Pho mát với phô mai và nho khô từ bột men bơ

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát sâu;
• cốc đo;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• râu ria;
• lò vi sóng;
• một cái rây;
• phim bám;
• lò nướng;
• cào cho bột;
• cân bếp;
• giấy da hoặc thảm silicon;
• một tấm nướng bánh;
• khăn bếp;
• một ly;
• bàn chải silicon;
• scapula.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột nấu ăn

• Bánh phô mai nấu ăn bắt đầu bằng cách nhào bột. Trong lò vi sóng, chúng tôi làm nóng 500 ml sữa đến 37-38 độ. Chúng tôi đổ nó vào một cái bát sâu, trong đó thuận tiện để nhào bột.
• Trong sữa ấm, chúng tôi đặt 40 g men ép ấm, mà bạn cần phải nghiền nát bằng tay. Với máy đánh trứng, trộn đều mọi thứ để men tan nhanh hơn.
• Đổ 1 muỗng cà phê vào một cái bát. muối và 200 g đường. Trong một bát riêng, đánh nhẹ 2 quả trứng bằng máy đánh trứng và thêm vào bát với sữa. Chúng tôi kết hợp mọi thứ một cách tích cực, cố gắng để đạt được sự thống nhất đồng nhất.
• Trong lò vi sóng, làm tan 100 g bơ và đổ vào phần còn lại của các thành phần. Dầu nên ấm, nhưng trong trường hợp không nóng. Để tổng khối lượng chất lỏng thêm chiết xuất vani với số lượng 1 muỗng cà phê. Trộn đều cho đến khi mịn.
• Đổ bột rây theo từng phần nhỏ. Tổng cộng, cần khoảng 1 kg để chuẩn bị bột. Trong khi khối mềm, trộn các thành phần bằng máy đánh trứng, sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay. Nếu một miếng bột dày bất tiện để nhào vào tô, thì chúng ta chuyển nó vào một cái bàn rắc bột. Bột thành phẩm mềm, đàn hồi, nhưng không bị tắc với bột.
• Chúng tôi bôi mỡ bột thành phẩm với một ít dầu thực vật, điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của lớp vỏ khô. Chúng tôi phủ lên đĩa bằng màng dính và để bột nổi lên ở nơi ấm áp. Bạn nên đặt bát bột vào lò vi sóng và chỉ bật bóng đèn. Trung bình, sẽ mất từ ​​1 đến 1,5 giờ để hoàn thành bài kiểm tra.
  

Phô mai nấu ăn

1. Chúng tôi chuyển bột ra bàn, rắc bột và hơi nhàu nát. Sử dụng một cái nạo đặc biệt cho bột nhào, chia nó thành những miếng nhỏ nặng khoảng 50 g. Từ mỗi miếng bột, chúng tôi lăn ra những quả bóng mịn và chuyển chúng lên một tấm nướng phủ một tấm silicon hoặc giấy da. Giữa các quả bóng là giá trị để lại một vị trí, vì bánh pho mát trong quá trình nướng sẽ tăng lên rất nhiều.
   
2. Chúng tôi phủ bột đã chuẩn bị bằng khăn bếp và đặt ở nơi ấm áp trong 30 - 40 phút.
   
3. Chúng tôi hiện đang chuẩn bị điền sữa đông. Trong một bát sâu với một muỗng canh, nhào nhẹ 800 g phô mai. Điều này là cần thiết để thoát khỏi các cục lớn. Thêm 200 g đường, 3 lòng đỏ và một nhúm vanillin vào phô mai. Trộn đều cho đến khi mịn.
   
4. Trong hỗn hợp sữa đông thu được, đặt 1 chén nho khô và trộn lại cho đầy.
   
5. Vào thời điểm này, khoảng trống cho các loại phô mai xuất hiện một chút và chúng tôi tạo ra những vết lõm nhỏ trong đó bằng kính. Vì vậy, nó không dính, nên nhúng nó vào bột.
   
6. Trong một bát riêng, đánh 1 quả trứng gà với 30 ml sữa để tạo ra một món lezon. Trước khi phết chất trám với hỗn hợp thu được, bôi mỡ từng miếng phô mai.Đặt sữa đông điền vào hốc. Đối với mỗi loại phô mai, cần khoảng 1 muỗng canh. tôi Việc điền cần phải được nhấn xuống một chút.
   
7. Chúng tôi đặt một tấm nướng với bánh pho mát trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ và nướng trong 20 phút. Chúng tôi lấy phô mai làm sẵn từ lò nướng và bôi mỡ bằng bơ với số lượng 50 g. Điều này là bắt buộc trong khi bánh pho mát vẫn còn nóng. Điều này sẽ cung cấp cho họ sự mềm mại và hương thơm kem. Chúng tôi chuyển bánh pho mát thành một món ăn đẹp và phục vụ cho trà.
   

Công thức video

Sau khi xem video, bạn sẽ học cách nướng bánh phô mai tự làm một cách nhanh chóng và dễ dàng. Công thức khá đơn giản, quy trình làm bột men và làm đầy sữa đông được mô tả chi tiết. Các thành phần được chỉ định ở đầu video theo tỷ lệ nhất định.

Công thức làm bánh pho mát khác