Bí quyết làm vinaigrette đậu ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• 4 nồi có công suất khác nhau;
• bát sâu;
• dao làm bếp;
• thớt;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu rau

• Rửa sạch, luộc trong vỏ 4 củ khoai tây vừa trong 1 lít nước. Luộc mất 20-30 phút, tùy thuộc vào loại khoai tây.
• Đun cho đến khi mềm trong 1,5 lít nước (nấu trong khoảng 55-65 phút) 2 củ cà rốt vừa, rửa sạch.
• Nấu củ cải cỡ trung bình (3 vụ gốc), nấu khoảng 1-1,5 giờ trong 2-3 lít nước sôi. Bạn có thể tăng tốc thời gian nấu như thế này: để rau sôi trong 30 phút, xả nước và đặt dưới nước rất lạnh. Sự chênh lệch nhiệt độ sẽ mang lại cho củ cải sẵn sàng. Đun sôi sẽ mất 40-50 phút.
• Ngâm 250 gram đậu trước (trong 1,5-2 giờ) trong 1,5 lít nước lạnh. Đun cho đến khi mềm. Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào nhiều loại đậu, khoảng thời gian này sẽ mất 1-1,5 giờ. Để tăng tốc độ nấu ăn, thêm baking soda vào đầu muỗng trong chảo với đậu luộc. Để tăng tốc độ sôi, không muối đậu. Đậu trắng sôi nhanh hơn màu. Để tăng tốc độ nấu ăn, bạn có thể lấy đậu đóng hộp.
  

Cắt rau

1. Gọt vỏ hành tây (1 miếng) từ vỏ trấu, rễ cây từ vỏ. Xúc xắc củ cải trong khối nhỏ. Mua củ cải với bột giấy maroon. Củ cải càng đậm thì salad càng ngon.
   
2. Để giữ cho vinaigrette sáng, và các loại rau giữ được màu sắc tự nhiên của chúng, đổ củ cải xắt nhỏ với 2 muỗng canh dầu thực vật, trộn. Để yên trong 15-20 phút. Thủ thuật nhỏ này bảo tồn màu sắc tự nhiên của các thành phần khác trong món salad. Đối với một rau diếp đỏ tươi, bỏ qua bước này. Để tăng cường màu sắc, rau và hành tây xắt nhỏ được đổ với nước củ cải đường, giữ trong đó trong 20-30 phút.
   
3. Cắt khoai tây (4 củ) thành khối. Kích thước, giống như miếng củ cải đường.
   
4. Nghiền cà rốt (2 miếng) thành miếng nhỏ hơn một chút so với khoai tây.
   
5. Cắt 3-4 quả dưa chua thành những lát nhỏ hoặc hình khối. Tốt hơn là nên ăn rau muối, vì dưa chuột đóng hộp không cung cấp cho vinaigrette độ axit cần thiết.
   
6. Hành tây xắt nhỏ (1 đầu) thái nhỏ.
   

Lắp ráp bát đĩa

1. Đặt tất cả các thành phần băm nhỏ trong một bát sâu. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều các thành phần của bát.
   
2. Thêm 200 gram dưa cải bắp (vắt từ nước trái cây thừa) vào bát, đậu luộc. Nếu bắp cải được cắt nhỏ với dải quá dài, hãy cắt nó thành miếng dài 2-3 cm.
   
3. Thêm 60 ml dầu thực vật còn lại. Trộn nhẹ nhàng để không làm nát đậu.
   
4. Chuyển vinaigrette thành phẩm vào một món ăn hoặc trên đĩa, trang trí với rau xanh tươi thì là và rau mùi tây.
   

Các món salad được phục vụ lạnh. Bạn có thể sử dụng vinaigrette như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá.

Bạn có biếtRau cho vinaigrette thường được luộc, nhưng rau củ có thể được nướng. Hương vị của món salad hoàn toàn khác nhau. Một món ăn cổ điển được tẩm ướp sốt vinaigrette.Nó được làm từ dầu ô liu, giấm rượu vang, muối, hạt tiêu đen. Giấm lấy một phần ba thể tích dầu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, lắc đều.

Công thức video

Bạn sẽ thấy một sự chuẩn bị chi tiết từng bước của một món salad ngon trong video này. Xem cho thấy nhiều tinh tế của nấu món ăn lành mạnh này.

Áp dụng các thông tin nhận được, và không gặp khó khăn, chuẩn bị một vinaigrette ngon.