Pilaf ngon với thịt cừu - công thức đúng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát sâu;
• vạc có nắp;
• scapula;
• thớt;
• một con dao;
• tấm phẳng lớn;
• nồi nấu.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Lấy 650 g gạo Barakat, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh, ngâm vào một cái bát sâu và để một lúc.
   
2. Cắt thành nửa vòng 200 g hành tây.
   
3. Xắt nhỏ 500 g cà rốt.
   
4. Cắt thành miếng lớn 500 g thịt cừu và 100 g đuôi béo, chia làm hai phần: một phần cắt thành miếng nhỏ, phần còn lại thành lớn.
   
5. Đổ 150 ml dầu hướng dương vào một cái vạc được đun nóng và để ấm.
   
6. Đổ những miếng mỡ đuôi được băm nhuyễn vào dầu nóng và chiên chúng cho đến khi chất béo tan ra, sau đó loại bỏ những con bò ra khỏi vạc.
   
7. Bây giờ đến lượt những miếng đuôi béo lớn. Cũng chiên chúng trong dầu, và sau khi hình thành lớp vỏ vàng, loại bỏ các mảnh khỏi thùng chứa.
   
8. Trong cùng một loại dầu hướng dương, chiên thịt cừu cho đến khi lớp vỏ giòn hình thành, sau đó lấy thịt ra khỏi vạc.
   
9. Cho hành tây thái lát vào nửa vòng trong dầu nóng và chiên, khuấy đều, trong khoảng 8 phút.
   
10. Để hành tây chiên trong vạc, thêm cà rốt xắt thành dải và tiếp tục xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi cà rốt mềm và thay đổi màu sắc.
    
11. Đổ hành tây xào và cà rốt với nước sôi để nước bao phủ rau khoảng 1,5 cm.
    
12. Sau đó thêm vào vạc 1,5 muỗng canh. tôi muối, 1 muỗng cà phê zira, 1,5 muỗng canh. tôi dâu và 50 g đậu xanh.
    
    Bạn có biết Đậu xanh nên được ngâm trước qua đêm trong nước trước khi sử dụng để nấu cơm thập cẩm.
13. Trong một cái vạc sôi, đặt những lát thịt cừu và đuôi béo. Ở trung tâm, đặt đầu tỏi và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút trên lửa cao.
    
14. Trên cùng của rau và thịt, trải đều gạo trong một lớp và đổ mọi thứ với nước sôi. Trong trường hợp này, gạo nên được phủ nước khoảng 5 mm.
    
    Quan trọng! Xem cách nấu cơm. Ở một số khu vực, nó sẽ đạt được sự sẵn sàng nhanh hơn, vì vậy nó nên được trộn nhẹ nhàng.
15. Sau khi bốc hơi một phần nước bằng thìa, tạo thành một máng trượt từ gạo và tạo ra các vết thủng sâu trên tất cả các bề mặt của nó.
    
16. Đậy nắp đồi bằng một cái đĩa, sau đó đậy nắp vạc bằng nắp và để cho món ăn sôi trên lửa nhỏ trong 25 phút.
    
17. Khi cơm chín, nhẹ nhàng trộn đều, lấy ra khỏi vạc một đầu tỏi, miếng thịt.
    
18. Trộn cơm lại, đậy nắp và để một lúc.
    
19. Cắt thịt cừu và thịt gà thành miếng nhỏ.
    
20. Đặt pilaf lên một cái đĩa lớn có cầu trượt, trang trí bằng những miếng thịt và đuôi béo.
    

Công thức video

Để nấu món cơm thập cẩm của người Hungary với thịt cừu, tuân theo tất cả các quy tắc và tính đến tất cả các sắc thái của công thức, bạn cũng có thể xem video hướng dẫn.

Công thức nấu ăn khác cho pilaf