3 công thức làm bánh bao với khoai tây và bí quyết nấu ăn

Điều quan trọng là món ăn có sự cân bằng và bột nhào về chất lượng. Chất làm đầy phải ngon và ngon ngọt, nhưng không lỏng, cay vừa phải và mặn, nếu chúng ta đang nói về việc làm đầy khoai tây cho bánh bao. Vỏ phải mỏng và đủ mềm để không cản trở việc thưởng thức các nội dung, đồng thời, mạnh mẽ để không bị nứt trong tủ đông, khi nấu, không vỡ, nhả tất cả những gì ngon nhất ra bên ngoài.

Có một số bí mật hữu ích cần nhớ khi điêu khắc.

Các tính năng của kiểm tra bánh bao

• Thêm dầu. Đổ một ít dầu hướng dương vào bánh bao với khoai tây trong sữa để có độ đàn hồi cao hơn. Nó sẽ dễ dàng hơn để tung ra với nó, khối lượng sẽ không bị phá vỡ.
• Sữa với nước. Nếu bạn làm theo hình, thay thế một ít sữa trong bột bằng nước. Tỷ lệ tối ưu: hai đến một, nhiều sữa. Vì vậy, bạn có thể nhào bột ngon cho bánh bao với khoai tây, làm cho nó ăn kiêng.
• Ấm lên. Chất lỏng bột, cho dù đó là sữa, nước hoặc nước dùng khoai tây, tốt hơn là đổ ấm. Vì vậy, khối lượng sẽ ra mềm hơn, và gluten sẽ phân tán nhanh hơn.

Bí quyết làm bánh khoai tây

Cơ bản

Công thức cổ điển cho bánh bao với khoai tây không phức tạp. Nó có thể được chia thành nhiều giai đoạn. Vì vậy, ví dụ, công thức làm bánh bao với khoai tây và hành tây bao gồm nhào một loại bột không men đơn giản trên mặt nước, cũng như nấu hành tây chiên và khoai tây luộc và cho đầy. Và, tất nhiên, quá trình điêu khắc và nấu ăn.

Bột cho bánh bao với khoai tây trên mặt nước càng gần càng tốt với bánh bao, vì vậy việc nhào nặn sẽ không khó ngay cả đối với người mới nấu ăn.

Bạn sẽ cần phải kiểm tra:

• trứng - 1 chiếc.;
• bột mì - 3 chén;
• nước - ba phần tư ly;
• muối - nửa muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê.
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi

Đối với điền:

• hành tây - 2 vừa;
• khoai tây - 5 chiếc.;
• hạt tiêu - một phần tư của một muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi

Nấu ăn

1. Đánh trứng trong một cái bát, gia vị và rắc.
2. Kết hợp dầu với nước.
3. Đổ bột vào chảo sâu.
4. Đổ một quả trứng đã đánh và hỗn hợp dầu và nước vào bột. Sử dụng tay của bạn, thu thập bột từ các cạnh vào giữa, nhào bột mềm.
5. Sau khi nhào, bọc người đàn ông bánh gừng trong túi và đặt ở nơi lạnh trong 15 phút.
6. Gọt vỏ khoai tây, cắt làm đôi và nấu.
7. Xả nước ra khỏi chảo gần như hoàn toàn, việc đổ đầy khoai tây cho bánh bao không được lỏng, nếu không nó có nguy cơ rò rỉ trong khi nấu và làm hỏng toàn bộ món ăn.
8. Nghiền nát khoai tây nghiền. Tốt hơn là sử dụng một máy nghiền đặc biệt, thay vì máy xay, để làm cho khoai tây nghiền dày hơn và đậm đặc hơn.
9. Gọt vỏ, xắt nhỏ và xào hành tây với hai muỗng dầu cho đến khi trong suốt.
10. Đặt một phần của hành tây trong khối khoai tây, đổ nó vào chảo và bơ, nơi hành tây được chiên. Vì vậy, việc điền vào bánh bao với khoai tây sẽ ra thỏa mãn hơn.
11. Đừng quên thêm gia vị vào khoai tây. Hãy để nó nguội đi một chút.
12. Đã đến lúc lấy bột, lăn ra và điêu khắc bánh bao bằng khoai tây.
13. Bụi với bề mặt làm việc và tạo thành xúc xích từ bột.
14. Chia từng xúc xích thành từng miếng, rắc bột nếu khối quá dính.
15. Mẫu bánh từ miếng. Ở giữa, đặt một vài củ khoai tây trên mỗi. Để nó lớn đến mức thuận tiện để kẹp các cạnh của bánh.
16. Tạo thành một cạnh gọn gàng đẹp mắt và đặt lô thành phẩm lên một bảng rắc bột.
17. Dán bánh bao mù vào nước sôi, nấu trong 5 phút, sau khi nước sôi trở lại.
18. Để phục vụ, trộn bánh bao với nước sốt hành tây còn lại trong dầu. Bạn cũng có thể phục vụ kem chua dày.

Rất nhiều cuộc tranh luận đang được tiến hành về việc có thể đóng băng bánh bao với khoai tây hay không. Những người phản đối cho rằng đông lạnh rằng khoai tây trong chất làm đầy có một dư vị ngọt ngào. Nó thực sự là. Đổ lỗi cho tinh bột có trong rau. Khi đông lạnh, nó phân hủy thành fructose và sucrose, mang lại hương vị ngọt ngào.

Nếu mục đích của việc nấu bánh bao là để gắn kết chúng cho tương lai, thì bạn nên nhớ cách làm đông lạnh bánh bao với khoai tây một cách chính xác để chúng vẫn ngon. Trước khi bạn nấu bánh bao ngon với khoai tây, khoai tây sẽ tự bóc vỏ và cắt, giữ trong vài giờ trong nước lạnh. Thay nước trực tiếp để nấu ăn. Việc ngâm như vậy sẽ giúp nếu không loại trừ hoàn toàn, sau đó giảm thiểu hương vị ngọt ngào của bánh bao thành phẩm.

Với khoai tây chiên

Đối với bánh bao với khoai tây và greaves, công thức tương tự như cổ điển, sự khác biệt duy nhất là cùng với hành tây, bạn cần chiên các miếng thịt xông khói. Việc điền vào trường hợp này không bao giờ là quá khô.

Bánh bao là một món ăn thịnh soạn. Trong bánh bao cổ điển với khoai tây, lượng calo ít nhất là 330 kcal mỗi khẩu phần. Họ không thể được gọi là chế độ ăn kiêng lý tưởng để giảm cân. Nếu bạn nướng bánh bao với khoai tây trong nồi, chúng sẽ trở nên béo hơn, bởi vì nước sốt trên kem chua, phô mai nghiền và bơ được thêm vào nồi.

Bạn sẽ cần phải kiểm tra:

• nước - 150 ml;
• bột mì - 3 muỗng canh;
• trứng - 1 chiếc.;
• muối - nửa muỗng cà phê.

Đối với điền:

• khoai tây - 6 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• mỡ lợn - 200 g;
• muối là một nhúm.

Để điền:

• phô mai nghiền - 100 g;
• bơ - 50 g;
• kem chua - 1 muỗng canh;
• bột mì - 2 muỗng cà phê.

Nấu ăn

1. Bánh bao thông thường làm bằng nước với trứng, bột và muối. Che nó bằng một cái túi và đặt nó trong lạnh.
2. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng và nấu, làm cho khoai tây nghiền dày.
3. Xắt nhỏ mỡ và cho vào chảo rán. Làm tan nó trên lửa vừa.
4. Khuấy trong khoai tây nghiền, và xào hành tây xắt nhỏ trong phần mỡ còn lại.
5. Đặt hành tây đã hoàn thành vào điền và muối.
6. Tạo một lớp mỏng lớn từ bột, cắt các vòng tròn với hình dạng phù hợp.
7. Đặt điền và buộc chặt các cạnh.
8. Ném bánh bao vào nước sôi, để chúng nổi lên và đưa chúng ra đĩa.
9. Cho nước sốt, trộn kem chua với bột mì.
10. Trong mỗi nồi thêm dầu vào đáy và đặt bánh bao.
11. Top với nước sốt và đổ phô mai.
12. Đặt nồi vào lò và nấu trong 20 phút ở 190 ° C.

Khi chuẩn bị những chiếc bánh bao tự làm với khoai tây, công thức dễ dàng thích nghi với khẩu vị của bạn. Thêm nước sốt cà chua vào điền hoặc thay đổi thành phần của điền. Đối với nướng, công thức nấu ăn với việc thêm bắp cải là hoàn hảo. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng bánh bao thông thường.

Trong một nồi nấu chậm với thì là

Để nấu những chiếc bánh bao khoai tây này trong một nồi nấu chậm, công thức cho bột sẽ phù hợp với cổ điển. Nhưng thay vì hành tây chiên, thì là tươi được đưa vào làm đầy.

Bánh bao với khoai tây trong nồi nấu chậm sẽ không bao giờ rơi ra, chúng sẽ mịn và gọn gàng. Tất cả bởi vì chúng đang được chuẩn bị trong một hộp hơi.

Bạn sẽ cần phải kiểm tra:

• trứng - 1 chiếc.;
• bột - 500 g;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
• nước - 200 ml;
• muối - nửa muỗng cà phê.

Đối với điền:

• khoai tây - 6 chiếc.;
• thì là - bó trung bình;
• muối là một nhúm.

Nấu ăn

1. Pha loãng muối trong nước và khuấy trong trứng.
2. Đổ trứng và nước vào bột và nấu bột. Thêm dầu cuối cùng, tiếp tục nhào.
3. Che khối lượng bằng giấy bạc và loại bỏ trong lạnh.
4. Gọt vỏ và luộc khoai tây. Dán trong khoai tây nghiền, đổ muối và thì là vào đó.
5. Từ búi tóc đang đến gần, lăn ra một lớp lớn và cắt các vòng tròn. Ở trung tâm của mỗi người đặt một muỗng đầy và nối các cạnh.
6. Đổ dầu vào nồi hơi cho bộ đa năng và đặt bánh bao.
7. Đổ một vài ly nước vào bát đa năng. Sau đó chèn giỏ hơi với bánh bao và chọn chương trình Steam Steam. Bánh bao sẽ sẵn sàng trong 10 phút.

Khi bánh bao với khoai tây hấp kịp thời, đặt chúng lên đĩa và phục vụ trong kem chua hoặc bơ tan chảy. Rắc rau xanh lên trên.

Để làm bánh bao ngon tự làm, bạn cần phải mày mò. Nhưng kết quả sẽ làm hài lòng bạn, đừng ngần ngại. Nấu bánh bao với khoai tây theo công thức yêu thích của bạn và gọi gia đình đến bàn.

Công thức nấu ăn bột khác