Đồ nấu nướng một cặp bát, cốc, hộp đựng đo lường, muỗng canh và muỗng cà phê, thìa, máy đánh trứng, rây, lưới lọc, bàn chải bánh ngọt, cốc thủy tinh, tấm nướng bánh, lò nướng.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Phô mai béo | 600 g |
| Bột mì | 600-650 g |
| Sữa | 180 ml |
| Nước lọc | 50 ml |
| Trứng gà | 5 chiếc. |
| Đường cát | 6 muỗng canh. tôi |
| Đường vani | 1 gói |
| Dầu thực vật | 5 muỗng canh. tôi |
| Khô, men tức thì | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
Chúng tôi bắt đầu bột
- Trộn trong một cốc nhỏ 1½ muỗng cà phê. men khô và đường cát.
- Dần dần đổ đầy hỗn hợp khô với 50 ml sữa (bạn có thể lấy một ít nước ấm với cùng một lượng) và đặt sang một bên cho đến khi xuất hiện bọt trên khối men.
- Đổ 130 ml sữa và 50 ml nước lọc vào một bát lớn. Sau đó đổ 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Cho ba quả trứng gà vào bát và thêm một chút muối.
- Ở đây, thêm 4-5 Nghệ thuật. tôi đường cát, và trộn đều với máy đánh trứng cho đến khi mịn. Đổ 500 g bột mì rây vào hỗn hợp sữa trứng theo từng phần, trộn đều sau mỗi phần được thêm vào.
- Sau khi phần bột đầu tiên đổ vào men trải, và tiếp tục nhào bột (đã có thìa) trong suốt quá trình thêm bột.
- Sau khi tạo ra toàn bộ lượng bột, bột phải được đặt trên bề mặt làm việc, đổ 100-150 g bột dưới đó, và tiếp tục nhào bột bằng tay. Bột phải mềm, nhưng không dính.
- Bôi trơn đáy bát sâu bằng dầu thực vật, tạo thành một quả bóng từ bột và đặt vào một cái bát. Đậy bát bằng màng dính và để riêng trong 20 phút để bột vừa vặn.
Làm khối sữa đông
- Vượt qua 600 g phô mai qua bộ lọc.
- Trong sữa đông thêm 2 muỗng canh. tôi đường cát và một chút muối. Gửi ở đây một túi đường vani và đánh một quả trứng gà. Khuấy sữa đông với đường và trứng cho đến khi mịn.
Chúng tôi hình thành và nướng bánh pho mát
- Khi bột tăng gấp đôi về khối lượng, nó phải được kết tủa (trộn nhẹ), không lấy ra khỏi tô và để riêng trong 30 phút nữa. Sau nửa giờ, khi bột tăng lên lần thứ hai, bôi mỡ lên tấm nướng 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật và bật lò để làm nóng. Đặt bột từ một cái bát trên bề mặt làm việc, và chia thành hai phần bằng nhau. Chia mỗi phần thành 6-8 mảnh, và tạo thành một quả bóng từ mỗi phần, xoay các cạnh vào trong.
- Đặt tất cả các quả bóng trên một tấm nướng dầu ở một khoảng cách lớn với nhau. Rắc bột vào đáy cốc thủy tinh và bóp một chỗ trũng dưới đáy ly trong mỗi quả bóng.
- Đặt miếng trám vào hốc, làm mịn và bôi mỡ các cạnh của bánh phô mai (chỉ bột) với lòng đỏ từ một quả trứng.
- Đặt khay nướng với bánh pho mát ở nơi ấm áp (gần lò sấy sơ bộ) để chúng được trải ra trong 7-10 phút.
- Nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
Có một bữa tiệc trà đẹp!
Công thức video
Một lớp tổng thể về nấu ăn từng bước của bánh pho mát được cung cấp để xem. Trong video, mỗi bước được kiểm tra chi tiết.Ngoài ra, nhiều lời khuyên được đưa ra ở đây về cách làm cho bột dễ dàng hơn và nhanh hơn, làm thế nào để chuẩn bị điền. Hãy chú ý đến việc trình diễn sự hình thành của bánh pho mát (phương pháp với một cốc thủy tinh). Hãy thử nó, và bạn chắc chắn sẽ thành công!