Strawberry Jam: 13 công thức nấu ăn, và một cách để giữ cho các loại quả mọng trong toàn bộ phôi

Một quả dâu tây thơm, mọng nước là một trong những loại quả mọng mà bạn luôn mong chờ. Cô mở mùa thu hoạch mùa hè. Nhưng dâu tây không phải là một loại quả mọng dễ dàng. Cô không chỉ thông báo về sự khởi đầu của mùa hè, cô vô cùng kết hợp sự ấm áp của mặt trời, ký ức tuổi thơ, hương vị ngọt ngào. Không có gì đáng ngạc nhiên, các bà nội trợ cố gắng giữ gìn những cảm giác đẹp đến khó tin này dưới dạng mứt.

Lợi ích sản phẩm

Dâu tây được coi là nữ hoàng thực sự của quả mọng. Nó là ngon dưới mọi hình thức. Berry được tiêu thụ tươi. Compote, mứt, mứt được nấu từ nó. Nhưng sản phẩm được đánh giá cao không chỉ bởi mùi thơm và vị ngọt. Dâu tây chứa nhiều chất hữu ích làm phong phú cơ thể con người.

Trước khi xem xét một công thức cho mứt dâu tây, điều quan trọng là phải hiểu làm thế nào món ăn là hữu ích, và trong trường hợp nó có thể gây hại cho cơ thể. Trong quá trình xử lý nhiệt, một phần của các chất có lợi được bổ sung bởi quả má đỏ bị mất không thể cứu vãn. Tuy nhiên, xa tất cả. Do đó, mứt dâu mang lại lợi ích hữu hình cho con người.

• Tăng cường miễn dịch. Sản phẩm tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Trong dịch bệnh theo mùa, các bác sĩ luôn khuyên bạn nên uống trà với mứt.
• Cuộc chiến chống thiếu vitamin. Dâu tây đóng hộp giữ lại nhiều vitamin. Do thành phần phong phú của nó, nó có thể chịu được sự phát triển của sự thiếu hụt vitamin mùa đông hoặc mùa xuân.
• Bổ sung thiếu iốt. Mứt có chứa iốt nuôi dưỡng cơ thể với một yếu tố. Điều này góp phần kích hoạt tuyến giáp, tăng cường hoạt động của não.
• Tăng cường mạch máu. Sản phẩm dâu tây có khả năng cải thiện tình trạng của các thành mạch. Nhờ hiệu ứng này, huyết áp bình thường được phục hồi.
• Loại bỏ bọng mắt. Mứt có tác dụng lợi tiểu. Anh ấy có thể loại bỏ một sưng nhẹ.
• Tăng cường hệ thống thần kinh. Dâu ngon ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thần kinh. Việc sử dụng sản phẩm trước khi đi ngủ sẽ giúp khôi phục lại sự bình tĩnh và loại bỏ chứng mất ngủ.

5 quy tắc để làm cho nó ngon

Hương thơm dâu tây là một sự chuẩn bị vô giá. Mứt có thể được ăn ở dạng nguyên chất, đó là những gì trẻ em thực sự làm cho đến khi người lớn nhìn thấy nó. Nó được thêm vào món tráng miệng, kem, bánh ngọt. Chỉ cần một thìa mứt là đủ để ngay lập tức biến trà bình thường thành thơm và thuốc.

Bạn muốn làm mứt dâu ngon sẽ thu hút tất cả các hộ gia đình? Sau đó làm theo năm quy tắc đơn giản.

1. Dâu cỡ. Kích thước của quả mọng có thể quyết định cho bạn ưu tiên nào. Nếu bạn chọn hoặc mua một quả dâu tây nhỏ, thì bạn có thể làm mứt với cả quả mọng. Những quả dâu tây lớn đòi hỏi phải nấu lâu, do đó chúng hầu như luôn luôn sụp đổ. Và nếu bạn bắt gặp những quả mọng có kích thước khác nhau, thì hãy bắt đầu bằng cách phân loại. Không làm mứt từ các loại trái cây có kích cỡ khác nhau, vì chúng cần thời gian xử lý nhiệt khác nhau.
2. Chuẩn bị nguyên liệu. Sắp xếp dâu tây, loại bỏ tất cả rác. Lấy quả chín - họ sẽ đi lấy mứt. Bỏ dâu tây xanh ngay.Đặt nguyên liệu trong một cái chao. Nhúng nó với quả mọng trong một nồi sâu với nước mát. Lặp lại thủ tục nhiều lần. Đó là cách mà họ rửa nó. Đặt các quả mọng trên một chiếc khăn sạch. Trái cây phải khô, nếu không mứt sẽ bị chảy nước quá mức. Chỉ sau khi quả mọng đã khô, bạn có thể tiến hành loại bỏ những cánh hoa.
3. Lượng đường. Đừng tiết kiệm đường. Điều này đầy rẫy những vấn đề. Thông thường, khoảng 1,3-1,5 kg đường được khuyến nghị cho 1 kg quả mọng. Thiếu đường dẫn đến sự phát triển của vi sinh vật. Kết quả là mứt trở nên mốc hoặc bắt đầu đi lang thang. Để tiết kiệm dâu tây lên men (chỉ ở giai đoạn ban đầu), cần phải mở ngay việc bảo quản và tiêu hóa mứt, thêm đường.
4. Nấu ăn. Nếu bạn muốn giữ cho quả mọng nguyên và dẻo dai, thì hãy nấu món ăn dần dần. Nên nấu món ăn trong nhiều giai đoạn, trong ba đến năm phút. Trong trường hợp này, các loại quả mọng sẽ được bão hòa dần với đường và không bị phá hủy.
5. Hoàng hôn. Chỉ đặt ra thành phẩm trong lọ khử trùng. Đừng vội lăn lộn. Hãy chắc chắn chờ sản phẩm nguội hoàn toàn. Nếu bạn cuộn nó ở dạng nóng, khi làm mát bên trong, sự ngưng tụ sẽ xuất hiện trên nắp. Những giọt nước này sẽ chảy vào mứt. Kết quả là dâu tây có thể lên men.

Strawberry Jam: Tuyển tập các Bí quyết

Có rất nhiều công thức cho món ngon Mứt có thể được nấu từ một quả dâu tây hoặc bổ sung với các loại quả mọng khác, các loại trái cây khác nhau, thậm chí cả trái cây họ cam quýt. Tập trung vào khẩu vị của bạn và chọn công thức bạn thích, cách nấu mứt dâu.

Cổ điển

Mô tả. Toàn bộ mứt dâu này được coi là cổ điển. Đối với món ăn, tốt hơn là sử dụng trái cây tươi, mới hái từ vườn. Nếu bạn mua nguyên liệu trên thị trường, thì hãy cố gắng chọn những quả mọng đàn hồi với tóc đuôi ngựa màu xanh lá cây tươi sáng.

Linh kiện

• dâu tây - 2,5 kg;
• đường - 3,3 kg;
• axit citric - 4 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch, làm khô dâu tây và gọt vỏ quả từ đuôi xanh.
2. Cho nguyên liệu vào chảo tráng men, đổ dâu với đường.
3. Lắc nhẹ hộp đựng.
4. Để chảo trong 10-12 giờ để dâu tây cho nước ép đi.
5. Chuyển nguyên liệu thơm vào một cái chậu bằng đồng.
6. Đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ.
7. Đun sôi mứt.
8. Đun trong năm đến bảy phút để đường tan hoàn toàn.
9. Lấy hộp ra khỏi nhiệt và để trong tám đến mười giờ.
10. Lặp lại nấu như vậy hai lần hoặc ba lần.
11. Khi điều trị trở nên dày, đổ axit citric vào nó.
12. Lấy chậu ra khỏi nhiệt và để phôi nguội hoàn toàn.
13. Đặt mứt ướp lạnh vào ngân hàng, sau đó cuộn lại.

"Năm phút"

Mô tả. Công thức cho Dâu Jam Năm Năm Hồi giống như một tác phẩm kinh điển. Nhưng họ nấu món tráng miệng một lần. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn đặc, thì tùy chọn này sẽ không phù hợp với bạn. "Năm phút" - mứt lỏng. Nhưng nhờ xử lý nhiệt ngắn, nó giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Linh kiện

• dâu tây - 0,5 kg;
• đường - 0,85 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Đổ các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường.
2. Đặt hộp trong tủ lạnh trong ba đến bốn giờ.
3. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ xuất hiện trong chảo.
4. Sắp xếp lại container trên lửa.
5. Đem khối lượng đun sôi.
6. Trên lửa vừa với khuấy liên tục, nấu món ăn trong năm đến bảy phút.
7. Cuộn lên các phôi làm mát cho mùa đông.

Với chanh trong lò

Mô tả. Nếu bạn không muốn đứng gần bếp trong một thời gian dài và kiểm soát quá trình nấu, thì hãy tạo điều kiện cho quá trình nấu. Để làm điều này, hãy chú ý đến công thức làm món ăn trong lò nướng.

Linh kiện

• dâu tây - 1,2 kg;
• đường - 1,2 kg
• chanh - một.

Phương pháp nấu ăn

1. Quả sạch tinh khiết trong một cái chảo.
2. Đổ đường.
3. Cắt chanh thành hai nửa.
4. Đổ đường vắt lên khối dâu tây.
5. Hãy chắc chắn rằng xương không rơi vào phôi.
6. Lắc hộp và để yên trong khoảng 15-20 phút.
7. Trong lúc đó, chuẩn bị lon, nắp đậy.
8. Trong một hộp chứa vô trùng, đặt hỗn hợp berry thơm.
9. Không đổ đầy bình lên trên cùng (chừa khoảng trống khoảng ba ngón tay), hãy nhớ rằng nước trái cây sẽ nổi bật trong khi nấu.
10. Đặt lọ quả mọng trên một tấm nướng.
11. Đặt nó vào lò nướng.
12. Nấu mứt ở nhiệt độ 150 ° C trong một giờ.
13. Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò để tránh bị bỏng.
14. Cuộn tròn lọ sau khi mứt đã nguội.

Với gelatin trong nồi nấu chậm

Mô tả. Một cách khác để làm mứt mà không gặp vấn đề gì là sử dụng nồi thần kỳ. Nhưng vì món ngon được nấu dưới nắp đậy kín, món ăn trở nên lỏng. Để cho nó một mật độ, các đầu bếp khuyên nên thêm gelatin vào món ăn.

Linh kiện

• dâu tây - 1,1 kg;
• đường - 1,1 kg;
• gelatin hoặc chất làm đặc "Zhelfiks" - một gói;
• nước là nửa ly.

Phương pháp nấu ăn

1. Đặt các quả mọng đã chuẩn bị vào một bát nhiều.
2. Đổ đường.
3. Đổ nước vào chúng.
4. Đặt chế độ "Dập tắt", nấu món ăn trong một giờ.
5. Khoảng hai phút trước khi kết thúc quá trình, mở nắp và đổ chất keo.
6. Khuấy khối lượng.
7. Đợi nấu xong.
8. Cho hỗn hợp đã nguội vào ngân hàng, cuộn lại.

Không nấu ăn

Mô tả. Để duy trì các chất dinh dưỡng tối đa, từ bỏ hoàn toàn việc xử lý nhiệt. Một món ngon mà không cần nấu sẽ giữ được mùi thơm và hương vị của quả mọng tươi.

Linh kiện

• đường - 1,4 kg;
• dâu tây - 1 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Nghiền quả mọng sạch trong máy xay, hoặc sử dụng máy xay thịt.
2. Trộn đều hỗn hợp với đường.
3. Đặt nó trong các ngân hàng, không báo cáo lên đầu khoảng 2 cm.
4. Trên mỗi lọ có một lớp đường 1,5 cm, một lớp vỏ đặc biệt sẽ được hình thành từ nó trong tương lai, điều này sẽ ngăn ngừa sự hư hỏng của thành phẩm.
5. Đóng nắp lại.

Với cam

Mô tả Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho ngôi nhà của mình bằng một món ăn khác thường, thì hãy làm mứt dâu và cam. Citrus cung cấp cho các món ăn ngọt có tính axit nhẹ, mà không có bảo quản có vẻ hơi khó khăn.

Linh kiện

• đường - 2 kg;
• dâu tây - 2 kg;
• cam - hai múi;
• bạc hà là một bó nhỏ.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa cam thật kỹ.
2. Lát cam quýt với vỏ.
3. Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả xương, nếu không món ăn sẽ nhận được một vị đắng khó chịu.
4. Nhúng dâu tây sạch vào chảo.
5. Đổ đầy quả mọng với đường, để lại phôi trong ba giờ.
6. Sau đó thêm các lát cam vào khối ngọt.
7. Khuấy phôi, đặt trên lửa nhỏ.
8. Đun sôi hỗn hợp cam-dâu và đun sôi trong mười phút.
9. Lấy phôi ra khỏi bếp, để trong bảy đến tám giờ.
10. Để ráo một ít xi-rô.
11. Băm nhỏ bạc hà.
12. Nhúng các loại thảo mộc trong xi-rô đã ráo nước, đun sôi phôi trong năm phút.
13. Để xi-rô bạc hà trong 15-20 phút để nhấn mạnh.
14. Lọc nó
15. Vứt bỏ bạc hà, và đổ xi-rô vào mứt.
16. Lặp lại trong mười phút.
17. Đặt khối lượng nguội trong ngân hàng, cuộn lên.

Với anh đào

Mô tả Thêm anh đào vào mứt dâu, và bạn sẽ có được một sự chuẩn bị gia vị đáng ngạc nhiên.Sự kết hợp của hương vị ngọt ngào với ghi chú của chua là một trong những kết hợp thành công nhất.

Linh kiện

• anh đào - 1,1 kg;
• dâu tây - 1,1 kg;
• nước chanh - năm đến sáu muỗng cà phê;
• đường - 1,3 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Chuẩn bị dâu tây.
2. Gọt vỏ anh đào.
3. Nghiền cả hai quả trong máy xay.
4. Đổ đường vào chế biến thơm, trộn.
5. Đặt hỗn hợp lên bếp.
6. Trên lửa nhỏ với khuấy liên tục, đun sôi mứt trong nửa giờ.
7. Đổ nước chanh khoảng mười phút trước khi nấu.
8. Mát mẻ và cuộn.

Với quả việt quất

Tính năng. Quả việt quất thơm bổ sung hài hòa dâu tây ngon ngọt. Hãy chắc chắn để cố gắng chuẩn bị thành phần này. Nhà của bạn sẽ đánh giá cao nó. Thay vì dâu tây, bạn có thể lấy dâu tây. Trong trường hợp này, mứt, theo các chuyên gia, sẽ trở nên thơm hơn.

Linh kiện

• quả việt quất - 1 kg;
• dâu tây (hoặc dâu tây) - 1 kg;
• đường - 1,8 kg;
• nước - 380-400 ml.

Phương pháp nấu ăn

1. Sắp xếp các loại quả mọng, rửa sạch và làm khô chúng.
2. Đổ nước vào chảo, đổ đường.
3. Đun sôi xi-rô.
4. Đợi đường tan hoàn toàn.
5. Nhúng quả việt quất và dâu tây trong xi-rô sôi.
6. Trên lửa nhỏ, nấu khối lượng trong mười phút, không quên liên tục trộn.
7. Đặt mứt vào ngân hàng, cuộn nó lên.

Với táo

Mô tả Đây là một món mứt ngon kết hợp dâu tây ngọt và táo chua. Một đôi như vậy vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè ấm áp. Để làm cơ sở, bạn có thể lấy không chỉ dâu trong vườn, mà còn cả rừng.

Linh kiện

• táo chua - 1,2 kg;
• dâu tây - 1,2 kg;
• đường - 2 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Đổ dâu nguyên chất với đường.
2. Để trống truyền qua đêm.
3. Luộc dâu vào buổi sáng trong năm phút để tạo thành xi-rô.
4. Một lần nữa để mứt ủ cho đến tối.
5. Trước khi nấu ăn buổi tối, thêm táo, sau khi gọt vỏ và gọt chúng thành miếng nhỏ.
6. Sau khi đun sôi khối táo và dâu trong năm đến mười phút, đặt chảo sang một bên cho đến sáng.
7. Lặp lại nấu hai đến ba lần nữa.
8. Cho mứt vào lọ, cuộn lại.

Với chuối

Mô tả. Dựa trên sự kết hợp của dâu tây với chuối, bạn có thể làm mứt ngon và rất thơm. Nó sẽ quyến rũ bạn không chỉ với hương vị, mà còn với cái nhìn ban đầu của nó. Chuối được đưa vào mứt cuối cùng để chúng không có thời gian để đun sôi. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được một xi-rô ruby ​​tuyệt đẹp, trong đó quả mọng màu tối sẽ được kết hợp với những lát chuối. Sử dụng công thức sau đây giải thích từng bước làm thế nào để nấu một món ăn.

Linh kiện

• dâu tây - 1 kg;
• chuối - ba quả;
• đường - 1,3 kg;
• axit citric - 3 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Đổ quả mọng sạch với một nửa đường.
2. Đợi dâu tây đổ nước ép.
3. Đặt thùng chứa trên lửa, đun sôi.
4. Đổ lượng đường còn lại và nấu trong năm phút.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp.
6. Đợi năm đến tám giờ.
7. Đun sôi lại khối dâu tây trong năm phút.
8. Để lại mứt trong năm đến tám giờ.
9. Bóc vỏ chuối.
10. Cắt chúng thành nửa lát.
11. Trong lần nấu thứ ba, cẩn thận thêm chuối.
12. Nấu khối lượng trong vòng 10 - 15 phút.
13. Để nguội với mứt, và sau đó cuộn lại.

Cộng với nho và quả mâm xôi

Mô tả. Các loại mứt đặc biệt phổ biến. Rốt cuộc, cái trống này cho phép bạn sử dụng tàn dư của quả mọng, thứ mà bạn không muốn ăn, và cảm thấy tiếc khi vứt nó đi. Các món ngon hóa ra là thú vị, với một hương vị nhiều mặt.

Linh kiện

• nho đỏ - 1 kg;
• quả mâm xôi - 0,7 kg;
• dâu tây - 0,7 kg;
• nước là một cái ly;
• đường - 2 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Nho khô trong nước sôi trong ba phút.
2. Chà quả mọng đã nguội qua rây.
3. Nghiền dâu tây trong máy xay.
4. Nghiền quả mâm xôi, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố, sau đó lọc qua lớp vải mỏng để loại bỏ hạt nhỏ.
5. Đổ đường vào nước, đun sôi xi-rô.
6. Kết hợp cả ba chế phẩm berry với nhau, đổ vào xi-rô kết quả.
7. Khuấy khối lượng đặt trên lửa.
8. Đun sôi đĩa, đun sôi trong ba đến năm phút và tắt ngay lập tức.
9. Rải mứt mọng, cuộn lại.

Với quả mơ

Mô tả. Một sự kết hợp của quả mơ với dâu tây có thể cung cấp một mùi thơm đặc biệt với mứt. Một món ăn như vậy được phân biệt không chỉ bởi hương vị khác thường của nó, mà còn bởi màu sắc hồng ngọc đẹp tinh tế của nó.

Linh kiện

• quả mơ - 1,2 kg;
• dâu tây - 1,2 kg;
• vôi (hoặc chanh) - một nửa quả quýt;
• đường - 1,7 kg;
• vanillin - một gói.

Phương pháp nấu ăn

1. Chuẩn bị dâu tây.
2. Nhúng các loại quả mọng vào nồi, đổ đường vào.
3. Để phôi được truyền trong 30-40 phút.
4. Sắp xếp lại nồi với dâu tây trên bếp, đun sôi hỗn hợp.
5. Đun sôi trong năm phút, sau đó đặt phôi sang một bên và để nó ủ trong năm đến sáu giờ.
6. Rửa sạch quả mơ, bỏ hạt.
7. Nhúng nguyên liệu thơm vào chảo cho hỗn hợp berry.
8. Đổ nước cốt chanh vắt, thêm vanillin.
9. Đặt nồi lên bếp lửa.
10. Luộc mứt, luộc trong mười phút.
11. Hủy bỏ từ nhiệt và nhấn mạnh trong tám đến chín giờ.
12. Đun sôi phôi một lần nữa trong năm đến bảy phút.
13. Sau đó cuộn lại.

Với kiwi

Mô tả Nếu bạn muốn thử một món ăn kỳ lạ, thì hãy làm mứt kết hợp dâu tây với kiwi. Phôi này được thực hiện rất nhanh và không cần xử lý nhiệt. Nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong hầm lạnh.

Linh kiện

• dâu tây - 1 kg;
• kiwi - bốn miếng;
• đường - 1,2 kg.

Phương pháp nấu ăn

1. Gọt vỏ kiwi.
2. Xúc xắc bột ngọc lục bảo và hạ thấp nó vào máy xay.
3. Nghiền phôi.
4. Rửa sạch dâu tây, biến chúng thành khoai tây nghiền.
5. Kết nối cả hai phôi.
6. Đổ đường vào xay nhuyễn.
7. Đánh bại khối lượng bằng máy xay chìm cho đến khi tất cả các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn.
8. Đặt mứt kỳ lạ vào ngân hàng, cuộn nó lên.

Bất cứ công thức mứt dâu nào cho mùa đông bạn chọn, tất nhiên, nếu chúng ta không nói về mứt, hãy cố gắng không trộn bia với thìa hoặc xẻng. Điều này sẽ dẫn đến sự phá hủy của quả mọng. Nhìn đẹp của món ăn sẽ bị mất. Để pha trộn sự tinh tế, các đầu bếp khuyên bạn nên định kỳ lắc nhẹ xương chậu.

Công thức nấu ăn tự chế khác