Cá khô ngon ở nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một hộp nhựa lớn, một con dao sắc, thớt, cân bếp và các phụ kiện đo khác, máy sấy cá.

Các thành phần

Hướng dẫn từng bước

Chuẩn bị cá

1. Đáy của một hộp nhựa lớn, trong đó chúng ta sẽ làm khô cá được phủ một lớp natri clorua mỏng. Chúng tôi rửa kỹ 12 thùng nước ngọt dưới vòi nước lạnh, sau đó để chất lỏng dư thừa chảy ra.
   
2. Chúng tôi nhặt một con cá và cho một lượng nhỏ muối vào mang. Chà xát cá chép muối cả hai mặt với nhiều muối. Cho cá đã chuẩn bị vào thùng chứa.
   
3. Chúng tôi làm tương tự với những con cá khác, gấp chúng chặt vào một thùng chứa. Ở dưới cùng của tàu, chúng tôi đặt ra một con cá lớn hơn. Phủ lên cá chép bằng một lớp muối dày.
   

Cá cỏ dại

• Chúng tôi niêm phong các thùng chứa chặt với nắp đậy kín, và sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong ba ngày.
• Sau khoảng thời gian quy định, chúng tôi lấy cá chép ra khỏi tủ lạnh và đổ đầy nước lạnh.
• Chúng tôi để sản phẩm ở trạng thái này ngâm trong đúng một tiếng rưỡi.
• Sau 90 phút, rửa kỹ cá trong chất lỏng mặn, làm sạch chất nhầy và muối.
• Chúng tôi thoát nước và làm đầy nguyên liệu bằng nước lạnh.
• Lần này, chúng tôi ngâm cá trong ít nhất nửa giờ, nhưng không quá một giờ.
  

Giai đoạn cuối

• Chúng tôi lấy cây thánh giá ra khỏi nước, rồi đặt nó vào máy sấy.
• Chúng tôi treo máy sấy trên đường phố trong một nơi tối, thông thoáng, nơi ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi. Nếu không có máy sấy, thì cá có thể bị thủng bằng kim dày và treo trên một sợi chỉ, hoặc bạn có thể thiết kế một máy sấy tự chế từ gạc, gấp thành 4-5 lớp.
• Chúng tôi đã làm khô cá trong ít nhất bốn ngày, trong thời gian đó chúng tôi thay đổi sản phẩm. Người hâm mộ của một sản phẩm khô hơn được khuyến nghị để khô cá chép lên đến hai tuần, không hơn.
  

Công thức video

Làm quen với các tài liệu video được trình bày, bạn sẽ hoàn toàn hiểu được kỹ thuật đơn giản để chuẩn bị cá khô ngon. Một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ trình bày cho bạn cách làm khô một chiếc nồi chiên tại nhà bằng cách sử dụng các nguyên liệu ngẫu hứng thông thường để nó có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu.

Công thức nấu cá khác