Charlotte
Alpha và omega của bất kỳ bà nội trợ nào và điều trị phổ biến nhất từ tháng 8 đến tháng 11.
Bạn sẽ cần:
- đường - 1 cốc;
- trứng gà - 5 chiếc.;
- bột mì - 1 chén;
- táo - 7 chiếc.;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- soda - muỗng cà phê.
Cách nấu ăn
- Trong khi lò đang nóng lên, tách những con sóc ra khỏi lòng đỏ. Đánh cho lòng trắng trong khi thêm đường vào bọt dày đặc.
- Sau đó thêm một lòng đỏ, soda và thêm bột mì. Bột phải đồng đều và không quá dày.
- Bôi trơn khuôn bằng dầu thực vật và đổ một nửa bột. Xếp táo đã cắt lát và đổ chúng với phần bột còn lại.
- Đặt charlotte vào lò nướng nóng sẵn đến 200 độ trong vài phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng trong 20-25 phút.
Bánh quy táo
Công thức này phức tạp hơn một chút và mất nhiều thời gian hơn, nhưng những gì một chiếc bánh quy trông giống như trên Instagram!
Bạn sẽ cần:
- bơ - 100 g;
- bột mì - 170 g;
- đường - 6,5 muỗng canh. l.;
- muối - thìa;
- táo - 3 chiếc.;
- hạnh nhân - 2 muỗng canh. l.;
- ghee - 50 g
Cách nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột: rắc 140 g bột lên bề mặt làm việc và đặt 30 g bơ rất lạnh - băm nhuyễn. Sau đó, thêm muối và 60 g dầu khác, băm nhỏ, bạn không thể quá mịn. Chuyển hỗn hợp này vào cốc.
- Bây giờ thêm một thìa nước lạnh vào hỗn hợp trong khi khuấy bột. Cuối cùng, bạn sẽ nhận được một "búi tóc", nó phải được bọc trong một bộ phim và đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Bơ trong bột nên đóng băng.
- Đã đến lúc để làm đầy: táo cần phải được gọt vỏ và cắt thành lát. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cuộn nó đến độ dày 3-5 mm, đường kính của vòng tròn phải lớn hơn 3 cm so với hình dạng của bạn. Đậy khuôn bằng giấy da và chuyển bột ở đó. Bây giờ trộn 1 muỗng bột với hạnh nhân và 3,5 muỗng đường - rắc hỗn hợp này đều lên bánh quy. Đặt các lát táo theo vòng tròn và bọc các cạnh của bột.
- Làm tan 10 g bơ và mỡ các cạnh của bánh quy, và rắc táo với đường lên trên. Đặt bánh quy vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, và nướng bánh trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 18 độ và để bánh quy trong 30 phút 45 phút nữa, cho đến khi các cạnh trở nên vàng. Năm phút trước khi nấu, bạn có thể rắc đường lên bánh quy một lần nữa.
Strudel
Đối với một strudel lý tưởng, không cần thiết phải đến Vienna, hãy cố gắng tự nấu nó.
Bạn sẽ cần:
- bánh mì trắng - 100 g;
- bột mì - 250 g;
- bơ - 150 g;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- táo - 5 chiếc.;
- hạnh nhân - 75 g;
- nho khô - 100 g;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- đường - 100 g;
- muối - một nhúm;
- kem chua - 125 g;
- đường bột - 2 muỗng canh. tôi
Cách nấu ăn
- Nấu bột: trộn bột, 2 muỗng bơ tan chảy, lòng đỏ và 125 ml nước, muối. Bột sẽ tạo ra một quả bóng dày đặc - bôi mỡ bằng dầu thực vật, bọc nó trong màng bám và đặt trong một giờ.
- Xắt nhỏ bánh mì và chiên vụn trong chảo. Gọt vỏ táo, băm nhuyễn, trộn chúng với hạnh nhân nghiền nát và đổ hỗn hợp với nước cốt chanh.
- Tung ra bột (mỏng!), Mỡ bơ và kem chua, rắc vụn bánh mì, đường và quế lên trên, trải đều cho đầy. Bây giờ nhẹ nhàng cuộn bột thành một cuộn, bôi mỡ bằng bơ và đặt nó lên một tấm nướng mỡ hoặc giấy phủ.
- Nướng trong 45 phút ở 200 độ, rắc strudel thành phẩm với đường bột. Phục vụ - với kem!