Bánh ngọt cổ điển của Vienna cho bánh Phục Sinh - mềm, như lông tơ, và rất dài tươi

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò gas hoặc điện;
• bếp hoặc bếp nấu ăn;
• máy xay sinh tố cầm tay;
• Chảo 1 lít;
• năng lực sâu sắc;
• một cái rây;
• vắt mịn;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• cân bếp;
• cốc đo;
• Chảo 10 lít có nắp đậy;
• khăn vải;
• phim bám;
• xiên gỗ;
• râu ria;
• bàn chải silicon;
• một cái bát;
• xương chậu;
• 4 hình thức cho bánh Phục Sinh làm bằng giấy da dày;
• một con dao;
• đĩa tráng miệng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Opara

1. Rây 100 g bột vào một thùng chứa sâu qua rây.
   
2. Đổ 500 ml sữa vào chảo lít, đặt trên bếp lửa nhỏ và đợi cho nó sôi. Đổ sữa nóng vào một thùng chứa có bột với một dòng, mà không ngừng khuấy khối ủ bằng máy đánh trứng.
   
3. Chúng tôi làm mát khối lượng bằng cách ngâm bình chứa trong chậu với 3-4 lít nước lạnh.
   
4. Khi bột đã nguội, thêm 8 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối và trộn với một máy đánh trứng cho đến khi mịn.
   
5. Đổ 75 g men tươi nghiền thành vụn thành một khối và khuấy cho đến khi chúng tan hoàn toàn.
   
6. Đổ bột vào chảo 10 lít, đậy nắp và để trong 10 giờ để tăng.
   

Bột

1. Sau 10 giờ, mở nắp, trộn khối lượng để nó rơi ra.
   
2. Chúng tôi chia 4 quả trứng thành một cặp, thêm 2 muỗng canh. tôi đường, 0,5 muỗng cà phê vanillin, trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi đường tan, sau đó chúng ta loại bỏ các cục u bằng máy xay cầm tay.
   
3. Trên một vắt mịn, chà 0,5 quả chanh để có được niềm say mê. Đổ khối lượng từ chảo vào một thùng chứa sâu, thêm 200 ml kem chua 20%, vỏ chanh, 120 g bơ mềm và trộn với máy đánh trứng cho đến khi mịn.
   
4. Đổ 50 ml dầu hướng dương tinh chế và khuấy bằng máy đánh trứng.
   
5. Rây khoảng 300 g bột thành một khối qua rây, khuấy bằng máy đánh trứng, sau đó rây 600 g bột còn lại và dùng tay nhào bột trong 15 phút cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
   
6. Đổ bột lên trên 25 ml dầu tinh chế hướng dương và nhào thêm 2 phút nữa, thêm 25 ml dầu còn lại và nhào thêm 3 phút nữa cho đến khi bột rời khỏi hộp, nhưng dính thêm một chút vào tay bạn.
   
7. Rắc bột 4 muỗng canh. tôi cranberries kẹo và trộn chúng vào khối dính.
   
8. Chúng tôi đậy nắp hộp bằng khăn bếp bằng vải và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ cho đến khi nó tăng gấp đôi.
   

Kulichi

1. Bôi trơn tay và bề mặt làm việc bằng 15 ml dầu hướng dương, phết bột và nghiền kỹ bằng tay.
   
2. Chúng tôi chia bột thành những miếng nặng khoảng 470-500 g và lăn những quả bóng ra khỏi chúng để tất cả các loại trái cây kẹo đều ở bên trong.
   
3. Chúng tôi đặt những quả bóng của chúng tôi trong các hình thức giấy da dày đặc cho bánh Phục Sinh, phủ màng bám và đặt ở một nơi ấm áp để nó vươn lên trên đỉnh. Bật lò nướng ở 180 ° C và để ấm.
   
4. Trong bát, trộn với một lòng đỏ 1 lòng đỏ, 25 ml kem chua và 15 sữa và với hỗn hợp chúng ta bôi mỡ cho những chiếc bánh được nâng lên từ phía trên.
   
5. Chúng tôi gửi các hình thức với bột vào một lò nướng nóng sẵn và nướng trong 35-40 phút.Kiểm tra bánh để sẵn sàng với một cái xiên, lấy nó ra khỏi lò và để nguội, mà không lấy nó ra khỏi hình thức giấy da.
   
6. Trong một bát, chúng ta trộn 150-170 g đường bột với 20 ml nước cho đến khi chúng ta có được một lớp men dày, rót.
   
7. Khi nướng nguội, phủ nó bằng kem, để nó đông lại, sau đó cắt thành từng miếng, đặt vào đĩa tráng miệng và phục vụ.
   

Công thức video

Sử dụng công thức video, bạn có thể làm rõ bột thành phẩm nên là gì hoặc làm thế nào để kẹo kẹo nên không xuất hiện bên ngoài bánh.

Công thức nấu ăn khác cho bánh Phục Sinh