Bánh bao cổ điển với khoai tây, hành tây và thịt xông khói

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, bát, rây, cốc đo, muỗng cà phê, đẩy khoai tây, chảo rán, thìa, thìa có rãnh, pin lăn, cốc, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị điền

1. Gọt vỏ khoai tây lớn (4 miếng). Cắt thành miếng và đặt vào một cái chảo nhỏ. Đổ nước nóng (0,7 - 1 lít) và đun cho đến khi chín.
   
2. Khi kết thúc nấu ăn, muối khoai tây (khoảng 1 muỗng cà phê muối).
   
3. Gọt vỏ hành tây (2 miếng) và cắt thành khối nhỏ.
   
4. Đặt chảo lên lửa, đun nóng và đổ dầu thực vật (2-3 muỗng canh). Cho hành tây vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, khuấy đều.
   
5. Để ráo khoai tây đã chuẩn bị hoàn toàn (phần nhân phải khô) và dùng máy nghiền để nghiền khoai tây.
   
6. Thêm một phần hành tây chiên (3-4 muỗng canh) vào khoai tây nghiền khô và trộn đều. Việc đổ đầy nên để nguội đến nhiệt độ phòng.
   

Nhào bột

1. Rây bột (2 chén). Chia nó thành các phần bằng nhau (1 ly) trong hai bát. Một phần muối của bột trong một bát (1 / 2-1 muỗng cà phê muối) và đổ nước nóng (100 ml), ở nhiệt độ khoảng 90 độ.
   
2. Nhẹ nhàng, để không bị bỏng, hãy làm một mẻ và thêm nước nóng (100 ml). Trong một bát bạn nên có một cốc bột và một cốc nước.
   
3. Nhào bột trước trong một cái bát, sau đó chuyển nó vào bàn, thêm bột (100 gram). Bột không nên mát. Để bột trộn trong 20-30 phút trong một bát ở nhiệt độ phòng.
   

Nấu nước thịt (thịt xông khói)

1. Cắt một miếng da từ một miếng mỡ tan. Cắt phần mỡ còn lại thành khối nhỏ và cho vào chảo.
   
2. Mỡ lợn với khuấy liên tục cho đến khi hình thành bánh quy.
   

Chúng tôi làm bánh bao

1. Lau bụi bàn bằng bột và đặt bột chín. Cuộn nó vào một xúc xích nhỏ và chia thành 3 phần. Lấy một mảnh và cuộn nó với một pin lăn trong một vòng tròn, dày 2-3 mm. Với một chiếc cốc (chọn đường kính tùy thuộc vào kích cỡ bạn muốn lấy bánh bao) bóp hình tròn.
   
2. Lấy một vòng tròn trong tay của bạn, hơi kéo căng nó và đặt vào giữa một muỗng cà phê. Thắt chặt các cạnh và nhúm chúng ở trung tâm. Sau đó, bắt đầu từ cạnh, nhẹ nhàng kẹp các cạnh, di chuyển theo một hướng và nhúng các ngón tay của bạn vào bột.
   
3. Do đó, nặn bánh bao từ toàn bộ bột.
   
4. Để luộc bánh bao, đổ đầy một nồi lớn với nước (khoảng 2 lít) và để cho nó sôi. Thêm muối (khoảng một muỗng cà phê muối) và đặt bánh bao.
   
5. Khi bánh bao lên, lấy chúng ra bằng một cái muỗng trên một cái đĩa hoặc trong một cái bát.
   
6. Đổ bánh bao đã chuẩn bị với mỡ lợn tan chảy với bánh quy giòn và đặt hành tây chiên còn lại. Để bánh bao, bạn có thể phục vụ kem chua hoặc cải ngựa.
   

Công thức video

Cách nhào bột, nấu nhân khoai tây và nặn bánh bao, xem video.

Công thức nấu ăn khác cho bánh bao