Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- một cái chảo có dung tích 6 lít;
- một cái rây;
- thìa nấu ăn;
- cân bếp;
- thớt;
- con dao.
Các thành phần
- Dưa hấu - 2 kg
- Đường - 2 kg
- Axit xitric - 10 g
- Đường vani - 10 g
Bước nấu ăn
- Rửa dưa hấu hoặc lát dưa hấu nặng 2 kg, gọt vỏ, loại bỏ hoàn toàn tất cả hạt. Chỉ cần bột giấy để nấu ăn. Cắt bột dưa hấu thành khối vuông vừa. Chọn kích thước của các mảnh theo ý của bạn để thuận tiện cho bạn làm việc với chúng. Đặt một cái rây lên trên chảo. Lau bột dưa hấu qua rây lưới nhỏ. Bạn có thể giết chết khối lượng bằng máy xay. Để chuẩn bị món ăn ngọt này, hãy chọn một hộp đựng có kích thước lớn, vì trong quá trình nấu các khối bọt khá mạnh, tăng khối lượng.
- Thêm vắt từ rây vào nước ép dưa hấu (không hạt, nếu loại bỏ, loại bỏ), trộn.
- Cho vào chảo 2 kg đường cát, trộn hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để có được độ đặc, giống như thạch, khi nấu món ăn này, bạn có thể sử dụng đường với các chất phụ gia, ví dụ như Gelifix, Confatio, agar-agar hoặc thêm gelatin vào mứt.
- Đặt chảo với phôi trên lửa vừa, nấu với khuấy liên tục trong 15 phút. Nếu bạn thích một hương vị chanh tinh tế, hãy thêm một chút vỏ chanh vào mứt. Bạn có thể thêm các chất phụ gia hương liệu khác, ví dụ, quế, sao hồi. Để mứt trong 20 phút mà không cần đun nóng, để các lát dưa hấu được ngâm trong xi-rô đường. Lặp lại hành động một lần nữa.
- Đem mứt trở lại đun sôi, thêm 10 gram đường vani và 10 gram axit citric. Nấu thêm 5 phút kể từ lúc sôi, khuấy đều khối lượng mọi lúc. Khi chuẩn bị mứt này, cần khuấy liên tục để khối lượng không bị dính vào đáy và không bị cháy. Sử dụng thìa hoặc thìa gỗ để trộn.
- Đổ mứt nóng vào lọ, cuộn chúng bằng kim loại hoặc đóng bằng nắp nylon. Giữ lọ có nắp đậy bằng nylon trong tủ lạnh, cuộn lại bằng nắp kim loại - ở nơi mát mẻ.
Bạn có biết Đối với việc chuẩn bị các chế phẩm ngọt từ cùi của dưa hấu, tốt hơn là nên lấy các loại quả mọng muộn: chúng chứa một lượng lớn sucrose và glucose, làm cho khối lượng đậm đặc hơn trong khi nấu.
Công thức video
Chúng tôi khuyên bạn nên xem video cho thấy sự chuẩn bị của mứt ban đầu này. Xem cho chính mình rằng không có gì phức tạp trong việc nấu phôi ngọt này.
Bây giờ bạn cũng đã biết cách nấu mứt dưa hấu rất đẹp và ngon cho uống trà mùa đông. Và những gì chuẩn bị ngọt ngào khác thường cho mùa đông bạn làm?