Dụng cụ và dụng cụ nhà bếp: bếp, cân bếp, ấm đun nước, cốc đo lường, 2 chảo, chìa khóa kín, rây kim loại, lon có nắp đậy, bát sâu, đĩa sâu, thớt, dao, xẻng bếp, muôi súp, khăn bếp, khăn giấy.
Các thành phần
| quýt | 1 kg |
| đường | 600 g |
| nước | 600-800 ml |
Bước nấu ăn
- Trước khi bắt đầu làm mứt, hãy rửa kỹ 1 kg quýt dưới vòi nước chảy, vì vỏ của chúng cũng sẽ được sử dụng. Sau đó lau khô quýt bằng khăn giấy. Gọt vỏ quýt và cẩn thận loại bỏ các tĩnh mạch trắng. Gấp vỏ trong một đĩa riêng. Chia các lát và, nếu bạn có quýt lớn có hố, hãy cắt mỗi lát làm đôi và loại bỏ các hố.
- Đặt các lát quýt đã bóc vỏ vào chảo mà bạn sẽ chuẩn bị mứt. Sau đó đổ 600 g đường vào chảo và trộn đều mọi thứ bằng thìa bếp, sau đó để lại quýt để khăng một chút đường. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của quýt.
- Trong khi đó, sử dụng một con dao, loại bỏ phần trắng ra khỏi vỏ quýt để chỉ còn lại vỏ. Cắt vỏ đã bóc vỏ thành dải nhỏ và đặt vào một bát riêng. Trong một ấm trà, đun sôi khoảng 600-800 ml nước và đổ nước sôi vào một ống hút quýt, sau đó để lại để ủ trong 15 phút. Điều này là cần thiết để loại bỏ vị đắng từ vỏ quýt.
- Sau 15 phút, rút nước từ vỏ quýt. Trong thời gian này, quýt đã cho nước trái cây và đường đã tan chảy. Cho vỏ quýt vào chảo và trộn đều mọi thứ bằng thìa.
- Đặt nồi trên lửa nhỏ. Trong trường hợp này, liên tục khuấy quýt bằng thìa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đem mứt sôi, sau đó nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp. Sau đó làm nguội hoàn toàn mứt ở nhiệt độ phòng. Sau đó, lặp lại quy trình này thêm hai lần nữa - đun sôi, nấu trong 5 phút và hoàn toàn nguội.
- Khử trùng bình trong khi mứt nguội. Từ lượng quýt này, thu được gần hai lon nửa lít. Để khử trùng, đặt một cái rây kim loại vào nồi nước và đặt các lon lộn ngược lên trên nó. Hấp lọ bằng hơi nước trong 15 phút, đun sôi nắp trong nước. Sau đó, đặt lọ lên một chiếc khăn bếp sạch mà không cần lật lại. Đổ mứt quýt vào lọ khô, vô trùng bằng một cái muôi và đóng lọ bằng nắp vặn hoặc sử dụng lon thiếc và đóng chúng bằng chìa khóa nối. Khi mứt đã nguội hoàn toàn, hãy bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức video
Cách chế biến quýt và nấu mứt dày và cực kỳ ngon từ chúng, bạn có thể xem video chi tiết hơn.
Không còn nghi ngờ gì nữa, mứt quýt tươi và thơm sẽ làm hài lòng tất cả những chiếc răng ngọt ngào với hương vị độc đáo của nó. Mứt dày sẽ là một topping tốt cho bánh kếp, bánh pho mát, nó có thể được sử dụng cho bất kỳ bánh ngọt. Mứt tuyệt vời được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.