Mứt chuối, 11 công thức nấu ăn với bột giấy, một miếng vỏ ngon và những gì nhãn dán trên quả mọng nhiệt đới sẽ nói

Làm cơ sở cho mứt, chuối là một sản phẩm ủ rũ. Tùy thuộc vào sự giới thiệu của các thành phần khác đóng vai trò là chất ổn định (táo, lê), phôi có thể được lưu trữ không quá sáu tháng, nếu không - không quá một tuần. May mắn thay, có một loại quả mọng kỳ lạ trên kệ quanh năm và quá trình chuẩn bị một món ngọt ngào mất rất ít thời gian, vì vậy không cần phải dự trữ mứt bất thường cho cả mùa đông.

Lợi ích sản phẩm

Người ta tin rằng chuối cải thiện tâm trạng. Điều này là do thực tế là nó có chứa tryptophan, một chất mà trong cơ thể được chuyển đổi thành serotonin, được gọi là hormone hạnh phúc. Dù muốn hay không, một mứt chuối thơm ngon chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những phút giây sung sướng và sẽ được hưởng lợi từ các chất dinh dưỡng có trong nó:

• đường - fructose, glucose và sucrose cung cấp một năng lượng bùng nổ mạnh mẽ;
• Vitamin B1 - bình thường hóa hệ tiêu hóa, tim mạch và thần kinh;
• Vitamin B2 - tham gia vào các quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• Vitamin B4 - Nó phục vụ trao đổi lipid và cholesterol, cung cấp việc truyền các xung thần kinh;
• Vitamin B5 - tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện khả năng tiêu hóa của các vitamin khác;
• Vitamin B6 - hỗ trợ miễn dịch, cải thiện chức năng của hệ thần kinh, tham gia sản xuất huyết sắc tố;
• vitamin b9 - hỗ trợ hệ thống miễn dịch và hệ tim mạch, cần thiết cho quá trình mang thai bình thường;
• vitamin e- thể hiện tính chất chống oxy hóa, cải thiện hiệu suất;
• vitamin K- bình thường hóa đông máu, cải thiện chức năng của thận, gan, túi mật;
• kali - bình thường hóa huyết áp, cải thiện hoạt động tinh thần, chức năng não;
• magiê - ngăn ngừa tiền gửi canxi, hỗ trợ răng và xương ở trạng thái khỏe mạnh, tham gia vào công việc của hệ thống thần kinh cơ;
• canxi - kích thích hoạt động của một số enzyme và hormone, hỗ trợ chức năng của hệ thống thần kinh cơ, tham gia vào các quá trình đông máu;
• sắt- phục vụ quá trình tổng hợp huyết sắc tố, các quá trình hô hấp mô, sự hình thành và dẫn truyền xung thần kinh;
• flo- tăng cường mô răng và xương, loại bỏ kim loại nặng và các gốc tự do;
• chất xơ - tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa.

Trong quá trình xử lý nhiệt, axit ascorbic có trong chuối tươi bị phá hủy, nó không có trong mứt, nồng độ của các vitamin khác cũng giảm, ngoại trừ vitamin B6 ổn định nhiệt.

Sự lựa chọn của thành phần chính

Chuối chín nên được thực hiện, đặc điểm nổi bật của chúng là vỏ màu vàng sáng không có đốm đen. Trái cây chưa chín có vỏ màu xanh lá cây không có mùi thơm rõ rệt, vì vậy tốt hơn là đợi một chút cho chín của chúng, đã đứng một vài ngày ở nơi khô ráo ở nhiệt độ phòng.

Chuối chín, tối có thể được thực hiện để làm mứt, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm, nhưng vẻ ngoài sẽ không ngon miệng.Có bốn yếu tố nữa để xem xét khi lựa chọn chuối chuối bên phải.

1. Gọt vỏ. Nên mờ và mịn. Độ bóng sáng có thể chỉ ra rằng các loại trái cây được phun với thành phần đặc biệt cho phép bạn duy trì vẻ ngoài hấp dẫn. Không nên dùng các trường hợp có vỏ bị nứt, đuôi bị rách, dấu vết thối và mốc.
2. Hình thức. Một sản phẩm chất lượng được sắp xếp hợp lý chứ không phải có gân.
3. Mùi. Một trái cây chín tỏa ra một mùi thơm dễ chịu - bạn ngay lập tức muốn ăn nó.
4. Nhãn dán. Nhãn dán trên quả mọng nhiệt đới không chỉ là một quảng cáo cho nhà sản xuất. Mã này sẽ giúp xác định xem GMO có được sử dụng khi trồng hay không: 4011 và 94011 chỉ ra rằng sản phẩm là hữu cơ, với mã gồm năm chữ số bắt đầu bằng số 8, trái cây được trồng bằng GMO được dán nhãn.

Để thực hiện một công thức mứt chuối đơn giản cho mùa đông, bạn sẽ cần nước - nên dùng mùa xuân, đóng chai hoặc ít nhất là lọc, và đường nâu sẽ tạo cho phôi một sắc thái đẹp, nhưng nó sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Thông thường các thành phần bổ sung được đưa vào món ngọt: gia vị, trái cây, quả mọng, quả hạch và thậm chí cả rau.

Tinh tế đầu bếp

Xử lý nhiệt kéo dài ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và mùi thơm của mứt chuối. Dưới đây là bốn điều nữa để xem xét khi làm goodies.

1. Bộ đồ ăn. Nên nấu mứt trong chảo tráng men hoặc hộp chịu nhiệt có lớp chống dính. Tốt hơn là lấy một tàu có đáy dày, điều này sẽ đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Khuấy phôi bằng thìa gỗ.
2. Lượng đường. Không nên giảm tỷ lệ của thành phần ngọt trong công thức, vì món ngon có thể nhanh chóng trở nên tồi tệ. Tuy nhiên, nếu sử dụng trái cây quá chín, lượng đường sẽ giảm, vì những quả chuối này ngọt hơn.
3. Khử trùng. Rửa sạch lọ bằng soda, sau đó khử trùng trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc trong phòng tắm hơi. Đun sôi vỏ trong năm đến mười phút hoặc bỏng với nước sôi.
4. Bố cục Mứt nóng được phân phối giữa các ngân hàng và được niêm phong kín bằng nắp đậy.

Banana Jam: Tuyển tập các Bí quyết

Nấu mứt chuối để chúng không bị sôi là không thể vì độ mềm của trái cây. Do đó, phần lớn các lựa chọn thu hoạch quả mọng nhiệt đới gợi nhớ nhiều hơn đến mứt một cách nhất quán. Nhưng nếu bạn cắt trái cây lớn hơn, thì chúng sẽ không sôi đến cuối cùng và sẽ vẫn còn ngon trong những miếng nhỏ. Trước khi thực hiện bất kỳ công thức nào, chuối phải được giải phóng khỏi vỏ và các sọc trắng dài bên dưới nó.

Truyền thống

Tính năng Công thức được mô tả có thể được làm theo từng bước, hoặc có thể làm phong phú thành phần để nếm thử với các loại gia vị bổ sung cho một loại âm thanh mới: quế, vani, gừng nghiền, đinh hương.

Linh kiện

• chuối - mười quả cỡ trung bình;
• đường - 600 g;
• nước chanh tươi - bốn muỗng canh.

Công nghệ

1. Trộn chuối nghiền với đường và nước chanh.
2. Đun sôi khối lượng và giữ nhiệt thấp trong năm phút.

Với axit citric

Tính năng Do tính chất bảo quản của axit citric, phôi được lưu trữ lâu hơn và có vị chua ngọt đặc trưng, ​​hài hòa với hoa hồi của cây hồi.

Linh kiện

• chuối - 0,5 kg;
• đường - 180 g;
• đường vani - một muỗng canh;
• axit citric - một muỗng cà phê;
• sao hồi - một điều.

Công nghệ

1. Nghiền chuối bằng nĩa.
2. Trộn khoai tây nghiền với đường vani, đường, axit citric và sao hồi.
3. Đun sôi các thành phần, ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và để nguội trong ba đến bốn giờ.
4. Đun sôi lại khối lượng, đun ở nhiệt độ thấp trong mười phút.

Với dưa và dâu tây

Tính năng Để sản xuất goodies, tốt hơn là sử dụng các loại dưa ngọt và thơm nhất - "Mật ong" hoặc "Ngư lôi".

Linh kiện

• chuối và dưa - mỗi loại 0,5 kg;
• dâu tây - 300 g;
• đường - 1 kg;
• chanh - hai quả.

Công nghệ

1. Cắt dưa thành những miếng nhỏ, bọc đường và để trong 12 giờ.
2. Trộn với chanh thái hạt lựu, dâu tây và chuối.
3. Đun sôi và nấu trong 30-40 phút.

Với táo

Tính năng Mứt chuối và táo được chế biến tốt nhất với các loại trái cây có vị chua ngọt: Antonovka, White Bulk, Simirenko.

Linh kiện

• táo - 2 kg;
• chuối - 1 kg;
• đường - 700-800 g;
• nước - nửa ly.

Công nghệ

1. Gọt vỏ táo, bỏ lõi. Cắt thành khối nhỏ.
2. Đổ nước, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
3. Giữ chuối thái lát theo vòng tròn, trộn với đường, chờ nguội và băm nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
4. Đun sôi lại và nấu trong 20-30 phút.

Với chanh

Tính năng Mứt chuối với chanh hóa ra lại rất hấp dẫn về ngoại hình, vì nước ép có tính axit của cam quýt không cho phép quả mọng nhiệt đới bị sẫm màu.

Linh kiện

• chuối - 2,5 kg;
• chanh - hai quả;
• đường - 1,3 kg.

Công nghệ

1. Ép lấy nước từ chanh, cắt thịt thành miếng.
2. Cắt chuối theo vòng tròn, trộn với nước ép và bột giấy của một quả chanh, thêm đường.
3. Đun sôi, đun nhỏ lửa trong năm phút trên lửa nhỏ.
4. Nhấn mạnh, đóng nắp, 6-12 giờ.
5. Đun sôi lại, nấu trong năm phút, để trong 6-12 giờ. Lặp lại nấu lần thứ ba.

Với kiwi

Tính năng Theo công thức làm mứt kiwi và chuối, bạn có thể chuẩn bị một món ngon thơm của một viên ngọc lục bảo tuyệt đẹp.

Linh kiện

• chuối - một quả lớn;
• kiwi - sáu miếng;
• chanh - một nửa quả;
• đường - 200 g;
• gelatin - nửa muỗng cà phê.

Công nghệ

1. Đổ gelatin với một ly nước ấm thứ ba, để nó phồng lên trong năm đến bảy phút.
2. Thả kiwi ra khỏi da và cắt thành khối, cũng cắt chuối.
3. Trộn thức ăn với đường và vắt nước chanh. Nhập khối gelatin.
4. Đun sôi và đun trong mười phút với nhiệt độ thấp.

Với nho

Tính năng Làm mứt đòi hỏi nước ép đỏ. Bạn có thể lấy nó bằng máy ép trái cây, hoặc làm ấm quả mọng trong lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi và ép lấy nước bằng gạc.

Linh kiện

• nước ép nho - 1 l;
• chuối - bốn quả lớn;
• đường - 600-700 ml.

Công nghệ

1. Nghiền chuối trong khoai tây nghiền.
2. Kết hợp với đường và nước trái cây.
3. Đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.

Với đại hoàng

Tính năng Đánh giá qua các đánh giá, một món ngon dễ nấu hóa ra lại rất thơm, ngọt và chua theo hương vị.

Linh kiện

• đại hoàng và đường - mỗi loại 1 kg;
• chuối - 400 g.

Công nghệ

1. Gọt vỏ đại hoàng, cắt thành miếng nhỏ, thêm đường và nhấn mạnh trong hai giờ để nước ép nổi bật.
2. Trộn với chuối cắt lát mỏng.
3. Đun sôi, đun nhỏ lửa trong ba phút trên lửa nhỏ.

Với bí ngô

Tính năng Để làm món ngon, hãy lấy một quả bí ngô màu cam ngọt ngào. Bạn có thể thay thế thành phần bằng zucchini.

Linh kiện

• bí ngô - 0,5 kg;
• chuối - 300 g;
• rễ gừng nạo - một muỗng cà phê;
• đường - nửa ly;
• nước - một phần tư cốc;
• nước chanh vắt hoặc một nửa quả.

Công nghệ

1. Gọt vỏ bí ngô, cắt thành khối, đổ nước.
2. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ cho đến khi mềm.
3. Nghiền chuối trên vắt thô và trộn vào rau.
4. Giới thiệu gừng và đường.
5. Đợi cho đến khi nó sôi trở lại và đun trong một phần tư giờ trong nhiệt độ thấp.
6. Một vài phút trước khi sẵn sàng để giới thiệu nước chanh.

Không nấu ăn

Tính năng Một món ngon được chế biến mà không cần nấu khó có thể được gọi là mứt, ngoại trừ một hương vị và hình thức tương tự. Các phôi được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai ngày, vì vậy không nên dự trữ nó để sử dụng trong tương lai, nhưng bạn có thể nấu nó bất cứ lúc nào trong năm, bởi vì các thành phần cần thiết có trên kệ quanh năm.

Linh kiện

• chuối - 200 g;
• quả mơ khô - 100 g;
• bất kỳ loại hạt - 100 g;
• nho khô màu vàng - 50 g;
• đường - hai đến ba muỗng canh;
• mật ong - một hoặc hai muỗng canh;
• nước ép cam và chanh mới vắt - mỗi lần 50 ml;
• axit citric - một nhúm.

Công nghệ

1. Ngâm nho khô và quả mơ khô trong các thùng chứa riêng biệt trong một phần tư giờ trong nước sôi. Chà quả mơ khô qua một cái rây, cắt nho khô thành những khối nhỏ.
2. Brown các loại hạt trong một cái chảo khô, nghiền trong cối hoặc sử dụng máy xay.
3. Kết hợp các loại nước ép, khuấy với đường và mật ong, giới thiệu axit citric.
4. Chuối thái và thêm chất lỏng trái cây.
5. Khuấy với trái cây và hạt khô.

Trong nồi nấu chậm

Tính năng Trong một nồi nấu chậm, bạn có thể chuẩn bị một phôi, làm cơ sở cho bất kỳ công thức nào cho mứt chuối. Xử lý nhiệt được thực hiện ở chế độ "Hầm" hoặc "Súp". Các món ngon là chất lỏng hơn trong tính nhất quán. Công thức được mô tả cho thấy pha chế với đường và sử dụng sữa đặc làm chất ngọt.

Linh kiện

• táo - 1 kg;
• chuối - ba quả;
• sữa đặc - 380 g (một lon);
• nước - 240 ml.

Công nghệ

1. Trong bát của thiết bị, đặt táo (không có vỏ và hạt), cắt thành lát mỏng và cắt nhỏ với lát chuối.
2. Đổ đầy nước, đóng nắp máy phát đa hướng và thiết lập chế độ Tắt dập tắt trong 20 phút.
3. Làm nguội khối lượng một chút và với máy xay sinh tố biến thành khoai tây nghiền, trộn với sữa đặc.
4. Bằng cách đưa ra chương trình của Stew Stew, hãy chuẩn bị thêm 40 phút nữa.

Từ vỏ

Tính năng Một mứt ban đầu có thể được làm từ vỏ chuối, nhưng trong trường hợp này, trước khi gọt một quả mọng nhiệt đới, trái cây nên được rửa kỹ bằng nước và xà phòng.

Linh kiện

• bóc vỏ từ ba quả chuối;
• nước cam mới vắt và nước - mỗi lần 200 ml;
• đường - 200 g;
• nước chanh - một muỗng canh;
• đường vani - một muỗng cà phê;
• quế - nửa muỗng cà phê.

Công nghệ

1. Lột một "vỏ" chuối bằng nước sôi hai đến ba lần, để khô.
2. Xắt nhỏ và ngâm trong nước sôi ấm trong hai đến ba giờ.
3. Để ráo chất lỏng, đổ đầy nước vào phôi.
4. Đun sôi và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn trong khoảng 20 phút.
5. Trong một cái chảo riêng, trộn nước ép cam quýt với đường và gia vị, đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi khối đặc lại.
6. Đổ xi-rô vào vỏ, chờ cho sôi và đun trên lửa nhỏ trong 25 phút nữa.

Trình có thẩm quyền

Chuối có thể được ăn cùng với trà hoặc phết mứt lên bánh mì nướng giòn. Và bạn có thể sử dụng ba ý tưởng ban đầu của việc trình bày không chuẩn.

Món tráng miệng sữa đông

1. Trộn 300 g phô mai 5% với 150 g kem chua béo.
2. Giới thiệu 10 g bơ chất lượng tốt, 80 g mứt chuối, một nhúm vanillin và, nếu muốn, đường.
3. Đánh bại khối lượng bằng máy xay sinh tố và cho vào tô salad trong suốt.
4. Đặt trong tủ lạnh trong hai giờ.
5. Trước khi phục vụ, trang trí với nho, lát quýt và cam.

Bánh pudding

1. Trộn 700 g phô mai với 100 g semolina và để trong 20 phút.
2. Đánh tan lòng trắng của hai quả trứng, xay lòng đỏ với 100 g đường trong một hộp đựng riêng.
3. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị, giới thiệu muối và 50 g bơ tan chảy trên đầu dao.
4. Sắp xếp trong khuôn silicon cho bánh nướng xốp và nướng trong lò nung nóng đến 160-180 ° C trong 25 phút.
5. Cho vào đĩa, trang trí với mứt chuối.

Bánh quế của Bỉ

1. Trộn hai chén bột với hai muỗng cà phê bột nở, nửa muỗng cà phê soda, ba muỗng đường, nửa muỗng cà phê muối và gia vị: nhục đậu khấu, quế, đường vani (nửa muỗng cà phê của mỗi thành phần).
2. Trong một bát khác, kết hợp 550 ml sữa với ba muỗng canh dầu thực vật.
3. Từ từ đổ thành phần chất lỏng vào một dòng khô trong một dòng mỏng, khuấy bột mà không bị vón cục. Bằng sự nhất quán, nó sẽ giống như cho fritters.
4. Mỡ bàn ủi, đặt bột ra, đóng nắp thiết bị và nướng trong mười phút.
5. Mỡ bánh quế với mứt chuối trước khi phục vụ.

Để bảo vệ mứt chuối thu hoạch cho mùa đông khỏi nấm mốc, trước khi cuộn vỏ hộp, hãy đậy nắp bằng một vòng tròn bằng giấy sáp ngâm trong rượu cognac hoặc vodka. Chuối ngọt là một thu hoạch ủ rũ, vì vậy nên lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Công thức nấu ăn tự chế khác