Mứt việt quất: công thức nấu ăn nhanh cho mùa đông, phương pháp nấu ăn mà không cần đun sôi, với trái cây và gelatin

Quả việt quất là một kho chứa chất chống oxy hóa, pectin, vitamin và các chất có lợi khác. Dâu chua rừng điều hòa sự trao đổi chất, tăng thị lực. Đây là một chất khử trùng tự nhiên làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa sự gia tăng lượng đường trong máu và sự phát triển của ung thư. Trên cơ sở của nó, bổ sung chế độ ăn uống Bilberry Forte thậm chí đã được tạo ra. Một vài muỗng canh tráng miệng giúp thoát khỏi tâm trạng tồi tệ, lách trong vòng hai đến ba phút sau khi bắt đầu uống trà.

Giai đoạn chuẩn bị

Quả mọng, đặc biệt là hơi chín, phải được chọn cẩn thận để không bị nghiền nát. Chúng nên được xử lý trong cùng một ngày, đầu tiên phân loại và rửa sạch từ rác. Chưa chín, với các mặt màu xanh lá cây, nó không đáng để xé - chúng sẽ làm xấu đi hương vị của món tráng miệng. Để không bị bẩn tay, tốt hơn là thực hiện tất cả các công việc trong găng tay cao su mỏng. Hãy xem xét một vài quy tắc.

• Giặt giũ. Rửa sạch vụ thu hoạch nhiều lần, đổ nước sạch vào chậu.
• Hình thức. Để giữ cho quả mọng nguyên vẹn trong khi nấu, chúng phải được phủ đường, để một lúc, sau đó đóng hộp.
• Khử trùng. Các ngân hàng phải được khử trùng trước khi lăn, để không làm hỏng phôi. Bạn có thể thực hiện xử lý bằng hơi nước, nước sôi, nung các vật chứa trong lò nướng, lò vi sóng.
• Bộ đồ ăn. Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng chậu đồng hoặc đồng thau, chảo bằng thép không gỉ. Lưu trữ quả việt quất tốt nhất là trong lọ thủy tinh nhỏ dưới nắp đậy bằng sắt hoặc nhựa.
• Tỷ lệ. Nên tuân theo liều lượng của các thành phần được chỉ định trong các công thức nấu ăn để không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.

Công thức hữu ích nhất

Tính năng Tráng miệng, chuẩn bị mà không cần xử lý nhiệt, bảo tồn tối đa các đặc tính có lợi của quà tặng rừng. Khử trùng lọ và nắp trước. Lưu trữ một điều trị như vậy trong tủ lạnh.

Chuẩn bị gì:

• quả mọng - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Cách làm

1. Sắp xếp quả chín (bạn có thể lấy và hơi chín).
2. Rửa sạch hai đến ba lần.
3. Để nước nhỏ giọt.
4. Trộn trong bát với đường.
5. Nghiền trong máy xay.
6. Sắp xếp mứt thô sống trong các lọ tiệt trùng, đóng nắp bằng ni lông mới.

"Năm phút"

Tính năng Món tráng miệng thực sự cần phải được nấu chỉ trong năm phút. Điều này sẽ tiết kiệm gần như tất cả các vitamin và khoáng chất, dành tối thiểu thời gian cho thu hoạch.

Chuẩn bị gì:

• quả chín - 1 kg;
• đường - 1,2 kg.

Cách làm

1. Khử trùng lọ trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
2. Rửa quả mọng, đổ vào một cái chao, để ly nước.
3. Chuyển vào một cái chảo có đáy dày, đậy nắp bằng đường cát, đặt trên lửa. Đun sôi không có nước.
4. Khuấy để hòa tan các hạt. Sau đó thêm nhiệt, đun sôi.
5. Đun sôi chính xác năm phút, lấy ra khỏi bếp, để nguội.
6. Nằm trên bờ, cuộn lên.

Thạch điều trị

Tính năng Công thức cho phép bạn nấu mứt tinh tế và ngon miệng với toàn bộ quả mọng chỉ trong 25 phút. Syrup sẽ nhìn và nhất quán gợi nhớ đến thạch nhớt.

Chuẩn bị gì:

• quả việt quất - bốn ly;
• nước - hai ly;
• đường cát - 1 kg.

Cách làm

1. Rửa sạch toàn bộ quả mọng, làm khô chúng, ném chúng vào một cái chao.
2. Đun sôi nước trong nồi, sau đó hòa tan đường trong đó, chờ cho sôi trở lại.
3. Giới thiệu các loại quả mọng vào xi-rô.
4. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy nhẹ bằng thìa.
5. Đổ khối lượng vào lọ thủy tinh tiệt trùng, vặn trên nắp.
6. Để nguội dưới một chiếc khăn trong một ngày, đảo lộn.

Đa thức

Kết hợp các loại quả mọng hoang dã và các loại trái cây khác, bạn có thể có được món tráng miệng thơm ngon. Đặc biệt tinh vi với liều lượng không phải - sự khởi đầu cho tất cả các công thức nấu ăn là như nhau. Theo mặc định, trong mỗi biến thể, 1 kg quả việt quất tươi được lấy.

Với chanh

Chuẩn bị gì:

• đường - 1,5 kg;
• chanh - một;
• bạc hà - bốn nhánh.

Cách làm

1. Phân loại và rửa sạch các loại quả mọng, phủ đường.
2. Loại bỏ vỏ khỏi quả chanh đã rửa bằng dụng cụ vắt và vắt nước cốt ra khỏi bã.
3. Cho nước ép và vỏ vào khối quả việt quất, đặt chảo lên bếp lửa.
4. Nấu trong 15 phút sau khi đun sôi.
5. Rửa sạch và làm khô nhánh bạc hà, phá vỡ, ném vào chảo, giữ trên bếp thêm năm phút nữa.
6. Gói mứt vào lọ tiệt trùng, bảo quản.

Với màu cam

Chuẩn bị gì:

• chanh - một;
• một quả cam - hai;
• đường - 0,9 kg;
• nước - một phần ba ly.

Cách làm

1. Rửa sạch thực phẩm, lau khô, lau sạch cam quýt bằng khăn.
2. Cuộn qua máy xay thịt. Với cam và vỏ chanh trước khi cuộn không cần phải loại bỏ.
3. Khuấy trong đường cát.
4. Đổ nước vào đáy chảo, thêm hỗn hợp trái cây và quả mọng.
5. Đun sôi nó. Nấu, khuấy, trong khoảng 20 phút.
6. Sắp xếp vào lọ vô trùng có thể tích 250 ml, nút chai.
7. Lật ngược thùng chứa, cách nhiệt.

Với nho

Chuẩn bị gì:

• blackcurrant - 1 kg;
• đường - 1,7 kg.

Cách làm

1. Sắp xếp, rửa sạch và làm khô quả việt quất và nho.
2. Nghiền các thành phần lần lượt bằng máy xay.
3. Kết hợp berry xay nhuyễn với đường, chuyển vào chảo.
4. Đặt trên lửa, chờ cho sôi.
5. Nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
6. Đóng gói vào lọ sạch, đóng nắp.

Với lingonberries

Chuẩn bị gì:

• lingonberries chín - 1 kg;
• nước - 400 ml;
• đường cát - 1,2 kg.

Cách làm

1. Liệt kê các loại quả mọng, rửa sạch và chần trong nước sôi cho mềm.
2. Cuộn qua máy xay thịt, trộn với nước và đường trong nồi.
3. Nấu sau khi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc, loại bỏ bọt.
4. Gói thơm nóng khối trong lọ khử trùng, thắt chặt.

Với quả mâm xôi hoặc dâu tây

Chuẩn bị gì:

• quả mâm xôi (hoặc dâu tây) - 500 g;
• đường - 1,3 kg;
• nước - 300 ml.

Cách làm

1. Đi qua các quả mọng, loại bỏ cuống từ quả mâm xôi hoặc dâu tây, rửa sạch và khô.
2. Nấu xi-rô từ nước và đường.
3. Cẩn thận đổ các thành phần vào xi-rô sôi, sau khi cắt dâu tây lớn nhất một nửa hoặc trong lát.
4. Nấu trong mười phút, loại bỏ bọt, thỉnh thoảng khuấy.
5. Đổ vào lọ vô trùng, bảo quản.

Với táo

Chuẩn bị gì:

• táo chua ngọt - 800 g;
• đường cát - 1,5 kg.

Cách làm

1. Trộn các loại quả mọng đã rửa với đường, để trong ba giờ, để nước ép nổi bật.
2. Đốt lửa, đun sôi, đun sôi trong khoảng mười phút. Đừng quên trộn.
3. Đổ táo gọt vỏ từ lõi, hạt và vỏ, cắt thành lát.
4. Nấu thêm 20-25 phút nữa.
5. Phân phối khối lượng vào thùng chứa có thể tích 0,5 l, nút chai.

Thí nghiệm ẩm thực

Những người yêu thích thử nghiệm sẽ yêu thích các công thức dưới đây. Trong cả hai trường hợp, bạn có thể sử dụng cả quả tươi và đông lạnh.

Với gelatin

Tính năng Gelatin cho phép bạn tạo ra một mứt dày, tính nhất quán của mứt. Để làm điều này, bạn không phải đun sôi khối lượng trong một thời gian dài, quá trình chỉ mất nửa giờ. Nếu bạn thêm một chút nước, khối lượng sẽ trông giống như thạch.

Chuẩn bị gì:

• đường - 750 g;
• gelatin - một muỗng cà phê;
• nước - 100 ml;
• quả mọng - một lọ đầy lít.

Cách làm

1. Đổ các loại quả mọng đã rửa sạch vào nồi với đường để cho nước ép chảy ra.
2. Đặt trên bếp lửa nhỏ, nấu trong mười phút, khuấy liên tục.
3. Khi nó sôi, giữ lửa trong mười phút nữa, loại bỏ bọt khỏi bề mặt bằng một cái muỗng.
4. Pha loãng gelatin với nước, đổ khối lượng vào mứt. Nấu thêm mười phút nữa.
5. Sắp xếp vào lọ khử trùng, thắt chặt. Lật lại để nguội.

Trong nồi nấu chậm

Tính năng Trong một thiết bị nhà bếp đa chức năng, thật dễ dàng để làm một món tráng miệng của quả mọng đông lạnh. Và bạn có thể nấu nó cả vào mùa hè và mùa đông. Nên sử dụng chế độ "Dập tắt" để nấu ăn.

Chuẩn bị gì:

• quả đông lạnh - 1 kg;
• nước chanh - ba muỗng canh;
• đường - 0,9 kg.

Cách làm

1. Cho các loại quả mọng vào một cái bát, phủ đường.
2. Để trong nửa giờ.
3. Đổ nước cốt chanh, trộn, chuyển vào một bát nhiều viên.
4. Đặt chế độ dập tắt thành 45 phút.
5. Đổ khối nóng vào lọ 250 ml, cuộn lại hoặc đóng nắp.
6. Bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng bằng mọi cách, chọn tùy chọn cho sở thích và sở thích của bạn. Và nó tốt hơn để chuẩn bị hai hoặc ba loại đối xử lành mạnh, thêm quả mâm xôi, lingonberries, táo hoặc lá bạc hà vào thành phần. Điều chính là khử trùng các món ăn trước, sau đó chọn nhiệt độ tối ưu để lưu trữ phôi.

Công thức nấu ăn tự chế khác