Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- tủ lạnh;
- cân bếp;
- thùng chứa có nắp đậy;
- một cái bát;
- phục vụ món ăn;
- thớt;
- một con dao;
- một muỗng cà phê;
- khăn giấy;
- băng gạc và băng;
- kéo.
Các thành phần
- phi lê gà - 4 chiếc.
- muối - 500-600 g
- ớt bột - 2 muỗng cà phê.
- tỏi khô - 2 muỗng cà phê.
- tiêu đen mặt đất - 1 muỗng cà phê.
- gia vị cho pilaf hoặc thịt gà - 2 muỗng cà phê.
- gia vị cho món goulash hoặc hodgepodge - 2 muỗng cà phê.
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chuẩn bị 4 chiếc. phi lê gà. Cắt các bộ phim và chất béo, và cũng tách miếng phi lê nhỏ để làm cho toàn bộ miếng. Rửa sạch phi lê dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy.
- Thêm khoảng 200-300 g muối vào đáy thùng hoặc bất kỳ dụng cụ phù hợp nào khác. Sau đó cho phi lê gà đã chuẩn bị vào một thùng chứa và rắc chúng với muối ở tất cả các mặt. Đóng nắp chặt và làm lạnh trong 24 giờ.
- Chuẩn bị gia vị cho phi lê. Đổ 2 muỗng cà phê vào một bát riêng. ớt bột, tỏi khô, gia vị cho pilaf hoặc thịt gà, nêm cho món goulash hoặc saltwort, và thêm 1 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào khác cho phi lê khô.
- Sau ngày quy định, lấy hộp đựng ra khỏi tủ lạnh và rửa sạch phi lê dưới vòi nước lạnh. Đổ nước vào gà và ngâm trong 2 giờ. Sau 1 giờ, thay nước trong bình chứa.
- Đối với mỗi miếng phi lê, chuẩn bị vải mỏng thành nhiều lớp. Lau khô phi lê bằng khăn giấy, sau đó nghiền từng miếng trong hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một túi nhựa sạch để cuộn thịt trong gia vị tốt.
- Quấn từng miếng phi lê thật chặt trong gạc, và sau đó bằng một miếng băng hoặc một sợi thích hợp, buộc miếng phi lê ở phần trên với một lề để bạn có thể treo nó. Sau đó treo phi lê trong phòng thoáng khí trong 3-6 ngày, tùy thuộc vào độ khô của thịt bạn muốn lấy.
- Khi thịt đã trở nên đủ đậm đặc khi chạm vào, bạn có thể loại bỏ nó. Bỏ basturma gà, cắt nó thành lát mỏng và phục vụ nó để bàn. Gà được bảo quản nên được bảo quản trong tủ lạnh, tốt nhất là trong màng bám.
Công thức video
Cách chế biến phi lê gà để sấy khô, bạn có thể xem chi tiết tại video. Đây là một công thức tốt cho một món khai vị như vậy.
Basturma Piquant và cực kỳ ngon sẽ không chỉ là một món ăn nhẹ bia lý tưởng trong công ty của bạn bè, mà còn là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ, cũng như bánh sandwich cho các hộ gia đình yêu thích của bạn. Bản thân bạn có thể điều chỉnh mức độ nghiêm trọng của món khai vị này do các loại gia vị mà bạn sẽ sử dụng. Hãy lưu ý về công thức đơn giản và giá cả phải chăng này, bạn chắc chắn sẽ thưởng thức hương vị của ức gà khô tự làm, và bạn sẽ quên đi các lựa chọn thay thế cửa hàng. Món khai vị thịt thơm sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Trong các bình luận, chia sẻ ấn tượng của bạn về món ngon gà. Hãy cho chúng tôi biết bạn thích dùng loại gia vị nào để sấy gà?