiện đại. Từ đầu bếp chỉ cần chuẩn bị trái cây. Phần còn lại của công việc sẽ được thực hiện bởi multooker.

Những gì cần thiết:

• táo - 1,5 kg;
• đường - 200 g;
• nước - 200 ml.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch trái cây, cắt hạt.
2. Cắt thành lát mỏng.
3. Cho vào tô, thêm nước.
4. Đóng nắp và đặt chế độ "Dập tắt" trong một giờ.
5. Sau tiếng bíp, loại bỏ hỗn hợp và để nguội một chút.
6. Lau qua rây hoặc xay cho đến khi mịn.
7. Đặt vào bát một lần nữa, thêm đường, trộn.
8. Đặt chương trình dập tắt trong mười phút.
9. Trải khoai tây nghiền thành phẩm vào lọ vô trùng, đóng kín.

"Sissy"

Mô tả. Khoai tây nghiền Sissy, làm từ táo và sữa đặc cho mùa đông được phân biệt bởi một hương vị sữa tinh tế. Món tráng miệng sẽ hấp dẫn với răng ngọt. Khoai tây nghiền có thể được sử dụng như là một điền cho bánh và bánh nướng.

Những gì cần thiết:

• táo - 2,5 kg;
• sữa đặc - 200 ml;
• đường - 100 g;
• nước - 100 ml;
• đường vani.

Cách nấu ăn

1. Gọt vỏ, cắt hạt.
2. Cắt thành lát tùy ý.
3. Đổ nước vào nồi, thêm lát táo.
4. Đặt trên một ngọn lửa nhỏ dưới nắp.
5. Đun khoảng nửa giờ cho đến khi mềm.
6. Lấy ra khỏi đầu đốt, băm nhỏ trái cây cho đến khi mịn.
7. Thêm đường, vani và trộn đều.
8. Đun sôi hỗn hợp và đổ vào sữa đặc.
9. Khuấy và đun sôi trong năm phút, đảm bảo rằng hỗn hợp không bị cháy.
10. Cho vào hộp đựng vô trùng, nút chai.

Món tráng miệng

Applesauce được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác. Khi chất làm đặc được thêm vào, đồ ngọt cho trà được lấy từ nó. Bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng từ táo tươi hoặc từ khoai tây nghiền đã chuẩn bị trong lọ.

Thạch

Mô tả. Một món tráng miệng đơn giản và tốt cho sức khỏe là thạch táo, có thể được đóng trong lọ cho đến khi nó cứng lại hoặc ăn ngay lập tức. Các món nướng cupcake sẽ giúp món tráng miệng trở nên đẹp mắt. Nên trang trí thạch trước khi dùng với kem đánh bông hoặc đường.

Những gì cần thiết:

• táo - 500 g;
• nước - 625 ml;
• đường - 180 g;
• gelatin - 15 g;
• quế - một muỗng cà phê.

Cách nấu ăn

1. Quý rửa táo, cắt thân và hộp hạt.
2. Đặt lát vào chảo, đổ đầy nước.
3. Đổ đường, đun sôi.
4. Nấu cho đến khi trái cây mềm.
5. Nghiền hoặc chà lát qua rây.
6. Ngâm hạt gelatin theo hướng dẫn và đun nóng trên lửa (đảm bảo không đun sôi).
7. Kết hợp hỗn hợp ấm sưng với táo, mùa, trộn.
8. Đổ vào khuôn hoặc lọ.
9. Sau khi làm mát và hóa rắn khối lượng, bạn có thể thử.

Marshmallows

Mô tả. Kẹo dẻo nghiền tự làm tại nhà rất mềm và thoáng, tan trên lưỡi. Để nấu ăn, nên sử dụng các giống có hàm lượng pectin cao. "Antonovka" với một dư vị chua dễ chịu là hoàn hảo. Phải mất chính xác 250 g táo, vì vậy số lượng táo có thể thay đổi. Công thức yêu cầu tốc độ để marshmallow không bị đóng băng trước thời hạn. Để tính toán hỗn hợp, tốt hơn là sử dụng túi bánh ngọt có vòi phun. Trong trường hợp không có dụng cụ, bạn có thể trải đều khối lượng bằng thìa.

Những gì cần thiết:

• táo - năm miếng;
• lòng trắng trứng;
• đường - 725 g;
• nước - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillin - nửa muỗng cà phê.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch, cắt táo làm đôi.
2. Lõi và nướng một nửa cho đến khi mềm.
3. Không cần chờ nguội, bỏ vỏ hoặc xay trái cây qua rây để có được khối lượng nhẹ đồng nhất (bạn có thể sử dụng dụng cụ nhà bếp).
4. Đo chính xác 250 g khoai tây nghiền và thêm cùng một lượng đường.
5. Thêm vanillin, trộn và để trong nửa giờ.
6. Ngâm agar trong nước, trộn và để trong vài phút.
7. Làm ấm hỗn hợp thu được trên lửa vừa và đổ lượng đường còn lại.
8. Trong khi khuấy liên tục, đun sôi xi-rô trong năm phút cho đến khi dày.
9. Thêm một nửa lòng trắng trứng vào táo và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi nhẹ.
10. Sau khi thêm nửa protein thứ hai, đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi trắng.
11. Khi khối lượng trở nên tươi tốt và dày, đổ vào một dòng mỏng tất cả xi-rô.
12. Lái xe vào và kiểm tra mật độ của hỗn hợp: nó sẽ đạt mật độ dày cho máy đánh trứng.
13. Che thớt hoặc bàn sạch bằng giấy da, chuẩn bị một túi bánh ngọt.
14. Ép khối lượng lên tờ giấy với cùng một bông hồng hoa hồng và để nó qua đêm.
15. Tách các nửa ra khỏi giấy da và đặt chúng lại với nhau thành một marshmallow đầy đủ (chúng dễ dàng dính vào nhau).
16. Khi phục vụ, bạn có thể rắc đường bột.

Sử dụng một công thức đơn giản cho táo cho mùa đông, bạn có thể dự trữ một món ăn ngon và thức ăn trẻ em cho đến cuối mùa đông. Táo hoàn toàn với trái cây, quả mọng, gia vị, rau, phô mai. Hãy thử khoai tây nghiền với quả mơ, mận, mộc qua, quả nam việt quất, củ cải đường. Trong quá trình nấu ăn, hãy thử món tráng miệng để xác định những gì còn thiếu - axit, nước hoặc đường.

Nhận xét: Tôi đã làm em bé, hóa ra tốt hơn cửa hàng

Chúng tôi đặt 1 lít nước trên lửa nhỏ và ngủ 100 g đường nâu, khuấy đều để phân tán. Táo gọt vỏ (3 kg) được cắt thành khối nhỏ và thêm vào nước. Ngay khi táo sôi, cho vào máy xay sinh tố và đổ nóng vào lọ khử trùng. Giữ lạnh. Cô ấy đã làm em bé của mình, nó bật ra tốt hơn so với các cửa hàng. Năm nay tôi làm thêm 3 lần - họ đã thử mọi cách.

Tham ăn, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Táo xay nhuyễn với kem. Gọt vỏ 5 kg táo. cắt thành lát. Gấp trong chảo và đun cho đến khi mềm, sau đó đẩy bột vào trạng thái xay nhuyễn. Thêm một lọ đường nửa lít. để trộn. Sau đó nửa lít kem 30 phần trăm và nấu thêm 20 phút nữa. Sắp xếp nóng trong lọ vô trùng và cuộn lại bằng nắp sắt. Sau đó tôi bọc các lọ trong chăn cho đến khi mát. Không có hầm. Do đó, tốt để lưu trữ khoai tây nghiền trong phòng đựng thức ăn. Chúc may mắn

Klukovka, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Công thức nấu ăn tự chế khác