Giấm cổ điển - công thức với đậu Hà Lan và bắp cải

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo
• bát thủy tinh sâu hoặc bát;
• thớt;
• dao làm bếp;
• cân bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Dưa bắp cải vắt từ nước ép, cắt dọc theo các lát khoảng 1,5 cm. Chuyển bắp cải vào một bát thủy tinh sâu.
   
2. Đổ bắp cải với 1 muỗng canh dầu thực vật. Xáo trộn. Hành động này làm cho nó có thể giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên của bắp cải càng nhiều càng tốt (nguyên tắc tương tự được sử dụng trong công thức liên quan đến các loại rau khác được cắt cho dấm). Bạn có thể sử dụng hướng dương, dầu ô liu, hỗn hợp của chúng.
   
3. Rửa rau bằng bàn chải, luộc trong vỏ cho đến khi chín. Nấu củ cải riêng để không làm ố các loại rau còn lại. Trước khi luộc củ cải, không cắt đuôi. Rau mát đến nhiệt độ phòng, sạch sẽ. Trong các khối nhỏ (kích thước khoảng 0,6-0,8 mm), cắt 180-200 gram cà rốt luộc. Chuyển khối cà rốt vào bắp cải.
   
4. Muối cà rốt cho vừa ăn, đổ 1 muỗng canh dầu thực vật, khuấy đều. Xúc xắc (kích thước khoảng 0,6-0,8 mm) 200 gram khoai tây luộc "đồng phục". Đổ khoai tây xắt nhỏ vào bát. Muối cho vừa ăn, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật, trộn đều cho đến khi các miếng rau được phân bổ đều.
   
5. Xúc xắc 3 quả dưa chua vừa thành khối nhỏ có cùng kích thước với lát khoai tây. Chuyển đến phần còn lại của các thành phần. Thay vì dưa chua, bạn có thể lấy rau ngâm hoặc đóng hộp.
   
6. Gọt vỏ 1 củ hành đỏ cỡ trung bình (rau diếp). Nghiền trong một khối rất nhỏ. Đổ ra bát. Nếu bạn không có hành tây như vậy, hãy lấy hành tây bình thường. Để giảm bớt vị đắng, hãy đổ các lát bằng nước sôi trong 2-3 phút, để ráo nước, rửa sạch hành tây trong nước lạnh. Vứt trên một cái rây dày vào nước thủy tinh. Đổ hành tây và dưa chuột với 1 muỗng canh dầu thực vật, trộn các thành phần trong bát.
   
7. Củ cải nấu chín (230-250 gram) cắt thành khối với cạnh 0,6-0,8 mm. Đặt củ cải xắt nhỏ vào một chén sâu riêng biệt, đổ 1-2 muỗng canh dầu thực vật, trộn đều.
   
8. Thêm 150 gram đậu xanh đóng hộp vào bát thủy tinh. Cẩn thận di chuyển các thành phần của món salad.
   
9. Chuyển những lát củ cải dày dạn vào một cái bát lớn. Khuấy đều salad. Khuấy từ dưới lên trên, cẩn thận để không làm nát đậu xanh.
   
10. Chuyển salad vào một bát salad, trang trí với cranberries tươi hoặc đông lạnh (2 muỗng canh) và thì là băm nhỏ (3-4 nhánh). Bạn có thể phục vụ salad trong các phần bằng cách sử dụng vòng nấu ăn. Với khẩu phần này, món salad được trang trí trong một cái đĩa.
    

Một món khai vị lạnh như vậy được phục vụ như một món ăn độc lập và với các món ăn phụ khác nhau, thịt, cá, hải sản.

Công thức video

Xem cách bà chủ nhà khéo léo nấu dấm trong video hướng dẫn dưới đây.Lặp lại các bước và chuẩn bị một món salad rau như vậy thậm chí có thể là đầu bếp thiếu kinh nghiệm nhất.