Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- sở thích;
- lò vi sóng;
- máy xay sinh tố
- một cái rây;
- công suất lớn cho máy xay sinh tố;
- ấm đun nước;
- scapula;
- một muỗng canh;
- lọ mứt.
Các thành phần
- Nho (- 1,5 kg
- Đường - 2,25 kg
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa nho dưới vòi nước chảy, và sau đó làm sạch thân cây.
- Đổ nước vào lon rửa bằng soda và gửi vào lò vi sóng trong 10 phút để khử trùng. Và sau khi chúng tôi lật chúng lại và đặt chúng lên một chiếc khăn. Nắp cho lon được đặt trong một cái xô với nước nóng và đun sôi trong 3-5 phút trên lửa.
- Chúng tôi đặt một ấm đun nước đầy trên lửa. Khi nước sôi, đổ nước vào nho không quá 30 giây. Bạn có thể cho cà ri vào một cái rây và đặt vào một cái bát trong đó, vì vậy sẽ thuận tiện hơn khi lấy nó ra khỏi nước sôi.
- Đổ cà ri vào một thùng chứa lớn, trong đó sẽ thuận tiện để đánh bại các hạt cà ri bằng máy xay.
- Đổ một nửa lượng đường - 1,125 kg - vào một hộp chứa nho và trộn kỹ với thìa để đường được phân phối khắp nho.
- Thêm nửa sau của đường vào thùng chứa với khối nho và trộn lại một lần nữa bằng thìa để đường tan trong nước ép.
- Sử dụng máy xay sinh tố, đánh khối lượng đường nho trong khoảng 5 phút.
- Một bát trong đó nho sẽ được lọc, nhúng nước sôi.
- Đặt rây vào một cái bát tiệt trùng và đổ khối lượng đường nho vào đó.
- Sử dụng muỗng hoặc thìa, khuấy hỗn hợp tích cực để tăng tốc quá trình căng thẳng. Trong trường hợp này, bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào: một cái muỗng, thìa hoặc thứ gì khác tiếp xúc với khối nho, trước tiên phải được rửa bằng nước sôi. Nếu không, mứt có thể biến mất do vi khuẩn rơi vào nó.
- Phần còn lại trong rây có thể được sử dụng để tạo ra compote. Để làm điều này, nó phải được chuyển vào nồi, pha loãng với nước (0,5-1 l), đun sôi, lọc và bạn có thể uống.
- Trong lọ khử trùng trước, đổ mứt đã lọc.
Điểm chính: chất lỏng nên đổ đầy bình chứa, chạm vào nắp, bình sẽ được đóng lại. Không khí kích thích sự phát triển của vi khuẩn và có thể dẫn đến hư hỏng sản phẩm. - Chúng tôi cũng đóng lọ bằng nắp đậy tiệt trùng, và mứt mà không cần đun sôi đã sẵn sàng. Nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong bất kỳ tủ nào trong 1 đến 3 năm. Sau một vài ngày, chất lỏng trong các ngân hàng sẽ dày lên - đây là một quá trình bình thường
Quan trọng! Bạn có thể trộn bất kỳ lượng nho, trong khi tỷ lệ của nó với đường nên là 1 đến 1,5
Công thức video
Có nhiều cách khác để làm mứt redcurrant như vậy, những cách truyền thống hơn sử dụng đun sôi. Bạn có thể xem một trong số họ trên video.
Mứt nho mà không cần đun sôi là một phương pháp đơn giản và thuận tiện để bảo quản hương vị ban đầu của quả mọng. Tất nhiên, khi làm việc với các thành phần, tất cả các món ăn phải được vô trùng hoàn toàn, vì không cần nấu, bất kỳ vi khuẩn nào xâm nhập vào khối sẽ bắt đầu nhân lên và làm hỏng sản phẩm. Nhưng độ chính xác trong sản xuất được khen thưởng với hương vị sáng hơn và tự nhiên hơn, sẽ làm bạn thích thú trong suốt năm tới và thậm chí hơn thế nữa. Bạn nghĩ gì về kỹ thuật chuẩn bị mứt này? Chia sẻ ý kiến của bạn hoặc đề xuất một ý tưởng trong các ý kiến.