Bí quyết mứt cam: 15 biến thể cho người hâm mộ Citrus

Mứt cam có hương vị dễ chịu, màu cam đẹp và hương cam quýt phong phú. Nhưng lợi thế quan trọng nhất của một điều trị kỳ lạ là lợi ích của nó. Và nếu bạn thêm các loại trái cây hoặc quả mọng khác vào quả cam, thì bạn sẽ có được một quả bom vitamin vitamin.

Mứt từ cam: nó đến từ đâu và nấu như thế nào

Khi nói đến mứt, một bát nhỏ với một món ngon, thơm được trình bày ngay lập tức. Và khi thuật ngữ này có âm thanh của conf confio hay hay jam jam, thì hình ảnh của sự ngọt ngào tan biến. Trong khi đó, những từ này có nghĩa tương tự. Ở Nga, món ăn này luôn được gọi là "mứt". Người Anh gọi các chế phẩm của họ là "mứt", và tiếng Pháp - "bánh kẹo". Nhưng tất cả đều có trong tâm trí bảo tồn như nhau.

Rễ Scotland

Mứt chuẩn bị từ các loại trái cây, trái cây, quả mọng khác nhau. Đôi khi cam quýt trở thành nền tảng cho goodies. Làm thế nào mà công thức mứt cam ra đời? Và chúng ta nợ ai một món quà ngọt ngào? Có hai phiên bản thú vị về sự xuất hiện của món ăn.

1. Cống hiến cho Nữ hoàng Mary. Đây là một người phụ nữ tuyệt vời, Mary Stuart, Nữ hoàng Scotland. Hoàng thượng bị say sóng. Bác sĩ riêng Mary Mary, để điều trị một căn bệnh khó chịu, đã chuẩn bị những múi cam trong đường. Và để phục hồi sự thèm ăn của người phụ nữ, hãy luộc cam quýt ngọt với mộc qua. Nữ hoàng thích món ăn và luôn ở trên bàn cạnh giường ngủ.
2. Phát minh của jenith keiler. Một số người Scotland tin rằng người ăn mặn Jenit Keiler đã phát minh ra món ngon. Chồng cô đã mua rất nhiều trái cây có múi từ Tây Ban Nha, bị đắm. Trái cây quá đắng, nhưng điều đó không ngăn được Janet. Người phụ nữ đã nấu một món ngon từ họ, món ăn trở nên rất nổi tiếng dưới cái tên "mứt". Theo Scotland, từ này xuất phát từ tên của tác giả của cuốn Jan Janet.

Khuyến nghị từ các đầu bếp

Để làm mứt cam, đáp ứng mọi mong đợi của bạn, bạn cần nhớ một vài sắc thái đơn giản. Vì vậy, các khuyến nghị chính từ các đầu bếp về việc chuẩn bị các món ngon kỳ lạ.

• Lựa chọn cây có múi. Chọn trái cây ngọt ngào, chất lượng cao cho bánh của bạn. Chú ý không chỉ về ngoại hình. Cố gắng luôn luôn thử cam trước khi mua chúng. Trái cây có vị đắng hoặc không đường sẽ không làm cho một món ăn ngon.
• Rửa kỹ. Đối với việc chuẩn bị mứt, không chỉ bột ngọt được sử dụng, mà còn cả vỏ. Cam được vận chuyển từ vùng đất xa xôi được xử lý bằng hóa chất để trái cây có thể chịu được một chuyến đi dài. Những chất này phải được rửa sạch khỏi vỏ. Do đó, trước khi sử dụng vỏ, hãy rửa sạch trái cây bằng soda, sau đó đổ chúng vào nước sôi.
• Loại bỏ xương. Trước khi làm mứt cam tại nhà, hãy chắc chắn loại bỏ tất cả xương. Chúng chứa phần cay đắng của sư tử, sẽ làm hỏng hương vị của mứt.
• Nấu ăn đúng cách. Không đậy nắp chảo trong khi nấu các món ngon. Nếu không, ngưng tụ sẽ hình thành bên trong. Những giọt nước sẽ nhỏ giọt vào mứt, khiến cho cái sau lên men.
• Gia vị được đề xuất. Tăng cường hương vị của confemony với bất kỳ gia vị. Kết hợp hài hòa cam với đinh hương hoặc quế.

Tuyển tập những ý tưởng thú vị từ trái cây nắng Nắng

Đã đến lúc nấu những món ngon có thể trở thành "móng tay" thực sự của bất kỳ chương trình nào. Bạn có thể làm mứt từ bột thơm hoặc độc quyền từ vỏ. Công thức mono ngon cho cam conf hoặc một tùy chọn kết hợp cam quýt với nhiều loại trái cây khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Từ niềm say mê

Các tính năng. Đừng vội vứt vỏ khỏi cam. Zest có thể là cơ sở cho một món ăn ban đầu và rất ngon. Một món ngon như vậy, ở dạng lọn tóc, sẽ trang trí bất kỳ bánh ngọt. Ngâm niềm say mê là một quá trình rất quan trọng trong công thức này. Trong thời gian này, các nguyên liệu thô sẽ trở nên mềm và mất đi mùi vị khó chịu, do đó mứt cam sẽ không có vị đắng. Khi đã quyết định nấu mứt từ vỏ cam, hãy sử dụng phương pháp sau.

Thành phần:

• cam - ba quả;
• đường - 320 g;
• nước - 420 g;
• rễ gừng (tùy chọn) - 10 miếng;
• axit citric - nửa muỗng cà phê.

Từng bước

1. Cắt cam thành bốn miếng.
2. Nhẹ nhàng gỡ bỏ da thịt.
3. Cắt vỏ thành dải mỏng.
4. Đối với cam có vỏ dày, loại bỏ bề mặt trắng bên trong.
5. Xoắn từng dải với một cuộn dày đặc.
6. Bắt đầu xâu chuỗi chúng.
7. Thắt chặt các cuộn chặt để chúng không mở ra.
8. Đổ đầy phôi bằng nước lạnh.
9. Để cho niềm say mê bị ướt trong ba đến bốn ngày, trong khi thay nước hai lần một ngày.
10. Sau vài ngày, nhúng "hạt" vào nồi nước, đun sôi trong 15-20 phút.
11. Sau đó loại bỏ các lọn tóc bằng một cái muỗng có rãnh và ngay lập tức chuyển chúng vào nước lạnh.
12. Lặp lại cách đun sôi như vậy ba đến bốn lần, trong khi sử dụng nước mới mỗi lần.
13. Bây giờ cho hạt cam cam vào trong chảo, thêm đường, đổ nước, thêm gừng, cắt thành miếng.
14. Nấu món ngon trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô giống với mật ong lỏng.
15. Trước khi tắt lửa, thêm axit citric, trộn.
16. Để thời gian làm nguội phôi, sau đó loại bỏ các hạt khỏi ren.
17. Gấp các lọn tóc trong một cái lọ, đổ vào xi-rô.

Chanh điều trị

Các tính năng. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho ngôi nhà của mình bằng cách bảo quản kỳ lạ, thì hãy làm mứt từ cam và chanh. Món ăn này sẽ làm bạn thích thú với màu sắc tươi sáng của mùa hè và chống lại cảm lạnh, vì nó có liều vitamin C gấp đôi.

Thành phần:

• cam - 0,5 kg;
• đường - 1 kg;
• chanh - 0,5 kg;
• nước - 250 ml.

Từng bước

1. Đổ nước sôi lên trên cam quýt.
2. Sau đó gọt vỏ trái cây, cẩn thận cắt bỏ lớp trắng.
3. Cắt chanh và cam thành những lát mỏng.
4. Loại bỏ xương.
5. Đổ đường vào nước, đun sôi xi-rô.
6. Những lát trái cây vào xi-rô thành phẩm.
7. Nấu món ăn ở nhiệt độ thấp, không quên trộn theo định kỳ, trong 35-40 phút.
8. Đổ mứt lên lọ và cuộn chúng lại.

"Năm phút"

Các tính năng. Mứt là nhu cầu lớn không chỉ vì nấu ăn ngay lập tức. Một điều trị không yêu cầu xử lý nhiệt dài sẽ bảo quản rất nhiều chất hữu ích. Các hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị Mứt cam năm phút.

Thành phần:

• cam - 1 kg;
• nước - 375 ml;
• đường - 1 kg;
• chanh - một quả;
• quế - 5 g.

Từng bước

1. Cắt cam bằng vỏ.
2. Băm nhỏ chanh chưa gọt vỏ.
3. Hòa tan đường trong nước, cho chất lỏng vào lửa.
4. Ngay khi xi-rô sôi, ném những lát cam quýt vào đó.
5. Thêm quế.
6. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong năm phút.
7. Sau đó cho mứt vào lọ, cuộn lại.

Mứt với táo từ bộ đa năng

Các tính năng. Đối với mứt này, tốt nhất là lấy táo chín. Những trái cây như vậy sẽ sôi nhanh hơn nhiều và cung cấp cơ sở cần thiết cho mứt.Citrus sẽ làm nổi bật món ăn này, mang đến cho mứt một mùi thơm tinh tế và hương vị khác thường.

Thành phần:

• táo - 0,5 kg;
• cam - 0,5 kg;
• chanh - một quả;
• đường - 0,5 kg.

Từng bước

1. Gọt vỏ táo, cắt thành miếng nhỏ.
2. Cắt vỏ từ cam, băm nhỏ bột giấy thành lát.
3. Rửa chanh, nếu bạn gặp một quả quýt có vỏ mỏng, thì bạn không thể cắt vỏ.
4. Cắt chanh thành lát.
5. Đặt tất cả các nguyên liệu thô vào bát multooker.
6. Rắc đường lên trên khối lượng.
7. Đặt chế độ làm nguội và kẹt trong hai giờ.
8. Trong quá trình nấu, trộn mứt hai lần.
9. Nghiền mứt bằng máy xay sinh tố, vì độ đặc của món ăn thành phẩm thường khác xa so với mong muốn (táo nhanh chóng mềm, không thể nói về cam).
10. Cho khối nóng vào lọ, đóng món ăn cho mùa đông.

Với bí xanh

Các tính năng. Nếu bạn muốn một cái gì đó bất thường, sau đó chuẩn bị mứt cam-zucchini. Đừng lo lắng về thành phần rau. Không ai có thể nhận ra anh ta trong một món ăn kỳ lạ.

Thành phần:

• cam - 0,7 kg;
• bí xanh - 1 kg;
• vôi (hoặc chanh) - một quả;
• đường - 0,9 kg;
• nước là một cái ly

Từng bước

1. Gọt vỏ zucchini, cắt thành khối nhỏ.
2. Cắt nhỏ trái cây cùng với vỏ.
3. Đổ đường vào nước sôi.
4. Trong xi-rô thu được, hạ thấp zucchini, đun sôi chúng trong khoảng năm phút.
5. Sau đó nhúng cam và vôi.
6. Đun sôi khối lượng, đun nhỏ lửa trong 40 phút.
7. Cuộn lên thành phẩm.

Với lingonberries

Tính năng Mứt có hương vị khác thường, dựa trên sự kết hợp của cam với lingonberries. Sự tinh tế được phân biệt bởi hương thơm phong phú của nó, nổi bật với một độ axit nhẹ và được ghi nhớ trong một thời gian dài bởi dư vị của nó. Đối với mứt này, tốt hơn là lấy cam mà không cần gọt vỏ.

Thành phần:

• cam - bốn miếng;
• lingonberry - hai ly;
• đường - một cốc rưỡi.

Từng bước

1. Rửa sạch lingonberries dưới vòi nước.
2. Đổ nước sôi lên quả dâu.
3. Gọt vỏ cam, cẩn thận cắt bỏ lớp trắng.
4. Cắt cam quýt thành lát đẹp.
5. Cho cả hai thành phần vào chảo, trộn đều.
6. Đợi đến khi các loại quả mọng và cam quýt bắt đầu tích cực sản xuất nước ép.
7. Đặt container trong lửa nông.
8. Để nước cam-lingonberry sôi trong khoảng mười phút.
9. Sau đó thêm đường.
10. Tiếp tục nấu thêm mười phút nữa.
11. Cho sản phẩm đã nguội vào lọ.

Từ bánh cam

Các tính năng. Nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của nước cam, thì thỉnh thoảng bạn lại bắt gặp một chiếc bánh liên tục bị ném vào thùng rác. Tuy nhiên, đừng vội đối phó một cách tàn nhẫn với tàn dư của cây có múi. Từ bánh bạn có thể nấu một món mứt ngon.

Thành phần:

• bánh dầu - 0,5 kg;
• đường - 0,3 kg;
• gừng - một vòng nhỏ;
• nước - 50 ml.

Từng bước

1. Đặt bánh vào một cái vạc có thành dày.
2. Nghiền gừng, thêm vào bánh.
3. Đổ đường.
4. Đổ nước vào, trộn khối lượng.
5. Nấu mứt trong một giờ (trong thời gian này da sẽ mềm ra, mứt sẽ trở nên đồng nhất).
6. Đừng quên định kỳ trộn khối lượng.
7. Đặt nó trong ngân hàng, cuộn nó lên.

Với quýt

Các tính năng. Sự kết hợp của cam với quýt sẽ cho phép ngay cả vào một ngày bình thường để nhớ các ngày lễ năm mới. Bánh này có hương vị phong phú và dễ dàng chống lại cảm lạnh.

Thành phần:

• quýt - 0,7 kg;
• cam - 0,7 kg;
• chanh - nửa quả quýt;
• đường - 1,7 kg;
• nước - 650 ml.

Từng bước

1. Quýt và cam cắt thành lát.
2. Đổ đường vào nước, đun sôi xi-rô.
3. Đổ trái cây có múi với xi-rô nóng.
4. Vắt nước chanh vào hỗn hợp.
5. Trộn mứt, để nó ngấm trong một vài giờ.
6. Đun sôi hỗn hợp, nấu trên lửa nhỏ trong mười phút.
7. Ớt.
8. Lặp lại quá trình đun sôi thêm ba lần nữa.
9. Sau đó đặt các vật liệu làm mát trong lọ và nút chai.

Với cà rốt

Các tính năng. Sự kết hợp bất thường của cam quýt với cà rốt non cho phép bạn có được mứt thơm. Các món ăn sẽ làm bạn ngạc nhiên với tông màu cam phong phú và hương vị mùa hè.

Thành phần:

• cà rốt non - 0,6 kg;
• cam - 0,6 kg;
• đường - 0,8 kg;
• chanh - hai quả.

Từng bước

1. Ép lấy nước từ cam.
2. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hình tròn.
3. Vắt nước cốt chanh.
4. Nhúng cà rốt vào chảo, đổ nước cốt chanh và cam.
5. Cho bánh cam quýt vào túi, cho vào chảo.
6. Nghiền vỏ chanh, đổ vào cà rốt.
7. Đun sôi ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp cho đến khi vỏ mềm hoàn toàn.
8. Bỏ túi và đổ đường vào chảo.
9. Khuấy khối lượng và tiếp tục nấu trong một giờ nữa.
10. Đổ mứt thành phẩm vào lọ, nút chai.

Với chokeberry

Các tính năng. Mứt này có một điểm nổi bật mang lại cho món ăn aronia. Cô ấy cho không chỉ màu sắc, mà còn làm mờ ánh sáng.

Thành phần:

• cam - 0,6 kg;
• chanh - hai;
• đường - 2 kg;
• chokeberry - 1 kg;
• quả óc chó (hạt nhân) - 0,25 g.

Từng bước

1. Sặc tro núi trong một máy xay thịt.
2. Giữ các múi trong một cymbal trong mười phút.
3. Sau đó cắt chúng, loại bỏ tất cả xương.
4. Nghiền cam và chanh trong máy xay thịt.
5. Trộn cả hai món ăn, thêm các loại hạt băm nhỏ (chúng có thể được chuyển qua máy xay thịt).
6. Đổ đường.
7. Đặt phôi vào lửa và đun sôi trong năm đến bảy phút.
8. Sau đó cho vào lọ, nút chai và bọc bảo quản.

Với hoàng tử

Các tính năng. Quince chứa nhiều vitamin và khoáng chất, do đó nó rất hữu ích cho cơ thể. Ngoài ra, nó rất tốt với cam. Bạn sẽ thấy điều này cho chính mình nếu bạn chuẩn bị một món ăn thơm.

Thành phần:

• cam - 0,4 kg;
• mộc qua - 2,5 kg;
• đường - 2 kg;
• nước - 1,6 l

Từng bước

1. Gọt vỏ mộc qua, bỏ hạt, xắt thịt thành khối.
2. Nhúng vỏ trái cây và lõi vào nước, đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa.
3. Lọc xi-rô, đổ đầy chúng vào khối mộc qua.
4. Đun sôi hỗn hợp trong mười phút.
5. Để ráo nước, đổ đường vào đó.
6. Đun sôi xi-rô, đổ mộc qua.
7. Để mứt để ngấm trong 10-12 giờ.
8. Cắt cam, cùng với vỏ, thành những miếng nhỏ, đổ chúng vào bánh kẹo.
9. Đặt mứt trên lửa và đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.
10. Đặt khối hổ phách vào ngân hàng, cuộn lại.

Dưa dưa

Các tính năng. Dưa mật có thể là cơ sở cho mứt. Và cam quýt nhiệt đới - cam sẽ thêm ghi chú kỳ lạ vào món ăn.

Thành phần:

• dưa - 1,5 kg;
• đường - 2 kg;
• cam - 0,6 kg;
• nước - 0,75 ml.

Từng bước

1. Gọt vỏ dưa từ hạt và gọt vỏ, cắt thành khối.
2. Gấp phôi vào chảo, đổ một phần tư đường.
3. Trong một thùng chứa riêng biệt, đun sôi xi-rô bằng cách đổ đường vào nước.
4. Đổ dưa với đường với nước ngọt thu được, trộn đều.
5. Truyền hỗn hợp trong một ngày.
6. Để ráo xi-rô, đun sôi, đổ đầy lại.
7. Đợi mười giờ.
8. Cắt cam, thêm chúng vào dưa.
9. Đặt mứt trên lửa, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi các miếng trở nên trong suốt.
10. Đặt mứt ra, cuộn lại

Với Feijoa

Các tính năng. Feijoa chứa nhiều chất hữu ích cho con người. Nhưng nó tốt hơn để giữ cho chúng tươi. Đó là lý do tại sao mứt từ cam và quả kỳ lạ được chuẩn bị mà không cần đun sôi.

Thành phần:

• cam - 240 g;
• táo (giống chua ngọt) - 180 g;
• đường - 1 kg;
• phong thủy - 1 kg.

Từng bước

1. Tất cả các loại trái cây, không cắt vỏ, cắt thành lát.
2. Nghiền chúng bằng máy xay thịt.
3. Trộn khoai tây nghiền thơm với đường.
4. Cho mứt vào lọ, đóng nắp bằng ni lông.

Với bí ngô và quả mơ khô

Các tính năng. Đối với mứt, chọn một quả bí ngô màu cam tươi, ngọt. Chính cô ấy là người có thể bổ sung hài hòa độ axit nhẹ của cam. Conf conf như vậy đôi khi được chuẩn bị trong miếng. Nếu muốn, mứt từ cam, mơ khô và bí ngô có thể được chuyển qua máy xay thịt.Trong trường hợp này, bạn nhận được một mứt đồng nhất.

Thành phần:

• bí ngô - 450 g;
• đường (tốt nhất là màu nâu) - 75 g;
• cam - hai
• quả mơ khô - mười miếng;
• nước - 40 ml.

Từng bước

1. Ngâm quả mơ khô trong nước lạnh, định kỳ thay nước, trong khoảng sáu giờ.
2. Cắt cam với vỏ sò thành lát.
3. Gọt vỏ bí ngô, xắt thành miếng.
4. Băm nhỏ mơ khô.
5. Vượt qua tất cả các thành phần thông qua một máy xay thịt.
6. Từ nước trong quả mơ khô ngâm và đường, chuẩn bị xi-rô.
7. Trộn các cơ sở ngọt ngào với một phôi gia vị hương vị.
8. Đặt hỗn hợp trên lửa trong một cái vạc có thành dày.
9. Hầm mứt trong 15-20 phút, không quên trộn.
10. Sắp xếp trên bờ, đóng nắp.

Với vật lý

Các tính năng. Physalis thường được sử dụng để trang trí các món ăn làm sẵn. Và chỉ một số ít biết rằng từ những loại trái cây khác thường bạn có thể làm mứt thơm và rất tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

• cam - 0,45 kg;
• vật lý - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• quế - 7 g.

Từng bước

1. Trái cây vật lý tinh khiết đâm bằng tăm.
2. Đặt chúng vào chảo, đổ đường lên trên.
3. Đợi 10-12 giờ để nước ép nổi bật.
4. Đặt nồi trên lửa chậm.
5. Nếu có ít nước trái cây, đổ một ít nước.
6. Đun sôi hỗn hợp, loại bỏ bọt và tắt lửa.
7. Cắt cam, cùng với vỏ.
8. Thêm cam quýt vào vật lý, rắc quế.
9. Khuấy khối, để trong một ngày.
10. Sau khi nhấn mạnh, sắp xếp lại chảo trên lửa, mang mứt lại đun sôi.
11. Giảm nhiệt, đun nhỏ lửa cho đến khi vật lý được làm mềm hoàn toàn.
12. Cho hỗn hợp vào lọ, cuộn lại và bọc bằng chăn.

Không bao giờ vứt bỏ niềm say mê, ngay cả khi công thức làm mứt cam không ngụ ý việc sử dụng vỏ. Hãy nhớ một bí mật. Nếu bạn lấy vỏ và xay nó trong máy xay thịt, sau đó thêm nó vào mứt, phôi sẽ thu được hương vị cam lạ thường. Đồng thời, ngay cả một người sành ăn thực sự cũng sẽ không thể cảm nhận được niềm say mê của chính nó.

Công thức nấu ăn tự chế khác