Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- xương chậu;
- bát kim loại;
- một muỗng canh (tốt nhất là bằng gỗ);
- lọ có nắp đậy;
- chảo rộng hoặc lò nướng;
- một cái khăn
Các thành phần
- Mận trắng, chưa chín - 3 kg
- Đường - 3 kg
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 3 kg mận trắng hoặc vàng của sữa chín. Họ vẫn còn xanh. Mận chín sẽ không hoạt động. Chúng sẽ chui vào mứt và sẽ không cho độ axit mong muốn. Chúng tôi đổ chúng vào lưu vực và rửa sạch (nếu ở trong thành phố, sau đó là nước chảy; nếu ở trong nước, sau đó thay nước nhiều lần).
- Đổ một nắm vào một bát kim loại đủ lớn. Chúng tôi làm sạch chúng khỏi tờ rơi, nếu chúng không nổi lên trong nước và xé toạc cuống lá.
- Chúng tôi lấp đầy chúng bằng đường theo tỷ lệ 1: 1, nghĩa là, trong trường hợp của chúng tôi - 3 kg đường.
- Chúng tôi dập lửa. Mận bắt đầu sản xuất nước ép, và đường từ từ bắt đầu tan. Chúng tôi nhấn chìm lượng đường còn lại bằng một cái muỗng.
- Khi đường tan hoàn toàn và xi-rô sôi, tắt lửa và để nguội. Không cần thiết phải nấu trong một thời gian dài để mận vẫn còn nguyên. Trong quá trình nấu, bọt có thể xuất hiện. Nó phải được thu thập cẩn thận bằng một cái muỗng, nếu không mứt sẽ bị lưu trữ tồi tệ hơn.
- Khi bát với đường và mận nguội đến nhiệt độ phòng, đặt nó lại trên lửa và đun sôi. Mận cho khá nhiều nước trái cây, và mứt rất ngon và phong phú.
- Trong khi mứt đang sôi, làm ngân hàng. Chúng cần được rửa sạch và khử trùng. Thật không may, không phải ai cũng làm điều này, có thể làm hỏng bảo tồn. Tôi rửa kỹ lon bằng soda, và sau đó rửa sạch bằng nước chảy hoặc nước giếng.
Có một số cách để khử trùng lon. Nếu chúng ta cần khử trùng nhiều lon cùng một lúc, lấy một cái chảo có đường kính tối đa, đổ một ít nước lạnh vào đáy, đặt lon vào đó trong khi nằm xuống, đậy nắp lại và châm lửa. Khi nước sôi, đun sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra các lọ khử trùng bằng một cái nĩa thông thường và đặt một chiếc khăn. Cách thứ hai. Chúng tôi nằm hoặc đặt lên hoặc xuống trên vỉ lò (lò phải lạnh cùng lúc), bật lò và đưa nhiệt độ lên 120-150 độ. Sau đó, đợi thêm 2-3 phút nữa và tắt lò. Bạn có thể ngay lập tức tháo lon nhẹ nhàng bằng khăn, hoặc bạn có thể đợi cho đến khi lò nguội đi một chút. - Đổ mứt sôi vào lọ vẫn còn nóng và cuộn chúng lại bằng nắp đậy vô trùng, sau đó chúng tôi đặt lọ lộn ngược, phủ chúng bằng chăn và đợi cho đến khi chúng nguội. Nếu bạn có một hầm chứa trong nước, thì bạn có thể đóng cửa các ngân hàng bằng vỏ nylon, và sau đó lưu trữ mứt này trong hầm. Nhưng với phương pháp bảo quản này, tốt hơn là nấu mứt lâu hơn sau khi luộc.
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình làm mứt từ mận từ khi thu hoạch đến khi nhận được thành phẩm.
Từ bài viết này, bạn đã học được cách làm mứt từ mận chín sữa. Bạn biết công thức nào cho mứt mận? Bạn có công thức chữ ký của riêng bạn? Chia sẻ công thức nấu ăn và lời khuyên của bạn trong các ý kiến.