Bánh bao với công thức phô mai: làm thế nào để đa dạng hóa một món ăn truyền thống với nhân mặn

Bánh bao cho bánh bao. Từng bước công thức

Cách làm bánh bao ngon? Bánh bao cho bánh bao với phô mai có thể được nhào cả ấm và lạnh, và tốt hơn, trên nước đá - và mỗi thứ sẽ ngon theo cách riêng của nó. Ngoài nước, bạn có thể nhào vào sữa.

Truyền thống

Công thức làm bánh bao với phô mai que trộn trong nước được coi là cổ điển để tạo ra bánh bao Ukraine thực sự.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - khoảng 300 g;
• trứng gà - 1 miếng;
• nước - cốc;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• muối ăn - 1 nhúm.

Nấu ăn

1. Đổ nước vào các món ăn số lượng lớn và ngay lập tức thêm dầu thực vật, phá vỡ trứng và muối.
2. Đổ một phần tư lượng bột cần thiết, trộn bằng thìa hoặc tay. Bắt đầu đổ bột và, liên tục trộn khối lượng, đạt được mật độ của nó để bột có thể được nhào bằng tay.
3. Đậy bột nhào trong nửa giờ và đặt lại ở nhiệt độ để làm phồng gluten và tăng độ đàn hồi.

Trong sữa

Công thức làm bánh bao với phô mai có thể dễ dàng cải thiện nếu bạn nhào bột trong sữa như trong ảnh, điều này sẽ làm cho nó mềm hơn.

Bạn sẽ cần:

• bột mì - 5-6 ly;
• sữa - 100 ml;
• nước - 100 ml;
• trứng gà - 1 miếng;
• muối ăn - ½ muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Từ bột mà bạn đã rây trước, tạo thành một slide trên thớt và tạo ra một vết lõm ở trên cùng của nó.
2. Đổ hỗn hợp trứng và muối vào lỗ.
3. Thêm sữa pha loãng vào nước vào trứng.
4. Bắt đầu nhào bột và đạt được sự đồng đều tuyệt đối của nó, để nó ở một nơi ấm áp trong khoảng ba phần tư của một giờ.

Nhồi nhồi

Việc lấp đầy bánh bao với phô mai có thể hoàn toàn phù hợp với mọi sở thích, trong khi mỗi lựa chọn không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và tốn thời gian.

Ngọt ngào (truyền thống)

Bánh bao ngọt với phô mai được nấu chín nhanh chóng và đơn giản, và kết quả thật tuyệt vời. Bạn sẽ không chỉ nhận được một món ngon, mà còn là một món ăn rất hữu ích. Hơn nữa, hàm lượng calo của bánh bao với phô mai không quá cao - chỉ 198 kcal mỗi 100 g.

Bạn sẽ cần:

• phô mai - 200 g (1 gói);
• lòng đỏ - 1 miếng;
• đường - 1 muỗng canh;
• vanillin - 1 nhúm (hoặc bag túi tiêu chuẩn có đường).

Nấu ăn

1. Lau phô mai qua bộ lọc kim loại để dễ trộn vào khối đồng nhất.
2. Thêm lòng đỏ, đường và vani. Trộn đều.
3. Nếu bạn muốn, hãy thêm một ít kem chua (một vài muỗng canh), nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không, phần nhân có thể bị chảy nước, và bánh bao trống rỗng.

Với rau xanh

Bánh bao tự làm với phô mai không nhất thiết phải ngọt. Để tăng giá trị dinh dưỡng và tính hữu ích của một món ăn quen thuộc, hãy thử cho nó một hương vị tinh tế và tươi mát, nấu bánh bao với phô mai và các loại thảo mộc.

Bạn sẽ cần:

• phô mai béo - 500 g;
• trứng gà - 3 miếng;
• rau mùi tây - 1 bó;
• thì là - 1 bó;
• muối ăn - để nếm;
• đường hạt - hương vị (tùy chọn).

Nấu ăn

1. Lau phô mai để làm vụn nhỏ (điều này đặc biệt quan trọng đối với phô mai béo tự chế).
2. Xắt nhỏ rau mùi tây và thì là, thêm vào cho đầy.
3. Đánh trứng, rắc muối.
4. Phô mai chua theo cảm giác của bạn là đủ để pha loãng với đường, nhưng theo nghĩa đen là một vài nhúm để loại bỏ axit.
5. Trộn tất cả mọi thứ tốt, và bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh bao.

Công thức này cho bánh bao với phô mai và các loại thảo mộc có thể được thay đổi một chút bằng cách thêm hành lá thay vì thì là. Để làm điều này, chỉ cần băm nhỏ hành tây (lấy một bó lớn) và xô thật kỹ, và sau đó, kết hợp với phần còn lại của các thành phần.

Mặn

Để đa dạng hóa công thức cho bánh bao phô mai thông thường, và thêm một chút gia vị, công thức cho bánh bao với phô mai muối là dành cho bạn.

Bạn sẽ cần:

• trứng gà - 2 miếng;
• phô mai - 500 g;
• muối ăn - khoảng 1 muỗng cà phê, nhưng bạn cần phải thử theo sở thích của mình.

Nấu ăn

1. Lau phô mai để nó trở thành những hạt nhỏ.
2. Phá vỡ hai quả trứng, thêm chúng khi bạn thấy phù hợp.
3. Trộn kỹ tất cả mọi thứ với một cái muỗng hoặc nĩa cho đến khi thống nhất đồng nhất, và ngay lập tức bạn có thể bắt đầu điêu khắc.

Với phô mai và khoai tây

Công thức làm bánh bao với phô mai và khoai tây không quá phổ biến đối với các bà nội trợ hiện đại, mặc dù nó đã được các bà của chúng ta biết đến từ thời cổ đại.

Bạn sẽ cần:

• phô mai béo - 500 g;
• khoai tây - 500 g;
• trứng gà - 2 miếng;
• muối, hạt tiêu đen - để hương vị.

Nấu ăn

1. Nấu khoai tây, gọt vỏ (có thể cắt thành miếng để nó sôi nhanh hơn). Không cần thiết phải muối nó!
2. Nghiền nhuyễn khoai tây nghiền, rồi dần dần thêm phô mai nghiền vào đó, liên tục nếm thử để không làm cho peroxidize Hồi nó.
3. Khi bạn đạt được sự cân bằng của hai thành phần này, hãy phá vỡ trứng và muối. Hạt tiêu đen và rau xanh sẽ cho một hương vị thú vị.

Cách nấu ăn

Nó không đủ để biết công thức nấu bánh bao với phô mai, cũng có một số bí quyết nấu ăn, bởi vì nó quyết định một nửa thành công của món ăn tuyệt vời này trong truyền thống ẩm thực Ucraina. Và, tất nhiên, không phải là cây vĩ cầm cuối cùng được chơi bằng cách phục vụ bánh bao trên bàn.

• Nấu ăn thế nào? Luôn luộc bánh bao trong một thùng chứa lớn, trong một lượng lớn nước muối. Vì vậy, các sản phẩm sẽ nhanh chóng ấm lên, không có thời gian để làm mát nước và không dính vào nhau. Ngoài ra, thêm một lượng nhỏ hướng dương hoặc dầu ô liu vào nước dùng sẽ giúp ích.
• Bao nhiêu phút Từ lúc sôi đến khi sẵn sàng hoàn toàn, bánh bao mất không quá 5-6 phút (tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm).
• Làm bánh bao với phô mai ăn gì? Tùy chọn ngọt ngào sẽ phù hợp với kem chua, mứt berry hoặc thậm chí xi-rô caramel. Bánh bao không đường, phục vụ với cùng một loại kem chua hoặc nước sốt cay với việc thêm dưa chua, rau thơm và tỏi.

Công thức hấp

Lò hơi đôi có lẽ là một trong những thiết bị được đánh giá thấp nhất trong nhà bếp của chúng tôi. Người ta tin rằng các món ăn được chế biến trong đó có một hương vị nhạt tươi. Phá vỡ huyền thoại lố bịch này. Hãy thử thêm vào thực đơn của bạn một công thức cho bánh bao hấp với phô mai.

Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:

• bột mì - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• trứng gà - 1 miếng;
• baking soda - muỗng cà phê;
• giấm hoặc nước chanh - để làm dịu.

Đối với điền bạn sẽ cần:

• phô mai - 500 g;
• trứng gà - 1 miếng;
• đường cát cho hương vị.

Nấu ăn từng bước

1. Trên đỉnh một ngọn đồi bột rây, hố.
2. Đổ kefir trộn với một quả trứng vào lỗ. Làm nguội soda với giấm hoặc nước chanh và đổ lên bột.
3. Nhào bột nguội và để ấm trong giờ.
4. Phô mai, được cắt nhỏ trong máy xay thịt với giá đỡ bằng dây hoặc chà qua rây, kết hợp với trứng và thêm đường.
5. Làm cho tấm bột mỏng hơn (để hấp, cuộn càng mỏng càng tốt), cắt thành hình tròn hoặc hình vuông và nặn bánh bao của bất kỳ hình dạng mong muốn.

Bạn có thể nấu chúng trong nồi hơi đôi, nồi áp suất hoặc nồi nấu chậm (trên giá đỡ đặc biệt đi kèm với bộ dụng cụ).

Để gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn, bạn có thể sử dụng cả công thức truyền thống cho bánh bao với phô mai và các biến thể của nó. Điều chính là duy trì sự cân bằng giữa các thành phần và tính đến tất cả các mong muốn của gia đình bạn.

Công thức nấu ăn bột khác