Mứt bí mùa đông: tráng miệng hổ phách cho khả năng miễn dịch

Nếu bạn chưa bao giờ thử một món tráng miệng như vậy, chắc chắn bạn sẽ quan tâm đến câu hỏi: Món ăn và món ăn thành phẩm sẽ có hương vị gì? Đây là món ăn hoàn toàn phù hợp với các thành phần mà bạn thêm vào, cho dù đó là chanh, cam hay bột dứa ngon ngọt. Và nếu bạn không thừa nhận rằng bạn đã làm mứt từ zucchini, thì mọi người sẽ thích bảo quản dứa hoặc cam quýt.

Những lợi ích của goodies và tính năng nấu ăn

Zucchini là một sản phẩm hữu ích. Chúng làm phong phú cơ thể bằng kali, sắt, canxi, đồng, kẽm, mangan. Rau quả bù cho sự thiếu hụt vitamin C, A, nhóm B. Ngoài ra, thịt dễ dàng được cơ thể hấp thụ, có hàm lượng calo khá thấp (chỉ 16 kcal trên 100 g), và do đó chiếm một vị trí đáng kính trong chế độ ăn kiêng. Khi đã quyết định cuộn mứt từ zucchini cho mùa đông, bạn sẽ không chỉ nhận được một món ngon mà còn cung cấp cho gia đình bạn những tác dụng hữu ích sau:

• kết luận về cholesterol xấu;
• làm sạch mạch máu;
• loại bỏ thiếu máu;
• củng cố các thành mạch máu;
• kích thích hoạt động của đường tiêu hóa;
• cải thiện thành phần máu;
• tăng cường cơ tim;
• phòng ngừa nhiễm trùng và virus.

4 bí quyết nấu ăn

Zucchini vô cảm là hoàn toàn không thể tưởng tượng. Nó không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt, không cần phương pháp chế biến đặc biệt và không làm hỏng các sản phẩm khác sống động hơn về hương vị. Nhưng, làm việc với loại rau này, bạn vẫn cần tính đến bốn khuyến nghị, để bạn thực sự quản lý để nấu mứt ngon miệng từ zucchini.

1. Lựa chọn sản phẩm. Đối với mứt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây. Các đầu bếp nói rằng ngay cả rau quá chín cũng có thể biến thành một món ăn ngon. Nhưng nếu bạn muốn có được một loại mứt nhẹ mà chỉ tan trong miệng, thì tốt hơn là nên lấy sữa non, hoàn toàn, sữa bí đỏ, có chiều dài không quá 20 cm.
2. Bình nấu ăn. Việc lựa chọn nồi nên được xử lý cẩn thận. Nếu bao bì được chọn có khả năng oxy hóa, chất lượng của mứt sẽ giảm đi đáng kể. Ngoài ra, món ăn sẽ có được một miếng kim loại dai dẳng. Do đó, chuẩn bị mứt trong hộp làm bằng thép không gỉ, nhôm.
3. Món ăn sẵn sàng. Điều rất quan trọng là xác định chính xác thời điểm mứt được nấu chín. Xử lý nhiệt hơn nữa sẽ dẫn đến sự suy giảm đáng kể về hương vị và đốt cháy. Và nếu bạn cuộn lên khối lượng chưa chín, không chắc bạn sẽ có thể gây ấn tượng với món mứt ngon miệng tự làm. Để kiểm tra sự sẵn sàng, múc một ít xi-rô, nhỏ giọt vào một cái đĩa. Nếu giọt giữ hình dạng của nó và không lan rộng, mứt đã sẵn sàng.
4. Thành phần bổ sung. Để cung cấp mùi thơm mứt, bạn có thể thêm một chút đường vani hoặc ném một thanh quế trong lần nấu cuối cùng. Nếu các thành phần như vậy không dễ chịu, hãy chú ý đến các tinh chất trái cây hoặc quả mọng. Họ cũng có thể nhấn mạnh hương vị. Chỉ cần đừng lạm dụng nó, đừng thêm nhiều hương vị khác nhau cùng một lúc, nếu không, nguy cơ kẹt sẽ trở thành một cửa hàng gia vị khác.

Công thức cổ điển cho mứt zucchini và các biến thể của nó

Đầu bếp thích thử nghiệm với zucchini trung tính. Nhờ có nhiều "thử nghiệm", bà nội trợ hiện đại đã xử lý nhiều công thức cho "mứt rau".

Chanh

Tính năng. Công thức làm mứt zucchini với chanh được coi là một cổ điển. Citrus cho một độ axit đặc trưng, ​​cung cấp một hương vị chanh dai dẳng.

Linh kiện

• bí xanh - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• chanh - hai múi.

Cách nấu ăn

1. Nếu bạn sử dụng zucchini "sữa", đừng gọt vỏ rau.
2. Rửa sạch vỏ chanh, đổ nước sôi lên nó để loại bỏ càng nhiều càng tốt các hóa chất hóa học từ cây có múi.
3. Cắt zucchini thành lát.
4. Cắt chanh thành những lát nhỏ.
5. Gấp nguyên liệu trong một thùng chứa, đổ đường.
6. Lắc chảo nhẹ nhàng, cho phép đường chảy xuống các lớp thấp hơn.
7. Đợi một vài giờ cho các nội dung để thoát nước.
8. Sau đó đặt chảo lên bếp lửa, cho mứt vào đun sôi.
9. Đun trong vài phút và tắt ngay lập tức, không tiêu hóa hỗn hợp.
10. Thủ tục phải được lặp lại bốn lần nữa (ví dụ, vào buổi sáng và buổi tối).
11. Sau khi hoàn thành việc nấu cuối cùng, cho hỗn hợp thơm vào lọ vô trùng, cuộn lại cho mùa đông.

Cam

Tính năng. Một món ăn phổ biến khác là mứt zucchini với cam. Không giống như chanh, nó có một hương vị tinh tế hơn.

Linh kiện

• bí xanh - 1 kg;
• đường - 800 g;
• cam - ba múi.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch cam, đổ nước sôi.
2. Không gọt vỏ, cắt chúng thành từng mảnh, loại bỏ tất cả các hạt đi qua.
3. Cắt zucchini thành khối nhỏ.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo đã chọn.
5. Đổ nguyên liệu với đường, lắc nhẹ bình chứa.
6. Để thức ăn trong năm giờ để nước trái cây chảy.
7. Sau đó chuyển chảo vào bếp, nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
8. Để lại sản phẩm trong năm giờ một lần nữa.
9. Nấu mứt ba lần.
10. Sau khi nấu thứ ba, đặt món ăn đã hoàn thành vào ngân hàng, cuộn lại.

Với quả mơ khô

Tính năng. Công thức làm mứt zucchini với quả mơ khô sẽ cho phép bạn có được một cách bảo quản tự chế rất tinh tế và thơm. Bởi tính nhất quán của nó, nó trông giống như mứt. Thật bất ngờ, sự kết hợp của zucchini với chanh và quả mơ khô mang đến cho món ăn một hương vị ... dứa.

Linh kiện

• bí xanh - 1,5 kg;
• đường - 1,5 kg;
• quả mơ khô - 250 g;
• chanh là một múi

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch quả mơ khô dưới vòi nước chảy, đổ vào một thùng chứa riêng với nước sôi trong khoảng năm đến bảy phút, để nó phồng lên một chút.
2. Chuẩn bị zucchini, nếu cần thiết, sau đó bóc chúng từ hạt và vỏ.
3. Sử dụng máy xay thịt, xay rau và quả mơ khô thành một khối đồng nhất.
4. Đổ nguyên liệu với đường, đặt ở nhiệt độ thấp.
5. Bắt đầu trộn mứt từ những phút đầu tiên nấu để không bị cháy.
6. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt, đun sôi trong 30 phút.
7. Rửa chanh thật kỹ.
8. Nghiền nó với niềm say mê, ép lấy nước.
9. Hãy chắc chắn để loại bỏ và loại bỏ các hạt, chúng không nên vào mứt.
10. Sau khi thêm chanh, đun sôi khối lượng thêm 12-15 phút nữa.
11. Đặt mứt thành phẩm từ zucchini và quả mơ khô vào ngân hàng, cuộn chúng cho mùa đông.

Với nước ép dứa

Tính năng. Mứt từ zucchini với nước ép dứa gần như không thể phân biệt với một miếng kỳ lạ thực sự. Các món ngon có mùi thơm và hương vị dứa dai dẳng. Ngoài ra, những lát zucchini rất giống với việc cắt trái cây kỳ lạ.

Các thành phần

• bí xanh - 1,5 kg;
• đường - 110 g;
• nước ép dứa - 0,5 l;
• axit citric (hoặc chanh tươi) - 16 g.

Cách nấu ăn

1. Để làm cho zucchini càng gần càng tốt với dứa, hãy cắt trái cây gọt vỏ thành hình tròn.
2. Sau đó cắt lõi bằng hạt, và cắt các vòng thành các đoạn nhỏ.
3. Nước ép dứa đổ vào nồi, đặt trên lửa.
4. Đổ đường và axit citric vào thức uống.
5. Khi nước ướp sôi, hạ zucchini vào đó.
6. Đun sôi nguyên liệu trong bảy đến mười phút. Trong thời gian này, zucchini dứa, zucchini nên có màu hổ phách đặc trưng.
7. Đặt mứt trong các ngân hàng, cuộn nó lên.

Chuối

Tính năng. Mứt không chuẩn, nhưng ngon bất thường sẽ bật ra nếu chuối được thêm vào zucchini không ngon.

Linh kiện

• bí xanh - 1 kg;
• nước - 220 ml;
• đường - 1 kg;
• chuối là hai đến ba quả.

Cách nấu ăn

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị zucchini: loại bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ.
2. Ngâm rau trong nước lạnh khoảng nửa giờ.
3. Lúc này, gọt vỏ chuối, trộn với đường.
4. Sử dụng máy xay sinh tố, đánh hỗn hợp chuối-đường trong khoai tây nghiền.
5. Thêm nước (được chỉ định trong công thức) vào bột giấy, trộn, đun sôi xi-rô trong một phần tư của một giờ.
6. Để ráo zucchini.
7. Đổ rau sống vào xi-rô.
8. Trộn liên tục, nấu một khối chuối-bí trong 15-20 phút.
9. Khi mứt đã sẵn sàng, cho hỗn hợp thơm vào lọ, cuộn lại.

Bí ngô

Tính năng. Khi đã quyết định nấu một món ăn tốt cho sức khỏe cho mùa đông, hãy chú ý đến mứt từ bí với bí ngô. Trong các phôi thơm, ngon kết hợp khả năng chữa bệnh của hai "người khổng lồ". Bí ngô, giống như zucchini, chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Do đó, một điều trị bạn sẽ không chỉ nuông chiều hộ gia đình, mà còn tăng cường sức khỏe của họ. Để chuẩn bị món ăn, sử dụng công thức từng bước sau đây.

Linh kiện

• bí ngô (cam) - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• nho khô (ánh sáng) - 160 g;
• quả mơ khô - 190 g;
• chanh - một;
• nước - 0,4 l;
• đường - 1,8 kg.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch nho khô và quả mơ khô.
2. Đổ trái cây khô với nước mát, để phồng trong năm đến mười phút.
3. Gọt vỏ bí ngô từ vỏ và hạt, cắt thành miếng.
4. Băm nhỏ zucchini.
5. Kết hợp các nguyên liệu thô, cân trên cân (để làm mứt, bạn sẽ cần cùng một lượng đường).
6. Rửa chanh thật kỹ, nghiền vỏ và bỏ hạt ra khỏi bã.
7. Trong hộp đựng của máy xay sinh tố (bạn có thể sử dụng máy xay thịt), nạp bí ngô, bí xanh, trái cây sấy khô và bột chanh.
8. Nghiền khối thật kỹ.
9. Đổ đường vào hỗn hợp thơm, thêm vỏ.
10. Nếu khối lượng quá dày, đổ nước.
11. Trộn liên tục, cho mứt vào đun sôi, đun sôi trong 30-45 phút.
12. Đặt sản phẩm trong các thùng chứa đã chuẩn bị, cuộn lại.

Táo quế

Tính năng. Sự kết hợp của zucchini với táo và quế cay sẽ mang đến cho mứt một hương thơm tinh tế, tinh tế. Các món ăn sẽ chỉ đơn giản là ngạc nhiên với hương vị tart tinh tế của nó. Trong mứt này, một trong những vai trò hương vị chính được chơi bởi một quả táo, vì vậy hãy chọn trái cây ngon ngọt và không có tính axit.

Linh kiện

• táo (ngọt) - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• quế - hai que;
• đường - 1,5 kg.

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini thành khối nhỏ.
2. Cắt táo để phù hợp với rau.
3. Kết hợp các nguyên liệu thô, điền vào phôi với đường.
4. Đợi năm giờ cho hỗn hợp trái cây và rau bắt đầu nước ép.
5. Sau đó đặt chảo lên bếp, đun sôi mứt trong tương lai trong nửa giờ, không quên liên tục trộn.
6. Tắt lửa, để cho phôi nguội hoàn toàn.
7. Thêm quế vào khối lạnh, cho chảo trở lại lửa.
8. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút.
9. Hủy bỏ que quế, tiếp tục nấu thêm năm phút nữa, sau đó cho mứt vào lọ, cuộn lại cho mùa đông.

Em yêu

Tính năng. Bạn có thể làm mứt ngon không chỉ trên bếp, mà còn với sự trợ giúp của một trợ lý thông minh - một người chơi đa năng. Và để mang lại cho món ăn những lợi ích tuyệt vời và ngon miệng, hãy thêm mật ong vào hỗn hợp táo-bí.

Linh kiện

• táo (không axit) - 1 kg;
• bí xanh - 500 g;
• chanh - một múi;
• mật ong - nửa ly;
• đường - 550 g.

Cách nấu ăn

1. Gọt vỏ táo từ hạt, đi qua máy xay thịt.
2. Sau khi xay zucchini.
3. Lấy hạt ra khỏi chanh, cũng vặn nó qua máy xay thịt.
4. Kết hợp khối chanh với mật ong.
5. Trộn tất cả các thành phần trong một bát nhiều, thêm đường.
6. Đặt chế độ Cấm dập tắt, hãy đun sôi mứt một tiếng rưỡi đến hai giờ, không quên định kỳ loại bỏ bọt.
7. Mứt đã sẵn sàng (cần có được sự đồng đều và dày lên) đổ vào ngân hàng, cuộn lại.

Gừng

Tính năng. Theo đánh giá của các nữ tiếp viên, mứt thơm và thơm từ zucchini với gừng được lấy. Và theo quan điểm của y học cổ truyền, nó là một biện pháp phòng ngừa mạnh mẽ sẽ bảo vệ chống lại cảm lạnh trong mùa dịch. Vì vậy, hãy chắc chắn để dự trữ một điều trị như vậy cho mùa đông.

Linh kiện

• bí xanh - 1,5 kg;
• chanh - hai quả;
• gừng - 25 g;
• đường - 1,5 kg.

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini bóc vỏ thành miếng.
2. Cho chúng vào chảo, thêm một ít nước.
3. Đậy nắp hộp chứa, sau đó hấp zucchini cho đến khi mềm.
4. Lúc này, gọt vỏ gừng, cắt thành những vòng tròn mỏng.
5. Gấp các khoảng trống như vậy trong một túi gạc, thấp hơn để hấp rau.
6. Loại bỏ vỏ chanh bằng dụng cụ vắt, và ép lấy nước từ bã, và đừng quên loại bỏ hạt.
7. Thêm vỏ và nước chanh vào gừng và bí.
8. Đun sôi hỗn hợp, thêm đường.
9. Khuấy để đảm bảo hòa tan tối đa, đưa mứt vào dày.
10. Khi zucchini trở nên trong suốt, lấy ra một túi gừng và cuộn mứt cho mùa đông.

Quýt

Tính năng. Sự kết hợp của zucchini với chanh và quýt sẽ cho phép bạn có được một bó hương vị phong phú, được tiết lộ dần dần.

Linh kiện

• bí xanh - 500 g;
• quýt - hai hoặc ba miếng;
• đường - 250 g;
• chanh - một.

Cách nấu ăn

1. Cắt thành những miếng zucchini nhỏ, rắc đường, lắc nhẹ chảo.
2. Để rau quả để nước ép trong khoảng một đến hai giờ.
3. Gọt vỏ chanh và quýt, loại bỏ hạt khỏi chúng, cắt cam quýt thành miếng nhỏ.
4. Đặt hỗn hợp đường bí đao lên bếp, đun sôi trong một phần tư giờ, không quên trộn.
5. Thêm chanh và quýt vào khối lượng, đun sôi thêm 20 phút nữa.
6. Đặt chảo sang một bên, để mứt nguội hoàn toàn.
7. Lặp lại việc nấu mứt hai lần nữa, mỗi lần trong 20 phút.
8. Sau khi xử lý nhiệt cuối cùng, cuộn lên khối lượng.

Hương vị kiwi

Tính năng. Một món ăn như vậy không chỉ có một hương vị ban đầu, mà còn có một màu xanh lá cây phong phú đẹp.

Linh kiện

• bí xanh - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• đường - 1,2 kg;
• nước - một ly.

Cách nấu ăn

1. Thêm đường vào nước, đun sôi xi-rô.
2. Đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Zucchini, thái hạt lựu nhỏ, đổ xi-rô đã chuẩn bị, để hỗn hợp ủ trong một giờ.
4. Chần kiwi với vỏ trong hai đến ba phút, sau đó gọt vỏ.
5. Xả xi-rô từ zucchini.
6. Luộc nó, đổ rau trong một giờ.
7. Đặt bí đao vào xi-rô trên bếp, đun sôi trong mười phút.
8. Thêm kiwi xắt nhỏ thành miếng nhỏ.
9. Tiếp tục nấu mứt trong 25-30 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Hạt việt quất

Tính năng. Để đa dạng hóa zucchini, hãy nấu mứt với quả nam việt quất, mận và các loại hạt. Các thành phần cho goodies khá đắt tiền, nhưng sản phẩm thực sự rất ngon và thơm, vì vậy hãy cuộn ít nhất một lọ.

Linh kiện

• bí xanh - 1 kg;
• quả nam việt quất (bạn có thể lấy tươi hoặc đông lạnh) - 250 g;
• mận khô - 250 g;
• quả óc chó (hạt nhân) - 120 g;
• đường - 1 kg.

Cách nấu ăn

1. Ngâm mận trong nước lạnh trong năm đến mười phút.
2. Gọt vỏ zucchini từ hạt, cắt thành khối.
3. Rắc rau với đường, để hai đến ba giờ để nước ép nổi bật.
4. Đặt zucchini trên lửa, đun sôi, thêm cranberries, mận cắt nhỏ và các loại hạt xắt nhỏ.
5. Tiếp tục nấu trong nửa giờ.
6. Hủy bỏ chảo từ nhiệt, để lại nhấn mạnh.
7. Sau một ngày, lặp lại quá trình nấu ăn.
8. Đun sôi khối lượng trong khoảng nửa giờ cho đến khi zucchini trở nên trong suốt.
9. Đặt điều trị mùa đông đã hoàn thành trong ngân hàng, cuộn lên.

Tro núi

Tính năng. Mứt này có thể được sử dụng một cách an toàn không chỉ như một điều trị cho bánh kếp hoặc trà, mà còn như một chất làm đầy cho bánh nướng, bánh nướng xốp. Và xi-rô sẽ làm cơ sở cho việc chuẩn bị đồ uống trái cây hoặc thạch.

Linh kiện

• chokeberry - 1 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• quế - một que.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch aronia.
2. Rắc các loại quả mọng với một nửa đường.
3. Gọt vỏ zucchini, cắt chúng thành miếng.
4. Đổ lên lớp berry-đường.
5. Phủ lên rau bằng một lớp đường (bã).
6. Đợi ba giờ cho nguyên liệu để ráo nước.
7. Đặt một thanh quế vào chảo.
8. Nấu món ăn ở nhiệt độ thấp, đừng quên trộn, để khối lượng không bị cháy.
9. Hầm mứt trong khoảng nửa giờ.
10. Lặp lại nấu ăn vào ngày hôm sau.
11. Trong món ăn đã hoàn thành, zucchini nên thu được màu của chokeberry, và xi-rô sẽ trở nên đậm đặc hơn. Một hỗn hợp như vậy có thể được cuộn lên.

Blackberry mận

Tính năng. Đây là một hương vị khác mà đơn giản là không thể thờ ơ với bất kỳ gia đình hoặc khách nào của bạn. Quả mâm xôi có thể được thay thế bằng quả mâm xôi.

Linh kiện

• dâu đen - 100 g;
• bí xanh - 800 g;
• mận - 600 g;
• đường - 1,1 kg.

Cách nấu ăn

1. Cắt zucchini, phủ đường.
2. Đợi đến khi họ cho nước trái cây vào, sẽ mất khoảng ba giờ.
3. Đặt nồi với zucchini trên lửa, đun sôi khối lượng trong năm đến bảy phút.
4. Gọt vỏ mận, cắt, thêm vào rau.
5. Tiếp tục nấu thêm 12-15 phút nữa.
6. Tắt lửa, để mứt nguội hoàn toàn.
7. Thêm blackberry vào hỗn hợp lạnh, đặt trên lửa một lần nữa.
8. Nấu khối lượng quả mọng và rau trong 15 phút.
9. Để mứt nguội trở lại.
10. Sau lần nấu thứ ba, đặt nó vào ngân hàng, cuộn lại.

Cam chanh

Tính năng. Để chuẩn bị phiên bản cổ điển của mứt hổ phách, chanh và cam được thêm vào zucchini. Đó là sự kết hợp này không chỉ cung cấp một hương vị tinh tế dễ chịu với một chút axit, mà còn là một màu hổ phách trong suốt đáng kinh ngạc.

Linh kiện

• cam - 750 g;
• bí xanh - 1,5 kg;
• chanh - một;
• đường - 1,25 kg.

Cách nấu ăn

1. Gọt vỏ cam và chanh, bỏ hạt.
2. Nghiền các nguyên liệu thơm bằng máy xay thịt.
3. Gọt vỏ zucchini, cũng nghiền.
4. Kết hợp cả hai miếng, thêm đường, trộn.
5. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 25-30 phút.
6. Lặp lại quy trình nấu vào ngày hôm sau, sau đó cuộn mứt trong lọ.

Người hâm mộ của các loại gia vị có thể đa dạng hóa mứt zucchini với chanh và cam với que quế, đinh hương. Nếu bạn thêm một nhánh bạc hà vào món ăn, thì sản phẩm sẽ trở nên nhẹ nhàng, mát lạnh. Và sau khi đổ chỉ một vài hạt óc chó vào mứt, bạn sẽ tạo ra một món ăn với hương vị hạt dẻ tinh tế.

Công thức nấu ăn tự chế khác