Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một máy trộn;
- nhà sản xuất bánh quế điện;
- chảo hoặc hầm;
- thảm bếp silicon hoặc thớt;
- rây cho bột;
- cân bếp;
- cốc đo lường;
- bàn chải ẩm thực;
- túi bánh ngọt với một vòi phun đường kính nhỏ.
Các thành phần
| Tiêu đề | Số lượng |
| Bột mì, cao cấp | 1,5 chồng |
| Trứng | 4 chiếc |
| Bơ hoặc kem bơ | 200 g |
| Đường cát | 1 chồng |
| Sữa đặc đun sôi | 400 g |
Dung tích của ly là 250 ml.
Bước nấu ăn
- Đập 4 quả trứng gà vào bát máy trộn hoặc máy chế biến thực phẩm. Khuấy cho đến khi mịn, không cần đánh trứng.
- Đổ 1 chén đường vào máy nghiền trứng. Đánh bằng máy trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Bơ tan chảy hoặc bơ thực vật (200 gram) trên lửa nhỏ, để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ vào tô trộn. Khuấy trong máy trộn. Tốc độ quay tràng hoa là trung bình. Trong các phần nhỏ, đổ bột mì (1,5 cốc) vào hỗn hợp trong 3-4 liều. Rây bột trước qua rây. Đợi máy trộn khuấy phần bột trước, sau đó đặt phần tiếp theo. Bột kết quả có tính nhất quán của kem chua dày.
- Làm nóng bánh quế sắt tốt. Trong các mô hình cũ của Liên Xô, chỉ có một chế độ sưởi, bàn ủi hiện đại được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt cho phép bạn kiểm soát nhiệt độ nướng. Nhiều thiết bị thuộc thế hệ mới được làm bằng vật liệu chống dính giúp đơn giản hóa việc chuẩn bị tấm wafer. Đặt 1-2 muỗng bột vào giữa bàn ủi. Đóng nắp trên. Nấu bánh wafer trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai phút, thời gian nướng phụ thuộc vào sức mạnh của bàn ủi điện.
Để chắc chắn rằng nướng đã sẵn sàng, mở nửa trên và xem cách nướng có màu nâu. Lượng bột cho một bánh wafer được thiết lập bằng thực nghiệm, tùy thuộc vào kích thước của khu vực nướng và mật độ của bột. Độ dày của nướng phụ thuộc vào mật độ của bột: nó càng dày thì càng dày. Nếu bạn có một mô hình cũ, bôi trơn bề mặt dưới và trên bằng dầu thực vật trước khi nướng bánh wafer đầu tiên (dầu không được chỉ định trong công thức). Khi chuẩn bị các tấm wafer sau, không cần bôi trơn.
- Loại bỏ bánh quế thành phẩm bằng thìa nấu trên thớt hoặc thảm bếp. Nhanh chóng cuộn vào một ống. Bạn không nên chần chừ - việc nướng bánh như vậy nhanh chóng nguội đi và trở nên cứng, sau đó nó không còn có thể cuộn lại được nữa. Chọn đường kính của điều trị như bạn muốn. Đối với tấm wafer lớn, sử dụng ghế bập bênh cho bột hoặc vật thể hình trụ khác. Làm bánh quế từ toàn bộ bột. Đợi chúng nguội.
- Chuyển sữa đặc đã đun sôi vào túi bánh ngọt có vòi hẹp. Chọn đường kính vòi nhỏ hơn đường kính nướng. Đổ đầy các ống với sữa đặc ở cả hai bên.
Để làm đầy, không chỉ sữa đặc được đun sôi được sử dụng, bạn có thể chuẩn bị sữa trứng, sô cô la, protein, sữa đông hoặc kem khác. Bánh quế đường kính lớn được làm bằng quả mọng và trái cây tươi. Kem, xà lách ngọt, kem đánh bông, và các món tráng miệng ngọt ngào khác được đặt trong những chiếc trống cuộn sừng.
Công thức video
Trong video, nữ tiếp viên nướng những ống giòn mỏng và lấp đầy chúng bằng sữa đặc đun sôi. Những giải thích và khuyến nghị chi tiết của cô sẽ rất hữu ích cho những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm muốn nấu món ngon này.
Và với những gì bạn thích cuộn wafer?